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1、食材：鴨腸250克、姜1塊、青紅椒2根、葱1、蒜適量、鹽適量、清水500ml、料酒適量、食用鹼5克、小蘇打2克、胡椒粉少許、生抽適量。2、鴨腸放入碗中加入鹽、料酒，然後不停揉搓，直至搓出雜質。3、將搓好的鴨腸清洗乾淨，倒...
1、材料：土豆、鴨腸、青椒二荊條、幹辣椒、豆瓣醬、花椒、孜然、料酒。2、土豆洗淨去皮切0.5cm左右見方小粒，青椒滾刀切條，幹辣椒剪段，鴨腸洗淨切3cm左右段瀝乾待用。3、鍋入底油大火燒熱轉小火入豆瓣慢炒出紅油。4、入土...
1、主料：鴨腸200g、韭菜花300g。輔料：幹辣椒、食用鹼、大葱、姜、花椒、八角、生抽、桂皮、胡椒各適量。2、用食用鹼來清洗鴨腸；3、洗過的鴨腸再用水沖洗，重複一，兩次；4、燒鍋水，加入花椒，幹辣椒，薑片，大葱段，八角，桂皮等大料，加入...
1、可以選擇新鮮的鴨腸還有鴨肝作為食材，然後加入生薑、桂皮還有八角等，開大火慢熬，之後加入白糖和醬油為調料，煮熟以後就能夠食用了。2、吃鴨腸建議炒着吃，口感會更好，煮熟以後也可以直接吃。自己家裏做的更乾淨衞生，孕婦如...
1、涼水浸泡鮮鴨腸之後，涼水入鍋煮開，三分鐘過後涼水洗淨鮮鴨腸浮沫。2、炒鍋放多點油直接將香料和葱姜倒入鍋中，涼油加入香料與油一起加熱，能更充分釋放香料的味道。3、加入冰糖翻炒出香味，倒入醬油和老抽繼續翻炒。4、繼...
1、在炒鴨腸前一定要先焯水，這是鴨腸脆嫩的關鍵，鴨腸的肉質比嫩,焯水能防止後續炒的過程中一不小心就會炒的又老又黑，10分鐘過後，將鴨腸撈出來用涼水過一遍，這一步可是最重要的，加上這1步，再炒鴨腸，鴨腸吃起來又脆又嫩。2、如...
1、鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸收拾乾淨，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦淨表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。2、質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液...
1、主料：鴨血(250克)、粉絲(適量)、油豆腐(50克)、熟鴨肫(適量)、鴨腸(適量)、鴨邊腿(一個)。2、準備好所有的食材。3、粉絲用清水浸泡備用。4、鴨血入開水鍋中煮上3分鐘撈出過涼備用。5、熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐切三...
1、可將剩餘的鮮鴨腸收拾乾淨，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦淨表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。2、質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購時如果...
1、主料：鴨腸200g、韭菜花300g。輔料：幹辣椒、食用鹼、大葱、姜、花椒、八角、生抽、桂皮、胡椒各適量。2、用食用鹼來清洗鴨腸；3、洗過的鴨腸再用水沖洗，重複一，兩次；4、燒鍋水，加入花椒，幹辣椒，薑片，大葱段，八角，桂皮等大料，加入...
1、主料：鴨血(250克)、粉絲(適量)、油豆腐(50克)、熟鴨肫(適量)、鴨腸(適量)、鴨邊腿(一個)。2、準備好所有的食材。3、粉絲用清水浸泡備用。4、鴨血入開水鍋中煮上3分鐘撈出過涼備用。5、熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐切三...
1、鴨腸是一種易熟食材，煮制的時候能夠看到鴨腸邊出現打卷現象，就説明鴨腸可以食用了。如果喜歡食用脆嫩口感的鴨腸，將鴨腸放進鍋中滾兩圈就可以食用了；而喜歡綿軟有嚼勁的鴨腸，可以將其放進鍋中煮30秒左右就可以了。2、鴨...
