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1、準備好雞胗300克，葱5克，姜5克，辣椒幹20個，香菜三顆，調料料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，鹽3克，糖3克。2、然後將雞胗放入水裏面浸泡半小時後去除腥味，之後將雞胗清洗乾淨後切成片狀。3、幹辣椒切成段，葱姜洗乾淨後切好，油倒入鍋裏...
1、三斤草雞公雞洗淨斬小塊。青椒、紅椒切塊。葱切段、姜切絲、蒜切片。2、炒鍋燒熱加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。3、下入葱段、薑絲，再下入雞塊翻炒。4、雞塊炒變色後加入適量料酒，再加入少...
1、雞買回來之後先去了雞頭和雞屁股，還有雞脖子上的淋巴結，把雞毛清除乾淨，然後再用鹽把雞的全身搓一遍，這樣可以去掉雞身上的腥味兒。然後再將雞剁成小塊，清洗乾淨，放到盆裏備用。2、在鍋里加入水，然後把水燒成温水，把切好的...
1、食材明細：雞肉半斤、黃豆手抓一把、味事達適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、十三香適量、蠔油適量。2、雞肉洗乾淨切塊。3、黃豆手抓一把，放熱水裏泡5分鐘。4、把鍋放油燒開，先把黃豆炒香。5、雞肉炒到轉色時放一...
1、食材：雞胗400克，紅椒二個，青椒一個，洋葱半個，生薑一塊，大蒜籽二粒，八角二粒，香葉三片，生粉醬油料酒各適量，雞粉小半勺，香葱二根。2、雞胗買回來先把裏面一層黃色的硬皮子小心整塊撕下來，以後留着有藥用價值。再放一些生粉，料酒，...
1、把雞肉剁成塊，放在盤子裏備用，姜和葱準備好備用。2、把雞肉和生粉、鹽、醬油一起醃製二十分鐘左右，生粉不要放太多。先把鍋燒熱，然後倒入油，把油燒熱後倒出，這樣重複三四遍之後開始正式炒雞。這樣反覆用油濾鍋，我們炒雞時...
1、用料：雞600g、木耳100g、老薑60g、油適量、鹽適量、大蒜子適量、紅辣椒適量、生抽適量、黃豆醬適量。2、黑木耳泡發，洗淨去蒂。3、老薑、紅辣椒、大蒜子切片。4、雞肉加生抽、黃豆醬先放入冰箱醃製。5、熱油鍋爆香姜...
1、首先，我們準備新鮮的嫩雞一隻，去除雞屁股和雞爪子。2、再斜刀切成均勻的小塊放入盤中，多次清洗浸泡，洗乾淨血水，以後準備醃製。加入食鹽兩克胡椒粉兩克，料酒十克，去腥。3、小葱一根切成段。生薑一塊切成片和雞塊放在一起，...
1、材料：雞胗10個，洋葱半個，青紅椒各一個，野山椒、蒜薑末少許，老抽，料酒，糖鹽，雞精，胡椒粉，澱粉，油。2、雞胗洗淨切片，加鹽，老抽，糖，胡椒粉，料酒，澱粉拌均勻，洋葱青紅椒切絲，野山椒蒜姜切末。3、炒鍋到油倒入雞胗爆炒，變色挺括後盛出備用...
1、雞胗炒制時間不用太長，一般下鍋大火焯5-10分鐘左右就能熟了。注意不要炒制太長時間，否則會將雞胗越炒越硬，降低食用口感。2、炒雞胗比較簡單，將雞胗切片醃製炒好，然後和其它材料一起炒制，出鍋前加調料翻炒均勻，就可以食用...
1、將雞胗用温水洗淨。2、鍋內倒入涼水,加幾片姜,少許料酒,將雞胗放入,水開後轉中小火,大約20分鐘左右關火。3、撈出雞胗,用温水洗淨,切成薄片,放入薑絲,生抽,拌勻備用。4、酸豆角用温水多衝洗幾遍切成小丁。5、姜、...
1、把雞裏外洗乾淨，剁成小塊。把土豆洗乾淨後去皮切成薄片，然後用清水沖洗一下。小尖椒切成段，大葱切片。2、炒雞一定要把鍋刷乾淨，否則炒的時候容易粘鍋。鍋放置在火上，下入底油燒熱，先放八角、小茴香、花椒炸出香味，然後加...
1、如果是自然養殖的新鮮雞肉，炒雞肉之前可以不用焯水，直接下鍋炒；冷凍的速成雞肉就一定要先進行焯水處理。2、如果是自然養殖的新鮮雞肉，在炒雞之前是不用進行焯水處理的，因為雞肉相比於其他肉類來説，更為細嫩，而且沒什麼腥...
