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1、裏脊肉200克、紫菜適量、小葱適量、老抽適量、鹽適量、生粉適量。2、肉剁碎，最好稍微有一點肥的不然太乾巴了。3、剁好的肉餡路面加入老抽生粉、鹽，做成丸子。4、鍋裏水燒開。5、圓子下鍋。6、加入紫菜。7、加入小葱...
用料：豬腿肉、豬肉、草魚、荸薺、雞蛋、味精、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉、五香粉、大葱、姜。做法：荸薺去皮備用，葱、姜分別切末，將草魚去骨留肉剁成蓉，越細越好；將豬瘦肉洗淨，切成綠豆大的粒；將豬肥肉煮熟，與荸薺分別切成黃豆大...
1、原料：豬肥瘦肉各半250克、香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜。雞蛋2個（重約100克）。精鹽4克、葱薑末10克、味精0.5克、食醋、芝麻油適量。2、將豬瘦肉洗淨，剁成茸狀，放入碗內，加雞蛋攪勻，豬肥肉批成厚0.6釐米的片，肉...
1、食材：肉1000克、薯粉500克。2、買好一塊豬後腿上肉，因為是機器加工，所以最少要準備兩斤哦。3、這個肉買時一定要注意，不要弄髒了，因為最好不要洗，洗了就口感就沒那麼好了。先將肉去皮，再稱一下重量，以確定加紅薯粉的量，然後...
1、蘿蔔去皮剁成碎末，葱切絲，將蘿蔔、葱花、薯粉、雞蛋倒入豬肉末中，攪拌均勻。2、加入鹽、醬油少許、適量的水，攪拌均勻。3、鍋中坐油，把調製好的餡用手握拳頭樣擠壓出來放入鍋中，動防止粘鍋，炸至深黃色，用筷子夾出，放入盤中...
1、材料：牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許。2、將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。3、加入少許鹽破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。4、加入葱姜...
1、用料:豬肉餡250克、冬瓜一塊、蠔油30克、生抽20克、鹽少許、澱粉兩小勺、黑胡椒粉1克、清水適量、香葱一棵。2、豬肉餡準備好。3、加入蠔油、鹽、生抽、清水、黑胡椒粉。4、順着一個方向攪拌均勻後，再加入澱粉和少...
1、豬肉200克相，白蘿一段，雞蛋一個，生薑一塊，大蒜瓣三瓣，小葱四顆，鹽適量，蠔油適量，生抽少許，香油適量，花椒水適量，生粉適量。2、準備好原材料。3、蘿蔔切成絲。4、蘿蔔絲裏放入少許鹽，抓勻，醃製待用。5、生薑、大蒜瓣、小葱葱頭均...
1、將香菇、葱、姜切成碎末待用。2、肉餡球解凍後打散,加入1勺鹽,半碗涼水按順時鐘方向攪拌,直到水被肉餡吸收。3、加入葱末、香菇、薑末,繼續按順時鐘方向攪拌,可繼續適量加入涼水。4、視個人口味加鹽調味,打入雞蛋...
1、主料：幹海帶50g、牛肉丸200g。2、輔料：生薑3片。3、調料：食鹽少許、食用油少許。4、幹海帶提前浸泡至完全發軟泡開。5、浸泡好的海帶清洗乾淨，切成片備用。6、牛肉丸衝下水切成兩邊備用。7、湯鍋裝半鍋水，倒入牛肉丸和...
1、就以肉丸為例，又像肉丸做的鬆軟可口，最好是用手工製作的方法，肉的比例非常重要，通常是37開或者46開，4分肥肉六分瘦肉。或者三分肥肉七分瘦肉的比例。按照這樣比例製作出來的肉丸比較鬆軟可口。2、是在和肉泥的時候，要將...
1、用料:豬肉餡250克、冬瓜一塊、蠔油30克、生抽20克、鹽少許、澱粉兩小勺、黑胡椒粉1克、清水適量、香葱一棵。2、豬肉餡準備好。3、加入蠔油、鹽、生抽、清水、黑胡椒粉。4、順着一個方向攪拌均勻後，再加入澱粉和少...
1、饅頭半個、豬肉餡一斤、姜蒜少許、食用油適量、胡椒粉適量、蠔油適量、食鹽適量、醬油少許。2、準備好一個幹饅頭，熱饅頭可不行，雞蛋一個，姜蒜和豬肉餡。3、姜蒜切成碎末，饅頭半個搓成沫沫，雞蛋打到碗中。4、把饅頭沫沫...
