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1、五花肉浸泡半小時後瀝乾水分,切大塊,炒鍋燒油,油温5成熱,下入薑片炒一下,下入五花肉翻炒。2、炒至肉變色,調入料酒繼續翻炒。3、至水分快乾時,調入生抽和老抽繼續翻炒片刻。4、放入所有大料和冰糖翻炒,至冰糖融化,湯汁快收...
1、臘汁肉在常温下保存能放多久要根據温度和季節判斷。如果處於夏季,將未經過處理的生肉放在常温下保存,那麼存放一天就會發生變質現象。2、冬季的話時間稍微長一些,大概可以保存2~3天。春秋季節也只可保存2天左右。...
1、主料:臘腸1根、蔬菜適量、米飯半杯、藜麥半杯。2、輔料:雞汁1勺、葱蒜適量。3、一根臘腸切片。4、五朵香菇切片。5、三片白菜切條。6、2瓣大蒜切末。7、一點葱葉切成葱花。8、準備一杯藜麥大米清洗乾淨,比例是1:1,加入...
1、主料:豬腿肉11斤、豬小腸適量。2、輔料:花椒10克、鹽80克、藤椒10克、白砂糖30克、桂皮10克、生抽40克、香葉3片、老抽10克、丁香10粒、高度高粱酒60克、乾紅辣椒粉80克。3、11斤豬腿肉要去掉肉皮,3分肥7分瘦的比較好...
1、主料:豬肋條肉(五花肉)500克2、調料:料酒20克,小葱15克,姜15克,鹽8克,冰糖10克,醬油30克,八角5克,草果5克,砂仁5克,蓽茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良薑5克,花椒5克3、樊記臘汁肉的做法:1.將豬肉(帶皮硬肋)橫縱切成7釐米寬的...
1、臘汁肉在常温下保存能放多久要根據温度和季節判斷。如果處於夏季,將未經過處理的生肉放在常温下保存,那麼存放一天就會發生變質現象。2、冬季的話時間稍微長一些,大概可以保存2~3天。春秋季節也只可保存2天左右。...
1、將臘鴨腿浸泡半小時以上後,清洗乾淨並瀝乾水分,再切成小塊備用。胡蘿蔔去蒂去根後,刮皮切塊備用。姜、蒜洗乾淨後切成末備用。2、開中火,鍋坐火上後,放少量油潤下鍋,放入鴨肉後,火力可適當調大。3、翻炒出油後,倒入切好的...
1、材料:帶皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生薑20g、冰糖30g、香葉數片、桂皮2片、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個、香砂1個、油、鹽各適量。2、五花肉浸泡半小時後瀝乾水分,切大塊,炒鍋燒油,油温5成熱,下...
1、五花肉在開水中焯水,把血水焯出。2、撈出肉用水清洗乾淨。3、把五花肉放入砂鍋中,放入葱姜、煮肉香料。4、加入沒過豬肉2指的水,開大火煮。5、煮開加入花雕酒,轉小火。6、加入生抽、老抽、蠔油。7、煮到1小時,加入適量...
1、主料:豬肉600克、麪粉450克。2、輔料:糖色200克、酵母(幹)1/2小匙。3、調料:色拉油50毫升、食鹽1大匙、冰糖20克、葱20克、姜15克、八角1個、花椒40粒、桂皮1根、料酒1大匙、老抽1大匙、水200毫升、茴香籽40粒、山楂4...
1、料汁:生抽4茶匙(20ml)美極鮮味汁1茶匙(5ml)味露(或魚露)2茶匙(10ml)鹽1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克)雞精1/4茶匙(1克)清水100ml。2、煲仔飯是特色的港台風味。正宗的煲仔飯要先將米洗淨後滲泡一段時間,直到泡透米心。再加入生油和姜...
1、將臘鴨腿浸泡半小時以上後,清洗乾淨並瀝乾水分,再切成小塊備用。胡蘿蔔去蒂去根後,刮皮切塊備用。姜、蒜洗乾淨後切成末備用。2、開中火,鍋坐火上後,放少量油潤下鍋,放入鴨肉後,火力可適當調大。3、翻炒出油後,倒入切好的...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬肉:600克;麪粉:450克;糖色:200克;酵母(幹):1/2小匙;冰糖:20克;色拉油:50毫升;水:200毫升;葱:20克;姜:15克;老抽:1大匙;料酒:1大匙;食鹽:1大匙;茴香籽:40粒;...
