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1、主料：香蕉。2、輔料：澱粉、蛋清。3、調料：白糖、油。4、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麪粉上滾蘸一層。5、把雞蛋清倒入玉米麪中，攪和成糊。6、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麪粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個...
1、食材準備：地瓜2個、白糖100g、清水30g、熟芝麻適量。2、地瓜去皮切滾刀塊，油温6成熱中小火炸至定型表面金黃撈出，控油備用。3、鍋中放入白糖清水中小火加熱，一邊加熱一邊用鏟子不停攪動，剛開始是小泡變大泡，在大泡變小泡...
1、魚肉適量、鹽適量、糖適量、薑片適量、葱段適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量。2、將魚剁成塊。3、加入鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、薑片、葱段。4、拌勻醃製2小時以上。5、將醃好的魚放入托盤裏。6...
1、將栗子洗乾淨，用刀在栗子上面劃一刀，要小心一點，會切到手！2、將栗子放入碗中，加一勺色拉油，要拌勻。3、烤箱200度預熱，將栗子鋪在有錫紙的烤盤上，放入烤箱烤25分鐘。4、然後快到時間可以開始加熱糖水了，只要糖化開了就可以...
1、材料：紅薯適量、植物油適量、白糖60克、水60克、芝麻適量。2、紅薯洗淨去皮，切成小塊。3、鍋內放入油（略多些），倒入紅薯。4、將紅薯炸至成熟撈出瀝油。5、將白糖與水倒入洗乾淨的鍋中，大火將糖熬化，加入一小勺油，轉小火繼...
1、地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。2、勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。3、勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛...
1、食材：山藥200克，白糖40克，花生油500克。2、流程：（1）山藥洗淨去皮，切滾刀塊，用沸水燙後撈出。（2）放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出。（3）炒鍋內放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化。（4）炒至金黃色起泡時，迅速倒入山藥，翻勻...
1、材料：土豆一個，白糖兩勺，油適量，白芝麻適量。2、土豆洗淨，去皮後切塊。3、起鍋燒油，放入土豆，炸至金黃撈出。4、鍋中留底油，放入白糖，慢慢攪動熬到糖融化。5、然後將土豆倒入鍋中進行翻炒，出絲後盛出，灑上白芝麻即可。6、拔絲...
1、主料：地瓜500克。調料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。2、地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。3、勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。4、勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從...
開小火，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時即可。拔絲山藥做法：1、原料：山藥、桂花滷、冰糖、熟白芝麻、熟花生油；2、山藥颳去皮切滾刀塊，冰糖碾碎成面兒，菜肋中塗上少許油；3、勺內注入油燒至五成熱，放入山藥...
1、拔絲蘋果是以蘋果，白糖為主料製作的藥膳。2、色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內軟，糖絲不斷。拔絲蘋果作為熟食菜餚，其味道獨特，可助席間之樂。此菜呈金黃色，外脆裏嫩，香甜可口。一上桌，你拔我拽，金絲滿布，妙趣橫生，是宴度上頗受...
1、食材：山藥200克，白糖40克，花生油500克。2、流程：（1）山藥洗淨去皮，切滾刀塊，用沸水燙後撈出。（2）放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出。（3）炒鍋內放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化。（4）炒至金黃色起泡時，迅速倒入山藥，翻勻...
1、用料：茄子適量、白糖適量、麪粉適量、花椒適量、葱適量、姜適量。2、將茄子切成長條，用鹽醃10分鐘。3、準備好麪粉，倒入水，攪成麪糊。4、將茄子粘麪糊，下鍋炸至金黃。5、茄子撈出，再將鍋內放少量油，放入花椒葱姜，然後炒熟，...
1、先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油温不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。2、油鍋內...
1、荔浦芋頭半隻，削皮，用制丸勺挖出，呈圓球狀。2、準備白糖小半碗。3、油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆裏熟。4、撈出。最好分兩次油炸，第一次應以五成熱油温將原料炸至九成熟，第二次炸制的油温則在七八成熱之間。5、...
1、地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。2、鍋里加油，油熱後地瓜塊下鍋，炸成金黃色。鍋里加水，倒白糖進去，小火熬，先起大泡，不要管，繼續熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微發黃，將炸好的地瓜倒入糖液中，快...
1、地瓜油炸後，表面發黃，有小泡泡，就是辨明地瓜已經炸熟了。2、最好事先在盤子上面刷上一層食用油，這樣拔絲地瓜才不容易粘滿盤子的糖漿，一會兒刷盤子的時候也更容易一些。拔絲地瓜做好了之後可以放上一小碗涼白開，這樣拔絲...
1、主料：芋頭（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）。2、調料：白糖（200克）、清油（750克）。3、製作方法：先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放盤內待炸；芝麻揀去雜質後待用。4、將1碗生油燒至六成熱，放入芋頭塊，用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色，撈...
1、原料：山藥500克、冰糖75克、熟白芝麻。2、山藥比較粘還有糖，切好泡水，然後再炸，否則易糊。3、炸的時候一定要掌握油温，小火慢慢炸。4、將糖熬製到大泡變小泡，快消失之前，糖液變成金黃的蜜色，就可以拔絲了。...
1、地瓜去皮，切成滾刀塊；生菜掰開，洗淨瀝乾水，鋪於盤中待用。2、燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝乾油待用。3、燒熱5湯匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黃色。4、澆入1/2杯清水炒勻，開...
拔絲地瓜是一道很有特色的家常菜，尤其是在東北地區，很多家庭都會做，拔絲地瓜是甜口，尤其受小孩的喜愛。拔絲地瓜雖然好吃，但是想要做好並不容易，很多人做出來的拔絲地瓜要麼不拔絲，要麼太膩，到底拔絲地瓜的做法竅門是什麼呢？為...
1、拔絲木耳的原料：木耳350克，白糖150克，花生油750克（實耗75克），熟芝麻10克，雞蛋1個，幹澱粉150克。2、將木耳洗淨。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人木耳掛糊。3、鍋內放油燒至七成熱，下木耳，微炸炸，倒出瀝油。4、原鍋...
1、主料：桃500克。2、輔料：雞蛋150克,小麥麪粉30克,澱粉(豌豆)30克。3、調料：植物油30克,白砂糖125克。4、拔絲鮮桃的做法：將鮮桃去皮、去核，切成整齊均勻的塊，掛雞蛋、麪粉、澱粉和食油調配的酥糊，逐個下六七成熱的油中炸透...
1、食材準備：白薯250克、植物油適量、白糖60克、水60克、芝麻適量。2、做法：白薯洗淨去皮，切成小塊；鍋內放入油（略多些），倒入白薯；將白薯炸至成熟撈出瀝油；將白糖與水倒入洗乾淨的鍋中，大火將糖熬化，加入一小勺油，轉小火繼續熬，期...
1、主料：桃500克。2、輔料：雞蛋150克,小麥麪粉30克,澱粉(豌豆)30克。3、調料：植物油30克,白砂糖125克。4、拔絲鮮桃的做法：將鮮桃去皮、去核，切成整齊均勻的塊，掛雞蛋、麪粉、澱粉和食油調配的酥糊，逐個下六七成熱的油中炸透...
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