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1、五花肉適、五香粉適量、紅花椒適量、香葉適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、酒適量。2、將五花肉洗乾淨,瀝乾水分。3、在五花肉兩面撒上一層鹽,然後用手輕輕抹勻。4、將撒上鹽的五花肉放入鍋中,醃製三四小時入味。...
1、五花肉適、五香粉適量、紅花椒適量、香葉適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、酒適量。2、將五花肉洗乾淨,瀝乾水分。3、在五花肉兩面撒上一層鹽,然後用手輕輕抹勻。4、將撒上鹽的五花肉放入鍋中,醃製三四小時入味。...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料五花肉:500克;姜:1片;葱:適量;花椒:水1湯匙;腐乳汁:100克;食鹽:1/2茶匙;小葱:適量;八角:1個;醬梅肉的做法準備一塊帶皮五花肉,肥瘦層疊相間用夾毛鉗把肉皮上...
1、牛腱子肉洗淨,浸泡半小時去除血水。準備香料,可將香料裝入棉袋中,葱薑蒜切好備用。2、牛肉去除血水後,用扎針在牛肉上扎出小孔方便牛肉滷製入味。3、鍋熱油爆幹老薑,再放入蒜瓣爆香,爆香後倒入豆瓣醬炒出紅油和香味,加入...
1、主料:牛肉(小腿)1000克。2、調料:食鹽2湯匙,姜1塊,八角少許,花椒少許,桂皮少許,生抽1湯匙,茴香少許,甘草少許,大葱3節,白砂糖2湯匙,香葉少許,丁香少許,陳皮少許,五香粉1/2茶匙3、前腿牛鍵子洗淨,切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水,大...
1、豬肉切沫備好。2、姜切碎米。3、坐鍋燒熱不放油直接炒散肉沫的水分。4、適量的料酒去腥。5、加適量的油。6、放姜蒜一起炒香。炒至變色。7、加耗油生抽辣椒油。再加1碗清水。8、2勺老乾媽炒香。改小火炒5分鐘。汁...
1、挑選肉質新鮮、淺紅顏色的豬五花肉或後腿肉,五花肉肥瘦比在1:3~1:4,後腿肉肥瘦比1:4~1:5。2、將肉修整、分割成長15~18cm,寬5~7cm,厚度3~5cm的肉條備用。3、將切割好的肉條冷水清洗,除去浮油、污物,瀝乾水分。4、將乾淨的肉條...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬肉:300克;色拉油:適量;老抽:5克;葱:15克;姜:15克;蒜:30克;豆瓣醬:50克;豬肉醬的做法豬肉去掉豬毛,洗乾淨,切成小丁。鍋中放油,油熱後,倒入豬肉丁炒至出油(這...
1、豬肉適量、豆瓣醬適量、生薑適量、蒜適量、鹽少量、雞精少量。2、首先,將新鮮的熟肉切好,生薑切片,蒜拍碎,這些都裝碗待用。3、鍋中放入適量的油,油熱後,將切好的豬肉倒入鍋中,翻炒。4、豬肉翻炒均勻後,倒入少量的鹽,雞精,繼...
1、材料:洋葱碎1大匙,蒜碎1小匙,水500㏄,蕃茄醬50㏄,紅酒1大匙,白砂糖2大匙,鹽1/2小匙,黑胡椒粉1/8小匙,匈牙利紅椒粉1/8小匙。2、將所有材料放入鍋中混合攪拌均勻;3、以大火煮滾後改小火燜煮至濃稠即可,烤肉風味醬就做好了。...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬肉:5千克;醬油:1千克;食鹽:200克;姜:50克;葱:50克;丁香:25克;砂仁:5克;草果:3克;白芷:3克;八角:10克;茴香:3克;肉桂:25克;醬豬肉的做法將豬肉刮洗淨切成,10塊,...
1、豬後腿肉2500g(去骨)。調料熟鹽面100g,花椒、大茴香適量,火硝50g,醬油1.5kg,白糖250g。2、將豬肉去掉白筋,切成大塊,用竹簦扎幾下,平放在案板上,用木板蓋住,上壓好石塊,至血水完全壓淨,將木板取下,取鹽面、火硝、花椒、大茴香...
