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1、用料:香油2滴、雞蛋1個、温開水少量、生抽少量、雞精少量、醋少量、涼開水少量、醋少量。2、取一個稍大一點的雞蛋,打入碗中。3、用筷子或者打蛋器打散。4、再倒入少許温開水,繼續打雞蛋。5、打好後放入添水的小鍋,開...
1、用料:香油2滴、雞蛋1個、温開水少量、生抽少量、雞精少量、醋少量、涼開水少量、醋少量。2、取一個稍大一點的雞蛋,打入碗中。3、用筷子或者打蛋器打散。4、再倒入少許温開水,繼續打雞蛋。5、打好後放入添水的小鍋,開...
1、薑片:薑片性温味辛,能夠去除牛肉的腥味,同時具有提味、增香的作用。2、料酒:料酒是烤牛排必不可少的配料,它具有殺菌、除腥、提鮮的特點,能夠使烤牛排口感更佳。3、鹽:鹽是必不可少的調味料,可以使牛排更加鮮美。4、葱段:葱...
1、原料:雞蛋4個、銀魚1把。調料:鹽、胡椒粉、葱、油。2、雞蛋四個,銀魚一把。3、雞蛋打到碗裏,銀魚用鹽和胡椒粉醃上。4、雞蛋攪勻,放鹽,葱花,油,還有一部分銀魚,加一碗温水,繼續用筷子攪勻。5、蒸到蛋液邊緣凝固的時候,把留下...
1、椰子水燉燕窩具有滋補、潤肺、潤膚、養身、滋陰、補氣、調理身體的功效。2、材料:大殼椰子1個、水發銀耳150克、燕窩5克、白糖適量。燕窩用清水浸泡6小時,去除雜質,瀝乾水分;剝掉椰子的外皮,刮乾淨,撬開椰子眼,倒出椰汁備...
1、主材水鴨、冬瓜、薏米備好。2、鍋裏下清水燒開後放入姜和料酒,把洗淨去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰,撈出衝淨去浮沫瀝水備用。3、薏米隔晚泡發好洗淨瀝水,陳皮洗淨備用。4、冬瓜去皮切成長方塊,再切成十字刀花,冬瓜皮...
1、椰子水燉燕窩具有滋補、潤肺、潤膚、養身、滋陰、補氣、調理身體的功效。2、材料:大殼椰子1個、水發銀耳150克、燕窩5克、白糖適量。燕窩用清水浸泡6小時,去除雜質,瀝乾水分;剝掉椰子的外皮,刮乾淨,撬開椰子眼,倒出椰汁備...
1、雪燕用冷水燉比較好,將泡好的雪燕與配料一起放入鍋中,加入清水,大火煮沸,然後改文火慢燉即可。2、雪燕是一種蘋婆屬植物的天然膠狀分泌物,主要產自於熱帶和亞熱帶地區。燉雪燕最好選擇隔水燉,可以最大程度保留雪燕的營養...
1、原料:雞蛋4個、銀魚1把。調料:鹽、胡椒粉、葱、油。2、雞蛋四個,銀魚一把。3、雞蛋打到碗裏,銀魚用鹽和胡椒粉醃上。4、雞蛋攪勻,放鹽,葱花,油,還有一部分銀魚,加一碗温水,繼續用筷子攪勻。5、蒸到蛋液邊緣凝固的時候,把留下...
1、主料:金翅水鴨2只,姜2片,葱2段,肚肉500克。2、配料:豬油750克(耗100克),上湯100克,味精、胡椒粉、麻油、雪粉、紹酒各少許。3、將水鴨去毛開膛取出內臟洗淨,醃上姜、葱、紹酒後上色待用。4、燒熱炒鼎,放進豬油,候油熱時把水鴨...
1、材料:燕窩3g,純淨水500ml,枸杞5顆。2、取一袋3克的燕窩,備好一個小碗,把燕窩放進碗中,用純淨水,讓水完全浸沒燕窩。3、燕窩泡3-4個小時,燕窩完全泡發開後呈半透明狀態即可,用小鑷子將燕窩上的雜質清理乾淨。4、把泡燕窩的水...
1、用料:桃膠5顆、銀耳半朵、雪燕2個、皂角米20個。2、將桃膠三寶用涼水泡12小時。3、泡過之後會很大,摸着沒有硬心就可以,浸泡完一定要洗乾淨,裏面的黑雜質一定要去除,洗乾淨。4、大火煮開,然後倒入冰糖。5、轉小火燉20分...
