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1、材料：鱔魚1條，韭黃1把，花雕酒、薑末、蒜末、糖、醬油、烏醋、香油各少許2、鱔魚洗淨。3、燒鍋熱水，將鱔魚過水（別太過了），洗去表面粘液和血水，切成粗絲條（若可以的話爆一爆鱔魚絲）。4、薑末、蒜末爆香，放入韭黃炒一炒，再加入鱔...
1、食材：黃鱔適量，芝麻油適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，胡椒粉適量，葱適量，蒜適量2、先調料汁：兩勺生抽、一勺老抽、兩勺澱粉、適量清水。攪拌均勻備用。3、鍋燒熱，放一勺植物油、兩勺豬油，放入葱蒜末爆香。然後放入鱔魚絲。4...
1、食材：綠豆芽二兩、鱔魚三兩。甜椒一個、綠菜椒一個切絲、老薑一小塊切絲、鹽適量、澱粉一大匙、味精適量加水調成芡汁。2、鱔魚用沸水焯五秒鐘後撈起，然後切絲備用。3、鍋中加水燒沸後倒入綠豆芽、紅綠尖椒絲焯一下...
1、材料：鱔魚1條，韭黃1把，花雕酒、薑末、蒜末、糖、醬油、烏醋、香油各少許2、鱔魚洗淨。3、燒鍋熱水，將鱔魚過水（別太過了），洗去表面粘液和血水，切成粗絲條（若可以的話爆一爆鱔魚絲）。4、薑末、蒜末爆香，放入韭黃炒一炒，再加入鱔...
1、材料：鱔魚1條，韭黃1把，花雕酒、薑末、蒜末、糖、醬油、烏醋、香油各少許2、鱔魚洗淨。3、燒鍋熱水，將鱔魚過水（別太過了），洗去表面粘液和血水，切成粗絲條（若可以的話爆一爆鱔魚絲）。4、薑末、蒜末爆香，放入韭黃炒一炒，再加入鱔...
1、主料：芥蘭、鱔魚。2、用料：鹽、醋、葱、姜、蒜、料酒、生抽。3、芥蘭刨皮，芥蘭切片。4、芥蘭滾水焯好撈起待用。5、鱔魚讓商家殺好洗淨，用鹽和醋捏洗。6、熱鍋熱油煸香葱、姜蒜末，倒入鱔魚爆炒加料酒。7、加生抽再倒入...
1、將胡椒、花椒炒焦，研成細粉；2、芹菜斜切絲，焯熟備用；3、姜、葱、蒜切絲；4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲；5、鍋置旺火上放入植物油加熱後，放入鱔魚絲，翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、葱絲，再翻炒幾下；6、放入醬油、白糖、...
1、黃鱔讓殺魚的片好，洗乾淨，鹽巴加薑片加一些料酒蓋保鮮膜醃製一會兒。2、姜切好，青紅椒各一個切好，朝天椒切2-3個。3、準備好配菜後，把醃製好的膳片在洗下，瀝乾水，不然等下煎至的時候油會濺到身上。4、比平常的菜多點油，黃...
1、主料：鱔魚，大蒜、豆瓣、薑片、葱段、醬油、鹽、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。2、提前醃製10分鐘,放大料,花椒,鹽,胡椒,料酒。3、鱔魚洗乾淨，切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）...
1、食材：一小碗黃鱔，青椒少許，洋葱隨意，幹辣椒一些，蒜米適量，一勺豆瓣醬，薑絲隨意，花椒幾粒。2、所有食材清洗乾淨備用。3、將黃鱔切段，放入料酒，薑絲，醃製備用。4、將青椒切成顆，幹辣椒切段，洋葱切成絲。5、鍋內倒油，將黃鱔煸至金...
1、鱔魚其實還是比較好煮熟的，一般做黃鱔魚大概就是把黃鱔清洗乾淨之後切成段放在鍋裏面炒，大概也就是十五分鐘就可以把黃鱔魚炒好了，鱔魚的肉質還是非常鮮美的，特別是用來燉湯燉出來的湯，味道也是很美的炒的菜也挺不錯的...
1、食材，大蒜、豆瓣、薑片、葱段、醬油、鹽、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。2、提前醃製10分鐘，放大料，花椒，鹽，胡椒，料酒。3、鱔魚洗乾淨，切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋內煮熟，（或蒸熟）待用。豆瓣...
1、主料：鱔魚，大蒜、豆瓣、薑片、葱段、醬油、鹽、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。2、提前醃製10分鐘,放大料,花椒,鹽,胡椒,料酒。3、鱔魚洗乾淨，切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）...