1、原料:五花肉,葱,桂皮,八角,冰糖,姜,醬油,青椒(可有可無)。2、五花肉洗淨,切成四方塊,放入開水中焯熟。3、焯好的五花肉放入高壓鍋中,加入葱,桂皮,八角,冰糖,姜,倒入一小碗醬油,加入沒過肉的温水。4、高壓鍋燉煮半個小時,或者砂鍋煮1.5...
1、材料:帶皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生薑20g、冰糖30g、香葉數片、桂皮2片、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個、香砂1個、油、鹽各適量。2、五花肉浸泡半小時後瀝乾水分,切大塊,炒鍋燒油,油温5成熱,下...
1、料汁:生抽4茶匙(20ml)美極鮮味汁1茶匙(5ml)味露(或魚露)2茶匙(10ml)鹽1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克)雞精1/4茶匙(1克)清水100ml。2、煲仔飯是特色的港台風味。正宗的煲仔飯要先將米洗淨後滲泡一段時間,直到泡透米心。再加入生油和姜...
1、選用一干淨陶罐或玻璃罐,作為泡臘八蒜的容器。2、選好紫頭蒜,去皮洗淨,晾乾,放入陶罐或玻璃罐,內中一定不要有油,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下,泡製10天左右蒜呈翠綠色即...
1、主料:豬肉600克、麪粉450克。2、輔料:糖色200克、酵母(幹)1/2小匙。3、調料:色拉油50毫升、食鹽1大匙、冰糖20克、葱20克、姜15克、八角1個、花椒40粒、桂皮1根、料酒1大匙、老抽1大匙、水200毫升、茴香籽40粒、山楂4...
1、料汁:生抽4茶匙(20ml)美極鮮味汁1茶匙(5ml)味露(或魚露)2茶匙(10ml)鹽1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克)雞精1/4茶匙(1克)清水100ml。2、煲仔飯是特色的港台風味。正宗的煲仔飯要先將米洗淨後滲泡一段時間,直到泡透米心。再加入生油和姜...
1、芒果汁:(1)芒果2個(看各人喜歡,份量隨意)削皮,果肉加適量冰水用攪拌機攪拌成芒果汁(泥),芒果肉纖維多,會比較稠一點。(2)將芒果汁(泥)倒入果汁杯底。(3)純牛奶適量(看各人喜歡),用一把把比較長的小匙架在杯子裏(要緊貼芒果汁,小匙不要沒...
1、洗淨肉,加鹽和料酒,蓋保鮮膜等待半小時。用温水和白酒把香料浸泡20分鐘。2、鍋中放油,放肉片和香料炒制,肉片熟後盛出。鍋中加冰糖和水,小火融化冰糖。揭開保鮮膜,肉切碎。3、將五花肉、香料、糖色一起入鍋,加鹽和水,小火...
1、主料:芥蘭500克、臘肉少許。2、配料:薑汁1/2茶匙、鹽1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/2茶匙、白酒1/2茶匙。3、芥蘭洗淨切段,臘肉切薄片。4、鍋內熱油將臘肉稍爆出油,放入芥蘭炒至五成熟時加入薑汁、白酒、鹽、糖,炒至九成熟後...
1、材料:臘魚300克、火腿100克、蜂蜜10克、冰糖適量、番茄醬適量。2、臘魚切成塊,用水泡軟,蒸一蒸。3、火腿切成薄片,先煸出油,盛出待用。4、鍋內加油,下蜂蜜、冰糖、番茄醬,調成油汁濃厚的番茄汁,加入臘魚和火腿燒。5、至魚...
1、主料:芥蘭500克、臘肉少許。2、配料:薑汁1/2茶匙、鹽1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/2茶匙、白酒1/2茶匙。3、芥蘭洗淨切段,臘肉切薄片。4、鍋內熱油將臘肉稍爆出油,放入芥蘭炒至五成熟時加入薑汁、白酒、鹽、糖,炒至九成熟後...
1、材料:帶皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生薑20g、冰糖30g、香葉數片、桂皮2片、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個、香砂1個、油、鹽各適量。2、五花肉浸泡半小時後瀝乾水分,切大塊,炒鍋燒油,油温5成熱,下...
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