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用料：高筋麪粉300克、水150毫升、酵母2.5克、細砂糖20-30克、豬油一小撮、奶粉15克。1、酵頭奶粉：取一個量杯，倒入100毫升温水，放1.5克酵母，靜置10分鐘。如果氣温比較高，建議只放1克酵母。2、然後在裏面加入80克麪粉，用一根...
高筋麪粉和低筋麪粉有什麼區別？1.高筋麪粉中的蛋白質含量在13.5%左右，而低筋麪粉中的蛋白質含量則在9.5%以下。2.高筋麪粉一般是用來做韌性、嚼勁比較好的麪包，而低筋麪粉主要是用來做口感比較鬆軟的蛋糕。3.高筋麪粉中...
高筋麪粉指的是什麼？高筋麪粉指蛋白質含量平均為13.5％左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5％以上就可叫做高筋麪粉。因為高筋麪粉中蛋白質含量高筋度強，所以常用來製作具有彈性與嚼感的麪包、麪條等。優質的高筋麪粉顏色較深本...
1、製作餅乾最好還是用低筋麪粉。低筋麪粉的筋度低，這樣做出來的餅乾好吃一些。2、高筋麪粉是做麪包的專用粉。3、中筋麪粉一般用來做餃子、饅頭之類的。中筋粉兑適當的玉米澱粉能降低筋度，可以用來做蛋糕。...
1、這是因為餃子皮過於乾燥導致的，可以在和麪的時候往餃子皮裏面多放入一些水分。這樣就會在擀餃子皮的時候不會收縮的，而且也能夠保證餃子皮不會因為缺少水分而出現破裂。2、高筋麪粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面...
1、高筋麪粉不能做包子。高筋麪粉的意思就是指蛋白質含量高於百分之十一點五的麪粉，高筋麪粉的顏色很深而且比較滑，高筋麪粉為什麼叫高筋就是因為蛋白質含量比較高，高筋麪粉的特點是彈性好，有嚼勁。2、高筋麪粉的特點是含...
高筋麪粉和低筋麪粉有什麼區別？1.高筋麪粉中的蛋白質含量在13.5%左右，而低筋麪粉中的蛋白質含量則在9.5%以下。2.高筋麪粉一般是用來做韌性、嚼勁比較好的麪包，而低筋麪粉主要是用來做口感比較鬆軟的蛋糕。3.高筋麪粉中...
高筋麪粉怎麼變成中筋麪粉？方法一：將高筋麪粉和低筋麪粉按照1比1的比例混合均勻即可製成中筋麪粉；方法二：在高筋麪粉中加入玉米澱粉混合均勻，按照4比1的比例調配即可。高中低筋麪粉適合做什麼美食？高筋麪粉筋度最強，用於做面...
油條相信大家一定都比較熟悉，它是古老的中華傳統小吃，同時也是早餐店標配的早點。我們在吃油條的時候相信都有發現，它的口感特別蓬鬆，特別酥軟的同時又不失麪筋的彈性。其實能夠有這樣的口感關鍵取決於製作油條時準備的面...
1、高筋麪粉的蛋白質含量在10.5-13.5%，低筋麪粉蛋白質含量在6.5-8.5%。2、高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，低筋麪粉顏色較白，用手抓易成團。3、高筋麪粉比較適合做麪條、麪包、起酥點心和泡芙點心等，...
1、可以利用高筋麪粉包餃子、做麪包，吃麪條，烙餅，高筋粉精細口感筋道，但不適合發麪包子、饅頭之類。高筋麪粉做餃子皮不容易破，很好啊，就是擀的時候費些勁。還可以做麪條。我們還可以還用高筋粉做過雞蛋軟餅、疙瘩湯。2、高...
1、“高筋麪粉”可以做饅頭，會比較有嚼頭。2、麪粉分高筋麪粉、低筋麪粉以及介於兩者之間的普通麪粉，高筋麪粉做麪包，發麪餅有嚼頭，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼頭，可以摻入普粉或者低粉。蛋糕則反之，要求鬆軟，用低粉，如果...