1、先把蘿蔔擦成絲，加一勺食鹽殺出水份，大概20分鐘就可以出水了，接着豬肉打成肉末。2、把蘿蔔水份擰掉，加在肉末裏攪拌，加入一丟丟鹽，蠔油，十三香，糖，攪拌均勻即可。3、水磨粉，也就是大家常説的糯米粉，加開水攪拌，不用太多，就中間...
1、準備什錦雙色肉丸。食材：裏脊肉80克，火腿100克，北豆腐半塊，蓮藕60克，胡蘿蔔一小段，輔料薑末適量，葱末適量，橄欖油少許，豌豆尖少許，水少許，配料鹽量紹酒一勺，生抽一勺，雞精少許，胡椒粉少許。2、把肉剁成瘦肉餡。把火腿和豆腐切成...
1、主料：奶白菜3棵、肉丸10只。2、調料：食鹽、雞精、調和油。3、奶白菜洗乾淨，接適量的清水，把肉丸放入。4、煮開後，下幾滴油，放入奶白菜，中火煲約15分鐘至奶白菜綿軟。5、加入一點點雞精提鮮，食鹽調味即可。...
1、食材：紅薯4個，鹽0.2克，臘肉半塊，蒜苗6根，花椒少許，生薑少許。2、姜剁碎。3、蒜苗切長塊。4、這些食材放入紅薯泥裏。5、煮熟的臘肉也要切丁，放入紅薯泥裏再加入少許食鹽、花椒，花椒看個人喜好添加。6、最後放入蒸鍋裏蒸煮1...
1、食材：土豆1個，長豆角200克，牛肉250克，高麗菜300克，濃湯寶1個，輔料葱1個，姜30克水澱粉50克，花椒粉5克，白胡椒粉8克，香油3克。2、買好牛肉碎，將其放在碗裏。3、把葱姜切成末放在肉裏，加入花椒粉、白胡椒粉、鹽、香油進行揉捏。4...
1、夢見吃肉丸，運勢普通，同時要提高警惕，防止被欺騙，過段日子，運勢將會旺盛。2、成年人夢見吃肉丸，則你的身體狀況不容樂觀，容易因為過度疲勞而引發潰瘍，同時需繼續關注生殖系統疾病。3、文職工作者夢見吃肉丸，則工作狀態較為...
1、材料：豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。2、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片；3、肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，不要...
1、豬肉360克、紅薯澱粉20克、雞蛋1個、生薑7克、大葱25克、料酒8克、鹽適量。2、做法：豬肉先切成小塊，用絞肉器絞兩遍。再用刀剁，最後再用刀背剁。3、紅薯澱粉用擀麪杖擀成細粉末。剁好的肉裏調入料酒和鹽攪拌勻。4、加...
1、鍋裏的肉丸浮起來以後,再過5分鐘左右就能熟透。(具體還要看肉丸的大小,太大的肉丸需要更長的時間使肉丸中心熟透)。2、多數人認為肉丸浮起來就是熟了,其實不是的.有實驗表明,檢測剛浮起來的丸子温度,顯示肉丸中心...
1、先準備肉末，最好三肥七瘦，肉丸裏肥肉太少就會導致肉丸子發硬，不好吃。肥肉太多又會感覺油膩。所以三肥七瘦比例是比較好的。2、沿着一個方向攪拌，把肉末放到乾淨的盆子裏，放入一點雞蛋、作料、葱白末，薑末。也可以加點糖...
1、主料：瘦肉400克、油適量、鹽適量、蠔油適量、白砂糖適量、生粉適量、雞精適量。2、把瘦肉剁成肉沫。3、剁好肉沫後用生粉、鹽、雞精、蠔油、白糖醃一下瘦肉。4、再把醃好的肉沫搓成小肉丸。5、把它放在鍋裏面。6、...
1、材料：鮮牛肉500克、食鹽40克、味粉4克、冷水100克、粉30克。2、將鮮牛肉切片狀，用環形小鐵槌捶爛，有冷水、食鹽、菱粉翻拌，弄成牛羊肉膠，用力將牛羊肉膠揉成丸形，放入鍋中，加冷水，用慢火浸熟水清，丸浮不面為標準取起，燜、炒...
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