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五香牛肉的做法和配方是怎樣的?讓我們一起了解一下吧。(一)滷水製作材料八角50克、桂皮50克、高良薑50克、花椒25克、小茴香200克、陳皮10克、草果10克、丁香1克、薑片80克、大葱節50克、冰糖150克、鹽250克、牛腿骨一根...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料牛腱子:625克;草果:適量;香葉:適量;丁香:少許;茴香:適量;甘草:適量;桂皮:適量;葱白:4段;姜:4片;食鹽:1勺;生抽:2大勺;冰糖:5小顆;老抽:1茶匙;料酒:2大匙;水:適量;...
1、主料:牛肉650克。2、輔料:丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、幹辣椒5個、花椒10克、八角2個、香葉5片、姜5片、葱2根、黃豆醬。3、牛肉放水裏浸泡兩小時去血水,切成大塊備用。4、用餐叉在洗淨的牛肉上扎小孔以便醃製時好...
做五香牛肉需要經過滷製,總共需要分4個步驟,下面是具體操作介紹:需要準備好食材和香料首先我們需要準備好食材和香料:牛肉,茴香,花椒,草果,辣椒,冰糖,葱段,薑片。把牛肉清洗乾淨把牛肉清洗乾淨,切成段,冷水下鍋焯水,撇去浮沫,撈出洗...
1、首先將牛肉洗淨切條備用,在鍋中加入適量的冷水,放入牛肉,薑片,葱,適量料酒。2、開大火煮開,撇去湯中的泡沫,加入八角,桂皮,香葉,花椒,小茴香和草果。3、接着加入半勺老抽,適量的胡椒粉和冰糖,開中火煮一個小時,牛肉熟透後,關火放...
1、用料:牛腱子肉1000g、洋葱適量、檸檬適量、八角適量、桂皮適量、草果適量、花椒適量、香葉適量、幹辣椒適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量。2、準備好八角、桂皮、草果、花椒、香葉、...
做五香牛肉需要經過滷製,總共需要分4個步驟,下面是具體操作介紹:需要準備好食材和香料首先我們需要準備好食材和香料:牛肉,茴香,花椒,草果,辣椒,冰糖,葱段,薑片。把牛肉清洗乾淨把牛肉清洗乾淨,切成段,冷水下鍋焯水,撇去浮沫,撈出洗...
1、工具:牛腱子肉若干、鹽(最好是海鹽)、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陳皮等五香料。2、牛腱子肉買回來後千萬別洗,切成約一斤重的一塊後再將肉劃幾刀,但不要劃斷,放入盆中;3、花椒、海鹽在鍋中炒熱炒香(注:花椒、...
1、主料:牛肉500克。2、輔料:姜適量、桂皮一塊、八角3個、花椒適量。3、配料:醬油適量、鹽適量。4、將牛肉用流動的水沖洗乾淨。5、牛肉放入高壓鍋,加入八角3個,桂皮一塊,姜一塊,多一些的花椒,燉15分鐘。6、將牛肉取出晾涼。7...
1、熟的五香牛肉可以放進乾淨的食品包裝袋裏,然後放入冰箱冷凍保存。一般來説冷凍可以放2個月左右,冷藏保鮮的話最好在20天以內吃完。2、如果家裏有真空包裝袋,最好用真空袋包起來,能延長保存時間,還能保證牛肉的新鮮度。...
1、食材:牛裏脊700克、花生仁(炒)150克、食鹽5克、冰糖5克、葱10克、姜5片、蠔油10克、香葉4片、茴香籽30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、白芝麻10克。2、牛裏脊肉切成條狀,放入清水中泡一個小時左右,泡去血水。3、撈出來控...
1、辛香料配方:八角8克、小茴香3克、高良薑4克、白豆蔻5克、辣椒5克、草果10克、香葉2克、砂仁4克、香菜籽2.5克、丁香1克、羅漢果10克、甘草2克、紅豆蔻3克。食材:牛肉3斤、花椒5g、料酒30ml、食鹽、味精、胡椒適量、...
1、首先牛肉放水裏浸泡兩小時去血水,切成大塊備用。用餐叉在洗淨的牛肉上扎小孔以便醃製時好入味。2、將焯過水的牛肉放入容器裏.放入切好的姜蒜片.葱段.加適量的鹽.老抽.料酒、黃豆醬、雞粉。抓勻後醃製二小時以上3、...