1、要準備的是黃鱔洗淨切段，青紅辣椒洗淨切成小圈狀，姜切丁，蒜切片。另外還要準備食鹽、料酒、醬油、花椒、白酒或者是雙蒸酒。2、把姜、蒜放入油內翻炒出香味，然後把黃鱔倒入其中翻炒，再加入辣椒，在辣椒上再加少許鹽。這時...
1、食材：一小碗黃鱔，青椒少許，洋葱隨意，幹辣椒一些，蒜米適量，一勺豆瓣醬，薑絲隨意，花椒幾粒。2、所有食材清洗乾淨備用。3、將黃鱔切段，放入料酒，薑絲，醃製備用。4、將青椒切成顆，幹辣椒切段，洋葱切成絲。5、鍋內倒油，將黃鱔煸至金...
1、可以放紫蘇炒鱔魚。材料：小鱔魚約8兩，新鮮紫蘇葉2兩，小紅尖椒少許，姜，蒜頭切片。2、方法：油燒至5成熱，將鱔魚瀝乾水放入油中，鱔魚在油炸下會自然的圈，快熟時撈出。3、少許油，將姜，蒜頭爆一下，放入鱔魚圈，小紅辣椒翻炒。4、加入...
準備食材：黃鱔750克、葱3根、蒜6瓣、姜5片、花椒少量、鹽6克、醬油1勺。開水燙死盤鱔，洗淨，晾乾。放入油鍋，炸至金黃，成盤，起鍋。油鍋放入、花椒、葱、姜、蒜、幹辣椒、爆香。加入盤鱔，進行乾煸，加入鹽，適量生抽，老抽，雞精。乾煸...
1、鱔魚其實還是比較好煮熟的，一般做黃鱔魚大概就是把黃鱔清洗乾淨之後切成段放在鍋裏面炒，大概也就是十五分鐘就可以把黃鱔魚炒好了，鱔魚的肉質還是非常鮮美的，特別是用來燉湯燉出來的湯，味道也是很美的炒的菜也挺不錯的...
1、要準備的是黃鱔洗淨切段，青紅辣椒洗淨切成小圈狀，姜切丁，蒜切片。另外還要準備食鹽、料酒、醬油、花椒、白酒或者是雙蒸酒。2、把姜、蒜放入油內翻炒出香味，然後把黃鱔倒入其中翻炒，再加入辣椒，在辣椒上再加少許鹽。這時...
1、主材：香菇100克，韭黃100克，生薑1小塊，地瓜粉適量。2、調料：食用油500克（實耗40克），香油1小匙，蠔油1大匙，沙茶醬1大匙，胡椒粉1/2小匙。3、韭黃洗淨，切段。4、姜切絲備用。5、香菇泡軟，擠幹水分，去蒂頭，再用剪刀順着香菇外緣，以螺旋...
1、葱，姜，蒜，油，鹽，醬，花椒，辣椒，料酒等。可依據口味增減。2、黃鱔洗剖淨，切段，稍醃製。3、雞斬殺洗剖淨，切塊，稍醃製。4、鍋熱加油，熱後下雞塊，煸香，下黃鱔段，燒一下，加調料，炒香。5、加高湯，燜燒到烹，調一下味後，裝盆即成。...
1、將胡椒、花椒炒焦，研成細粉；2、芹菜斜切絲，焯熟備用；3、姜、葱、蒜切絲；4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲；5、鍋置旺火上放入植物油加熱後，放入鱔魚絲，翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、葱絲，再翻炒幾下；6、放入醬油、白糖、...
1、材料：黃鱔1條，青椒2個，紅辣椒1個，姜適量，蒜適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量，胡椒粉適量，鹽適量。2、做法：將黃鱔去骨，切段。汆水待用。將辣椒椒切好。起油鍋，爆香姜蒜紅椒。下黃鱔翻炒。青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒變色後溜入適...
1、原料：新鮮黃鱔、料酒、鹽、澱粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣醬、黃酒、葱薑蒜。2、首先先將黃鱔處理好，然後清洗乾淨，切成長度均勻地段，將黃鱔段放到碗中，加入適量料酒、澱粉和鹽醃製一會。3、葱薑蒜切好，幹辣椒切段，青紅...
1、黃鱔讓殺魚的片好，洗乾淨，鹽巴加薑片加一些料酒蓋保鮮膜醃製一會兒。2、姜切好，青紅椒各一個切好，朝天椒切2-3個。3、準備好配菜後，把醃製好的膳片在洗下，瀝乾水，不然等下煎至的時候油會濺到身上。4、比平常的菜多點油，黃...
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