1、鴨腸不是海鮮。鴨腸是鴨子的腸道，屬於鴨子的消化器官，是歸屬於肉類的食物。2、鴨腸是鴨的內臟之一，是鴨子用來消化食物、運輸體內排泄物的器官，也是一種口感香脆，味道鮮美的食材，既可滷、炒、燉，還可燙火鍋。3、鴨腸的營...
1、看顏色。新鮮的鴨腸外表成交額沒貨乳白色,品質較差的鴨腸則會呈現偏暗的顏色,例如灰綠色等。2、看表面粘液。新鮮的鴨腸表面粘液會比較多。品質較差的鴨腸表面的粘液會比較少。3、看韌性。新鮮的鴨腸韌性會比較好,...
1、將鴨腸上的白油擇淨，撕去直腸和盲腸（只用小腸以上部分），豁開洗淨。2、理順後，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當出現白沫時，立即用水洗淨。3、再將腸子放在開水裏燙一下，待稍一卷起、顏色變白時，迅...
1、首先需要準備一些鴨腸，把它放到水裏面進行浸泡。2、然後就可以瀝乾水分，之後用刀全部切成片狀放入到碗裏，最後瀝乾水分之後放入到碗裏，再放入一些生抽，蠔油，料酒進行調味，這樣就能夠製作出非常好吃的涼拌鴨腸。3、還可以...
1、首先需要準備一些鴨腸，把它放到水裏面進行浸泡。2、然後就可以瀝乾水分，之後用刀全部切成片狀放入到碗裏，最後瀝乾水分之後放入到碗裏，再放入一些生抽，蠔油，料酒進行調味，這樣就能夠製作出非常好吃的涼拌鴨腸。3、還可以...
1、將鴨腸上的白油擇淨，撕去直腸和盲腸（只用小腸以上部分），豁開洗淨。2、理順後，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當出現白沫時，立即用水洗淨。3、再將腸子放在開水裏燙一下，待稍一卷起、顏色變白時，迅...
1、鴨腸含蛋白質、維生素、鈣、鐵等微量元素，對人體的新陳代謝、心臟、消化和視覺維護都有很好的作用。2、鴨腸所含的脂肪少，易於消化，所含有的維生素，對抗衰老有一定的作用，能增強身體的抵抗力。3、對心腦血管，尤其是心臟...
1、鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。2、鴨腸的使用效果對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。3...
1、食材：鴨腸適量、青椒適量、葱蒜適量、花生油適量、醋適量、白糖適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量。2、鴨腸一定要過一下手，去掉那種小叉腸，再加上食鹽反覆搓洗，一直洗到清水為止，再切成小段。3、青椒去籽後...
1、主料：鴨腸100克，青椒100克。輔料：青蒜5克。調料：醬油10克，醋10克，鹽5克，小葱5克，黃酒15克，味精2克，辣椒油10克，葱油30克，香油5克。2、將鴨腸上的白油擇淨，撕去直腸和盲腸（只用小腸以上部分），豁開洗淨；理順後，從腸子中間用線繩系起，放...
1、飄香油製作。食材：色拉油300g、葱30g、芹菜節15g、薑片15g、紫草1g製作方法：先將色拉油入鍋加熱，將葱、芹菜節、薑片放入鍋中，先大火炒制起泡，再轉小火炒制，最後將紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過濾保存即可。2、醬料調製...
1、食材：滷鴨腸200g、姜2片、青泡椒3兩、青紅椒1兩、酸辣蘿蔔粒3兩、醬油1匙、香油2ml、鹽1匙。2、青紅椒切圈、泡椒瀝乾、薑切片；3、熱油放入薑片和青紅椒圈炒香；4、下鴨腸旺火煸炒兩分鐘，烹一茶匙醬油；5、倒入酸辣蘿蔔粒...
1、鴨腸火鍋一般煮30秒就可以吃了。2、新鮮的鴨腸必須先把裏面的雜物清理乾淨，然後把鴨腸剪開，把鴨腸內側用清水沖洗乾淨，放上少許醋和鹽用力揉搓，出現泡沫後用清水洗淨。再擠幹水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反...
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