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1、主料:冰鮮帶魚400克。醃魚調料:鹽3-4克,黃酒20ml,醋1小勺,葱段3段,薑片3片。2、調料:玉米澱粉適量(炸魚用),葱末1勺,薑末1勺,蒜4-5瓣,番茄沙司65ml,泡辣椒50克,白糖1小勺,黃酒1小勺,小米辣椒7-8根,香油1小勺。3、帶魚洗淨控幹後切成...
1、主料:冰鮮帶魚400克。醃魚調料:鹽3-4克,黃酒20ml,醋1小勺,葱段3段,薑片3片。2、調料:玉米澱粉適量(炸魚用),葱末1勺,薑末1勺,蒜4-5瓣,番茄沙司65ml,泡辣椒50克,白糖1小勺,黃酒1小勺,小米辣椒7-8根,香油1小勺。3、帶魚洗淨控幹後切成...
1、五花肉切塊,生薑切絲,蒜頭切碎,蒜苗切段。2、鍋內燒開水,下五花肉,料酒,生薑煮5開鍾,煮好撈起備用。3、熱鍋冷油下冰糖,炒化至冒泡,加入五花肉翻炒上色,加入生薑,蒜頭炒香4、鍋內加熱水,八角,花椒,桂皮,香葉,幹辣椒,生抽,老抽,蒜苗,大...
1、原料:綠尖椒4只。2、直接將辣椒放到灶火上烤,注意控制火的大小,不時翻面,等到辣椒表面變黑離火。3、用流動的水沖洗淨辣椒表面的黑皮,露出裏面的辣椒肉即可。4、?將洗好的辣椒用手撕成條狀,就可以進行下一步的拌制了。...
1、食材:蝦500克、葱、姜、油、醬油、鹽、豆粉。2、蝦用鹽水解凍,洗淨剪去蝦鬚和尖刺,橫切一刀,挑去蝦腸待用。3、葱切成葱花,姜剁成末。4、燒熱3湯匙油,炒香薑末,倒入蝦,炒均勻。5、加入醬油、1/3杯清水炒勻,加蓋以小火煮5分...
1、五花肉切塊,生薑切絲,蒜頭切碎,蒜苗切段。2、鍋內燒開水,下五花肉,料酒,生薑煮5開鍾,煮好撈起備用。3、熱鍋冷油下冰糖,炒化至冒泡,加入五花肉翻炒上色,加入生薑,蒜頭炒香4、鍋內加熱水,八角,花椒,桂皮,香葉,幹辣椒,生抽,老抽,蒜苗,大...
1、食材:青椒400克、豬肉150克、蒜子10克、油適量、鹽1.5茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽少許。2、用刀把青椒拍扁。3、豬肉切成粒,然後加入鹽,糖,生抽碼上味備用。4、熱鍋熱油,把醃過的肉末放入鍋內煸香。5、然後加入適量...
1、在處理乾淨的魚身上各劃兩刀摸上少許鹽醃1小時,生薑切片,葱切葱花。2、取一碗放入少許泰式甜辣醬,再放入少許料酒、老抽、味極鮮醬油、醋、清水攪拌均勻備用。3、鍋裏放油燒熱後把魚放進去中小火慢煎。4、底下煎至金...
1、用料:黃辣丁10條、香辣醬一袋、泡辣椒10幾顆、葱段4、5個;薑末、蒜瓣6、7顆、香菜一把、花椒一勺、鹽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量;2、黃辣丁10條,內臟也都清理乾淨,然後用料酒和鹽醃製一下;3、接下來準備配料,泡...
1、配料:檸檬汁1/4杯,番茄醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。2、將以上配料充分混合並且攪拌均勻。3、之後將混合均勻的配料置於明爐上微火煮開即可。...
1、牛裏脊350克,高山娃娃菜一顆,辣醬、剁椒適量,醋、料酒、色拉油、鹽適量,香菜1棵。2、洗淨牛肉,浸出血水,切成片,用少量的澱粉及料酒、食鹽醃製。掰幾片娃娃菜的葉子洗淨,縱向對切備用。洗淨香菜,切小段備用。3、煮水燒開後...
1、雞洗淨抹乾,切塊,加醬油拌勻;蒜、姜洗淨切片,葱切末,芹菜洗淨切粒。2、將食用油燒熱,放入雞塊,爆炒約4分鐘,烹入料酒,放入幹辣椒、姜、豆瓣醬、蒜炒透。3、加入鹽、醋、糖、水、料酒煮開,慢火煮約7分鐘至雞熟,汁稠後下水澱粉...