1、把肉煎熟,多煎一會。2、豆腐切小塊,下鍋後不要着急加水燉,先煎一小會,然後加涼水燉。3、出鍋前,最好加一點香菜,會使豆腐的味道變得更好,還能化解豆腥味。4、在製作之前,大家先準備好兩個西紅柿、一大塊豆腐、適量的蒜和葱...
1、主料:肥嫩母雞1只,10克精鹽,6克味精,3克水髮香菇,15克薑片,2克紹酒。2、做法:母雞殺煺毛,從背部剖開,掏出內臟,洗淨,在沸水鍋中燙過,雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈於內側,放入燉缽內,背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與...
1、燉燕窩加冷水燉。用冷水燉燕窩可以讓燕窩逐漸受熱,慢慢吸收水分直至燉軟入味,若是用熱水燉煮,水温升高過快,燕窩中的成分短時間被煮熟,口感和味道上均不如冷水燉煮燕窩更美味。2、泡發燕窩儘量用礦泉水或純淨水,冷水與温...
1、主材水鴨、冬瓜、薏米備好。2、鍋裏下清水燒開後放入姜和料酒,把洗淨去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰,撈出衝淨去浮沫瀝水備用。3、薏米隔晚泡發好洗淨瀝水,陳皮洗淨備用。4、冬瓜去皮切成長方塊,再切成十字刀花,冬瓜皮...
1、煲湯是用涼水的,因為用開水下時,煲湯的肉一遇熱時,最外層蛋白質會馬上凝固,裏面層的蛋白質不能充分地溶解到湯裏,湯的味道不鮮美。2、宰活雞吃凍雞。買活雞自然不用説了,主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後,應該先...
1、原料:土鴨一隻、鐵棍山藥、枸杞。2、山藥去皮後,馬上浸泡在水中防止氧化;3、土鴨洗淨,瀝乾水分,剁成大塊;4、冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續滾煮2分鐘,撇去浮沫;5、撈出,用温水沖洗掉鴨塊表面的浮沫和雜質;6、洗好的鴨塊入砂...
1、用料:香油2滴、雞蛋1個、温開水少量、生抽少量、雞精少量、醋少量、涼開水少量、醋少量。2、取一個稍大一點的雞蛋,打入碗中。3、用筷子或者打蛋器打散。4、再倒入少許温開水,繼續打雞蛋。5、打好後放入添水的小鍋,開...
1、雪燕用冷水燉比較好,將泡好的雪燕與配料一起放入鍋中,加入清水,大火煮沸,然後改文火慢燉即可。2、雪燕是一種蘋婆屬植物的天然膠狀分泌物,主要產自於熱帶和亞熱帶地區。燉雪燕最好選擇隔水燉,可以最大程度保留雪燕的營養...
1、準備一隻老母雞,適量鹽。2、老母雞先用餐巾紙擦乾水分,然後雞身均勻的抹上鹽,冰箱放置二十分鐘,最後剁塊3、放在鍋裏面隔水燉一個小時,適當加鹽調味。4、最後出鍋,成品。這個做法只適合真正的土雞,特別醇香的雞湯味。...
1、原材料:豆腐2塊、泥鰍300克、生薑2片。2、豆腐漂洗淨,切小塊;泥鰍用鹽或温水洗去黏液,再洗淨,去髒雜,慢火煎至微黃,並濺入少許清水。3、在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸後,下泥鰍,滾至熟,再下豆腐,滾後調入適量食鹽便...
1、主料:金翅水鴨2只,姜2片,葱2段,肚肉500克。2、配料:豬油750克(耗100克),上湯100克,味精、胡椒粉、麻油、雪粉、紹酒各少許。3、將水鴨去毛開膛取出內臟洗淨,醃上姜、葱、紹酒後上色待用。4、燒熱炒鼎,放進豬油,候油熱時把水鴨...
1、隔水燉梨就是將梨的果核掏出,放入冰糖,枸杞等自己喜歡的材料,再用牙籤將其上方固定,上鍋蒸上45分鐘就好,一般隔水燉梨可以自己一個人的時候喝,因為分量少而且簡單容易做。一般秋冬季節交替,感冒發炎常有,喝這個是非常不錯...
1、食材:雞蛋3個,香葱切葱花待用;2、雞蛋打入碗中,加入適量的鹽和料酒;3、雞蛋打成蛋液;4、加入適量的清水(邊加清水邊用筷子攪拌);5、放入蒸鍋中蒸15分鐘左右;6、蒸熟後取出;7、倒適量生抽和橄欖油,撒上葱花即可。...
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