1、高筋粉不能當面包粉用。2、雖然麪包粉是高筋粉，但是麪包粉並不等於高筋粉，兩者有一定區別。麪包粉是高筋粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等成分製作而成，其在一定程度上增加了蛋白質的含量，對面包的製作更為方便，其中蛋...
油條相信大家一定都比較熟悉，它是古老的中華傳統小吃，同時也是早餐店標配的早點。我們在吃油條的時候相信都有發現，它的口感特別蓬鬆，特別酥軟的同時又不失麪筋的彈性。其實能夠有這樣的口感關鍵取決於製作油條時準備的面...
1、可以用餃子粉代替高筋麪粉的。2、餃子粉是麪粉中的一種，普通麪粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麪粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。...
1、不用高筋粉也可以做麪包。2、做麪包使用的麪粉要視麪包的品種和配方中的油、糖含量而定。如果是高油、高糖的麪包，則適合使用高筋麪粉。而含油量和含糖量少的麪包則可以使用普通麪粉來製作。3、如果用家用的普通面...
高筋麪粉可以做蛋糕嗎？1.通常蛋白質含量在51.5%以上可以被叫做高筋麪粉。高筋麪粉顏色較為深，有活性而且光滑。2.高筋麪粉一般多用於製作鬆餅和奶油空心餅。因蛋白質含量高，筋度強，常用來做具有彈性與嚼感的麪包。3.高筋...
高筋麪粉和低筋麪粉有什麼區別？1.高筋麪粉中的蛋白質含量在13.5%左右，而低筋麪粉中的蛋白質含量則在9.5%以下。2.高筋麪粉一般是用來做韌性、嚼勁比較好的麪包，而低筋麪粉主要是用來做口感比較鬆軟的蛋糕。3.高筋麪粉中...
1、高筋麪粉200克，酵母5克，水170克，糖一勺，鹽一勺，鹼2克，食用油適量。2、面+酵母+水+白糖活成麪糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麪糰表面變幹。3、等到麪糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓免得氣泡跑掉。4...
高筋麪粉和低筋麪粉有什麼區別？1.高筋麪粉中的蛋白質含量在13.5%左右，而低筋麪粉中的蛋白質含量則在9.5%以下。2.高筋麪粉一般是用來做韌性、嚼勁比較好的麪包，而低筋麪粉主要是用來做口感比較鬆軟的蛋糕。3.高筋麪粉中...
高筋麪粉可以做蛋糕嗎？1.通常蛋白質含量在51.5%以上可以被叫做高筋麪粉。高筋麪粉顏色較為深，有活性而且光滑。2.高筋麪粉一般多用於製作鬆餅和奶油空心餅。因蛋白質含量高，筋度強，常用來做具有彈性與嚼感的麪包。3.高筋...
油條相信大家一定都比較熟悉，它是古老的中華傳統小吃，同時也是早餐店標配的早點。我們在吃油條的時候相信都有發現，它的口感特別蓬鬆，特別酥軟的同時又不失麪筋的彈性。其實能夠有這樣的口感關鍵取決於製作油條時準備的面...
1、高筋麪粉不能做包子。2、高筋麪粉的特點是含有很多蛋白質，而且高筋麪粉比較光滑顏色較深，一般用於餅乾和蛋糕的製作，高筋麪粉做出來的食品嚼勁很好並且有彈性，但是這種麪粉用來做包子效果並不理想。3、低筋麪粉、高筋...
1、我們平時常説的俄羅斯麪粉一般是指俄羅斯雪兔麪粉，這種麪粉屬於高筋麪粉，外包裝呈黃色，可以用來製作麪包、麪條等口感較有韌性並且有嚼勁的麪食。2、人們之所以喜歡使用這種麪粉是因為它內部不含食品添加劑，用它做出來...
1、高筋麪粉200克，酵母5克，水170克，糖一勺，鹽一勺，鹼2克，食用油適量。2、面+酵母+水+白糖活成麪糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麪糰表面變幹。3、等到麪糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓免得氣泡跑掉。4...
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