1、食材:紅毛雞或者三黃雞,根據個人喜好,紅毛雞比三黃雞難燒熟。調料:生薑,八角,大蒜頭,尖辣椒,紅椒,青椒,油,鹽,糖,醬油,料酒,醋。2、將雞洗淨,切塊。將生薑切片,尖辣椒切斷,大蒜頭剝好,八角洗好,紅椒青椒切塊,鍋裏放油,開火燒熱。3、待油...
1、食材:小鯽魚400g、香菜200g、葱10g、姜5g、幹辣椒5g。2、將400g小鯽魚處理乾淨放在菜籃中瀝乾水分。3、將200g香菜和10g葱摘干將備用。4、將5g姜、5g幹辣椒洗淨切好備用。5、將香菜和葱切好裝在碗中。6、在鍋中放入...
1、新鮮辣椒850g,蒜頭50g,鹽5g。生抽、白糖、香醋適量。2、將青椒洗乾淨,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。3、大蒜拍破後去皮,切成碎末。4、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏,混合均勻成調料汁備用。5、鍋中倒入油,中火加熱至四成熱...
1、食材:鯉魚1條,剁椒適量,大蒜幾瓣,生薑幾片,香葱1根。2、鯉魚處理乾淨,在身上斜切幾刀,用鹽,胡椒粉醃漬提前醃上。大蒜,生薑切片,大葱斜刀切段備用。3、魚入鍋煎至兩面金黃後盛出。4、鍋中留底油,燒熱後用葱薑蒜爆香後放入剁椒...
1、用料:黃辣丁10條、香辣醬一袋、泡辣椒10幾顆、葱段4、5個;薑末、蒜瓣6、7顆、香菜一把、花椒一勺、鹽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量;2、黃辣丁10條,內臟也都清理乾淨,然後用料酒和鹽醃製一下;3、接下來準備配料,泡...
1、食材:金鯧魚兩條、紅朝天椒一個、葱一棵、大姜一塊、蒜瓣數瓣、豆瓣醬適量、料酒適量、鹽少許、米醋少許、白糖少許、花椒大料少許。2、鯧魚去鰓,去腸,去鱗,洗淨瀝乾,在魚兩面劃上井字刀,葱姜切絲塞入魚肚子裏,再用鹽,料酒...
1、原料:水豆腐、辣椒、油、鹽、豆瓣醬、五香粉、葱、黃記煌香辣汁、姜、蒜。2、做法步驟:豆腐沖洗一下備用,辣椒清洗乾淨備用。葱、姜、蒜去皮洗淨切碎。豆腐切小塊,辣椒切丁。這季節的辣椒一點也不辣,和青椒差不多。3、...
1、準備用料。五花肉、薑片、李錦記紅燒汁。2、把五花肉洗淨焯水。3、焯水的五花肉切成3釐米的小塊。4、鍋中加入少量的油下入薑片。5、再下入五花肉小火煸炒。6、煸炒至五花肉表面金黃。7、倒掉多餘的油,再加入李錦記...
1、紅燒魚不辣的做法如下:魚洗淨,用姜粉料酒鹽入味,約10分鐘。西蘭花燙熟備用,葱薑蒜整棵拍鬆。2、整個魚身裹上幹澱粉。3、大火熱鍋,用姜擦鍋防粘。涼油入鍋,油倒少半鍋,燒到七分熱,放魚入鍋,大火炸,晃鍋防粘。炸魚時不要翻動...
1、食材:辣椒若干,葱末適量,醬油適量,鹽適量,味精適量,雞精適量,肉餡適量。2、將薑末,葱末,少許醬油,鹽,味精或雞精,放入肉餡,開始和餡。3、將小辣椒處理好,不想太辣就把裏面的辣椒筋和辣椒籽處理儘可能乾淨點,然後填入肉餡。4、鍋裏...
1、先將尖椒洗淨,去蒂去種。2、鍋內倒油燒至七成熱,將原料放入熱油中,迅速撈起,控油備用。3、底油少許,葱薑蒜爆香,加入蠔油略炒,加入炸好的尖椒煸炒,加鹽、味精、糖、老抽適量,待原料入味加入少許香油出鍋即可。4、營養價值:辣...
1、用料:黃辣丁10條、香辣醬一袋、泡辣椒10幾顆、葱段4、5個;薑末、蒜瓣6、7顆、香菜一把、花椒一勺、鹽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量;2、黃辣丁10條,內臟也都清理乾淨,然後用料酒和鹽醃製一下;3、接下來準備配料,泡...
1、原料:水豆腐、辣椒、油、鹽、豆瓣醬、五香粉、葱、黃記煌香辣汁、姜、蒜。2、做法步驟:豆腐沖洗一下備用,辣椒清洗乾淨備用。葱、姜、蒜去皮洗淨切碎。豆腐切小塊,辣椒切丁。這季節的辣椒一點也不辣,和青椒差不多。3、...
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