1、用料：雞半隻、姜1大塊、生抽1勺、蒜5瓣、蠔油2勺、番茄醬2勺、菜椒(或青辣椒)1個、鮮香菇適量。2、油熱，雞入鍋，不動，加鍋蓋燜1分鐘。3、開蓋，翻炒至雞肉變色，收縮，加番茄醬，繼續翻炒均勻，加蠔油，繼續翻炒。4、加生抽，姜拍扁...
1、雞大腿肉1個，土豆2個，青椒4個，食用油適量，幹辣椒適量，黃醬適量，鹽適量，糖適量。2、先把切好的土豆片放在水裏泡着，放走多餘澱粉。3、青椒處理好裝盤待用。4、把處理好的雞大腿肉放些葱姜鹽裝盤醃製5分鐘。5、用幹辣椒油翻...
1、把雞肉切塊，雞塊冷水下鍋，焯水撈出。2、起鍋燒油，放入八角、葱段、薑片、蒜片、辣椒段，下入雞塊，翻炒。3、放入適量的生抽、料酒、老抽，倒入適量水，放入鹽、味精、加入花椒粉。4、攪拌均勻，炒至雞塊軟爛，即可出鍋。...
1、主料：雞翅300克、青椒2只，姜少許。調料：花生油20克、鹽8克、味精8克、白糖3克、豆瓣醬20克、胡椒粉少許、濕生粉適量。2、雞翅去淨骨，青椒切片，姜切粒，去骨的雞翅用少許鹽、味精醃約20分鐘待用。3、燒鍋下油，放入生薑、青...
1、將雞胗用温水洗淨。2、鍋內倒入涼水,加幾片姜,少許料酒,將雞胗放入,水開後轉中小火,大約20分鐘左右關火。3、撈出雞胗,用温水洗淨,切成薄片,放入薑絲,生抽,拌勻備用。4、酸豆角用温水多衝洗幾遍切成小丁。5、姜、...
1、食材明細：雞肉半斤、黃豆手抓一把、味事達適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、十三香適量、蠔油適量。2、雞肉洗乾淨切塊。3、黃豆手抓一把，放熱水裏泡5分鐘。4、把鍋放油燒開，先把黃豆炒香。5、雞肉炒到轉色時放一...
1、原料：蛋雞、幹辣椒、小米椒、青椒、紅椒、八角、桂皮、香葉、大葱、大蒜、姜、花椒、味極鮮醬油、鹽、十三香。2、把雞切小塊洗淨，放鍋裏炒幹水分。3、葱薑蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒備好。4、把炒乾的雞盛出來當一邊，鍋...
1、豆腐炒雞蛋這樣做好吃又簡單備好原料：豆腐、雞蛋、葱、食用油、鹽。2、豆腐切成小丁，打入雞蛋，加入葱花、鹽，攪拌均勻備用。3、平底鍋內加入食用油，燒至十成熱，倒入蛋液豆腐，待蛋液成型後劃開翻炒。4、炒至雞蛋金黃，豆腐熟...
1、食材：雞胗400克，紅椒二個，青椒一個，洋葱半個，生薑一塊，大蒜籽二粒，八角二粒，香葉三片，生粉醬油料酒各適量，雞粉小半勺，香葱二根。2、雞胗買回來先把裏面一層黃色的硬皮子小心整塊撕下來，以後留着有藥用價值。再放一些生粉，料酒，...
1、雞腿冼淨切塊，加料酒醃製備用，土豆片去皮切片，洗去澱粉，葱切段、薑切片、蒜拍扁，青辣椒和紅辣椒切斜段後備用。2、木耳用水泡發後洗乾淨，鍋中放油，倒入醃好的雞塊，加八角，花椒，桂皮炒至雞肉變色後，有香味出來時，加醬油調色，盛出...
1、材料：雞腿，口蘑，冰糖，姜蒜，豆瓣醬，老抽，香葱，花椒，青椒，幹辣椒，花椒油。2、放入底油，加入冰糖炒製糖色。3、加入雞腿塊翻炒上色，加入花椒，幹辣椒，姜蒜爆香繼續翻炒。4、然後加入豆瓣醬再繼續翻炒，加入適量老抽。5、再加入口蘑和青...
1、買回來的新鮮雞樅菌清水洗淨，開水焯燙1分鐘撈出，為了更容易入味，焯燙好的雞樅菌縱向手撕成兩半。2、青紅椒和姜都切絲，豬瘦肉切絲，加鹽、黃酒、和又伊鮮醬油抓拌均勻，抓拌均勻後加入幹澱粉繼續抓拌均勻。3、最後加入少許...
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