1、幹黃醬。準備材料:牛腱子6斤、葱1根、姜1塊、蒜2頭、芹菜1根、青椒2根、洋葱1頭、胡蘿蔔1根、大料適量、香葉適量、桂皮適量、草果適量、蓽撥適量、香果適量、砂仁適量、白芷適量、豆蔻適量、辛夷適量、姜適量、丁...
1、準備食材:五花肉15斤,醬油1升,姜、大蒜、白糖、胡椒粉各適量。2、準備去皮五花肉,不用洗,洗了肉裏面水分多了就吸不進來醬油。3、蒜,薑切片,白酒放一瓶蓋,加入其他調料拌勻,放入五花肉拌勻,每一塊肉都要沾上醬油,讓它充分吸收...
1、豬後腿肉2500g(去骨)。調料熟鹽面100g,花椒、大茴香適量,火硝50g,醬油1.5kg,白糖250g。2、將豬肉去掉白筋,切成大塊,用竹簦扎幾下,平放在案板上,用木板蓋住,上壓好石塊,至血水完全壓淨,將木板取下,取鹽面、火硝、花椒、大茴香...
主料:五花肉2000克。輔料:食鹽10克、八角適量、老抽350克、白酒500克、白糖100克、陳皮適量。做法:1、五花肉先改刀切成一寸寬一條的長條,再洗淨控幹水份;2、盆中白酒和醬油混勻後放入五花肉排好壓實壓緊,再加入白糖、八角...
1、材料準備:牛肉(牛腱子肉),料酒,醬油,香葉,醬肉調料,生薑。2、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊,放在冷水裏浸泡,反覆換幾次水,把血水充分泡出;3、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油、幾片香葉,一包醬肉調料、幾片生薑,不...
1、豬後腿肉2500g(去骨)。調料熟鹽面100g,花椒、大茴香適量,火硝50g,醬油1.5kg,白糖250g。2、將豬肉去掉白筋,切成大塊,用竹簦扎幾下,平放在案板上,用木板蓋住,上壓好石塊,至血水完全壓淨,將木板取下,取鹽面、火硝、花椒、大茴香...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料牛腱子:1000克;食鹽:2湯匙;茴香:少許;八角:少許;姜:1塊;花椒:少許;桂皮:少許;甘草:少許;葱:3節;白砂糖:2湯匙;生抽:1湯匙;香葉:少許;丁香:少許;陳皮:少許;五香粉:1...
1、幹黃醬。準備材料:牛腱子6斤、葱1根、姜1塊、蒜2頭、芹菜1根、青椒2根、洋葱1頭、胡蘿蔔1根、大料適量、香葉適量、桂皮適量、草果適量、蓽撥適量、香果適量、砂仁適量、白芷適量、豆蔻適量、辛夷適量、姜適量、丁...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料牛肉:4兩;洋葱:1個;豆瓣醬:3勺;剁椒:1勺;料酒:5克;胡椒粉:適量;生抽:5克;澱粉:少許;食鹽:4克;白糖:2克;色拉油:適量;牛肉醬的做法牛肉切成小粒,用料酒,胡椒粉,生...
1、取出臘牛肉,將臘牛肉切成厚薄適宜,均勻的薄片。2、將紅尖椒洗淨,切成圈;大蒜和生薑切片,香菜切斷,備好待用。3、熱鍋,倒入適量食用油,將大蒜,生薑倒入鍋中爆炒片刻,然後將尖椒放入鍋裏一起翻炒約2分鐘。4、倒入臘牛肉一起繼...
1、挑選肉質新鮮、淺紅顏色的豬五花肉或後腿肉,五花肉肥瘦比在1:3~1:4,後腿肉肥瘦比1:4~1:5。2、將肉修整、分割成長15~18cm,寬5~7cm,厚度3~5cm的肉條備用。3、將切割好的肉條冷水清洗,除去浮油、污物,瀝乾水分。4、將乾淨的肉條...
1、挑選肉質新鮮、淺紅顏色的豬五花肉或後腿肉,五花肉肥瘦比在1:3~1:4,後腿肉肥瘦比1:4~1:5。2、將肉修整、分割成長15~18cm,寬5~7cm,厚度3~5cm的肉條備用。3、將切割好的肉條冷水清洗,除去浮油、污物,瀝乾水分。4、將乾淨的肉條...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料五花肉:2400克;醬油:1200毫升;黃酒:1000毫升;白砂糖:250克;香料:1包;白酒:100毫升;醬肉的做法將醬油,黃酒,白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖。燒開,攪拌至...
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