1、材料:牛肉一斤,五香桂皮少許,姜三片葱一棵醬油、酒糖適量。2、牛肉洗淨過水瀝乾,燒紅鍋,下油,爆香牛肉。3、加酒,五香桂皮及水,旺火燒滾再轉文火燒至熟透。取出。4、洗淨鍋,燒熱,放油,爆香放入牛肉,加醬油、糖、料酒滾後轉中火...
1、材料:用料牛肉1000克,精鹽50克,白糖15克,紅醬油30克,姜塊2塊,葱結3只,料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。2、做法選用牛肘子部位的全精肉,先按肌肉纖維用刀直切開,再戳上若干洞。板上先撒上少許精鹽,將肉塊放在上面反覆...
1、首先我們需要準備好食材和香料:牛肉,茴香,花椒,草果,辣椒,冰糖,葱段,薑片2、把牛肉清洗乾淨,切成段,冷水下鍋焯水,撇去浮沫,撈出洗淨備用。3、準備好的各種調料倒到砂鍋裏,加入甜麪醬、老抽、生抽,攪拌均勻。4、放入牛肉,加入清水...
做五香牛肉需要經過滷製,總共需要分4個步驟,下面是具體操作介紹:需要準備好食材和香料首先我們需要準備好食材和香料:牛肉,茴香,花椒,草果,辣椒,冰糖,葱段,薑片。把牛肉清洗乾淨把牛肉清洗乾淨,切成段,冷水下鍋焯水,撇去浮沫,撈出洗...
1、黃牛後腿肉切成2釐米見方的塊,加上醬油、拍碎的生薑、大料、桂皮、花椒以及適量水,煮沸,撇去浮沫。2、再加入黃酒,用文火燜煮1至於1.5小時,加入白糖、味精,用中火收稠滷汁,淋上麻油,拌入胡椒粉、五香粉,改用小火,輕輕順向翻...
做五香牛肉需要經過滷製,總共需要分4個步驟,下面是具體操作介紹:需要準備好食材和香料首先我們需要準備好食材和香料:牛肉,茴香,花椒,草果,辣椒,冰糖,葱段,薑片。把牛肉清洗乾淨把牛肉清洗乾淨,切成段,冷水下鍋焯水,撇去浮沫,撈出洗...
1、原料:熟牛肉1大塊、香菜、油炸花生米(去衣)適量。2、調味料:薑末蒜泥適量、剁紅椒1大勺、辣醬1大勺、鮮醬油1小勺、香醋1大勺、麻油1大勺、花椒粉適量。3、準備熟牛肉一大塊。4、冷卻後切片(天冷切片後可以再加熱一下)。...
1、主要食材:牛肉(瘦)(1000克)。2、輔料:甘草(2克)白芷(2克)。3、調料:鹽(8克)醬油(10克)冰糖(10克)桂皮(2克)草果(2克)八角(2克)丁香(3克)花椒(8克)沙姜(3克)陳皮(3克)肉豆蔻(3克)大葱(10克)姜(10克)。4、牛肉漂洗乾淨。...
1、將牛肉順着肉的紋理切成片,加入薑片,葱絲和紅酒碼味,放入高壓鍋壓軟爛。2、牛肉壓好後,揀出姜葱,晾乾水氣備用。3、順着紋理把肉撕成小碎絲。4、平底鍋裏熱適量的油,倒入肉碎絲用中小火不斷翻炒至幹身。5、加入鹽、雞精...
1、原料:牛腱子肉若干、鹽(最好是海鹽)、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陳皮等五香料2、牛腱子肉買回來後千萬別洗,切成約一斤重的一塊後再將肉劃幾刀,但不要劃斷,放入盆中;3、花椒、海鹽在鍋中炒熱炒香(注:花椒、鹽...
1、原料:牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、鹽、姜等。2、到市場上購買較好的牛腱肉。3、將牛腱肉洗淨後用冷水浸泡2小時左右去除血水。4、將泡好的牛腱肉再次清洗一下用刀切成塊。5、將牛腱肉入冷水鍋裏起火。...
做五香牛肉需要經過滷製,總共需要分4個步驟,下面是具體操作介紹:需要準備好食材和香料首先我們需要準備好食材和香料:牛肉,茴香,花椒,草果,辣椒,冰糖,葱段,薑片。把牛肉清洗乾淨把牛肉清洗乾淨,切成段,冷水下鍋焯水,撇去浮沫,撈出洗...
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