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1、第一名,燒烤魚。魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小,只有維B1略有損失。同時,燒烤後,魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。2、第二名,清蒸魚。會損失較多的維生素A和維B1,其他維生素和礦物質保存良好。3、第三名,水煮魚。...
1、第一名,燒烤魚。魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小,只有維B1略有損失。同時,燒烤後,魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。2、第二名,清蒸魚。會損失較多的維生素A和維B1,其他維生素和礦物質保存良好。3、第三名,水煮魚。...
目錄方法1:開始之前:先處理章魚1、將章魚消凍。2、將觸手切下來。3、將中間部分和頭切開。4、有需要的話要將裏面的硬殼和墨囊去掉。方法2:煮章魚1、在湯鍋里加滿水並投入香料。2、將鍋煮開。3、加入章魚。4、蓋上蓋煮,直...
目錄方法1:掌握烹飪基本知識1、挑選最新鮮的魚。2、熟悉你的温度計。3、要知道多數魚都可以不用煮得那麼熟。4、瞭解魚的三個基本品種。5、嘗試醃製魚肉,但要知道大多數魚肉僅僅用鹽和胡椒烹飪就很好吃。6、烹飪的魚肉...
目錄方法1:開始之前:先處理章魚1、將章魚消凍。2、將觸手切下來。3、將中間部分和頭切開。4、有需要的話要將裏面的硬殼和墨囊去掉。方法2:煮章魚1、在湯鍋里加滿水並投入香料。2、將鍋煮開。3、加入章魚。4、蓋上蓋煮,直...
1、蒸醃魚:臘魚放水裏浸泡一下,然後洗淨備用,鍋里加適量的水燒熱,然後放入魚塊,煮到半熟,這樣可以去除魚塊的雜質和過多的鹽分,煮好之後撈起來瀝乾水分。鍋里加入油,燒熱,把煮好的魚塊放入鍋裏煎,煎到焦黃之後用筷子...
目錄方法1:彩虹鱒1、將烤箱預2、將鋁箔塗油。3、醬一條鱒放在一張鋁箔上。4、加入食鹽和胡椒調味。5、將鱒魚的內部加上調味料。6、將鋁箔寬鬆地包上。7、烤制10到15分鐘。8、趁熱食用。方法2:硬頭鱒1、烤箱預熱450華氏...
目錄方法1:油炸鱈魚1、在一個大的荷蘭烤鍋中加熱油,將2L蔬菜油或者菜籽油加入一個厚底的荷蘭烤鍋中,中火到中高火加熱,直到油温達到375華氏度(190攝氏度)。2、將麪糊的原料混合好。3、將鱈魚包裹上面糊。4、每塊鱈魚炸7到8...
1、食材:烏魚600克、姜3片、葱2根、檸檬皮5根、料酒1勺。2、加料酒葱姜檸檬片醃製10分鐘去腥。3、鍋中倒油炸一下烏魚。4、肉質發白即可。5、撈出放入砂鍋裏。6、加姜檸檬皮葱。7、加開水。8、先大火燒開。9、在中小火...
1、原料:水發墨魚400克,熟火腿片45克,水發玉蘭片(切小片)20克,蘑菇片20克,油菜心60克,葱段10克,薑片5克,料酒10克,精鹽5克,醬油5克,水豆粉15克,芝麻油3克,鮮湯200克,熟豬油70克,味精1克。2、墨魚大的切塊,用熱水漂淨鹼味,再用鮮湯煨着...
1、食材:烏魚600克、姜3片、葱2根、檸檬皮5根、料酒1勺。2、加料酒葱姜檸檬片醃製10分鐘去腥。3、鍋中倒油炸一下烏魚。4、肉質發白即可。5、撈出放入砂鍋裏。6、加姜檸檬皮葱。7、加開水。8、先大火燒開。9、在中小火...
1、煎魚防粘鍋。可在燒熱的鍋裏放油後再撒些鹽,也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點,油温高一點,再放入魚,魚遇到高油温表皮會立即變硬,不會粘鍋,然後再改用小火把魚煎透。2、燒魚防肉碎。在做紅燒魚前,先在鍋裏...
目錄方法1:油炸鱈魚1、在一個大的荷蘭烤鍋中加熱油,將2L蔬菜油或者菜籽油加入一個厚底的荷蘭烤鍋中,中火到中高火加熱,直到油温達到375華氏度(190攝氏度)。2、將麪糊的原料混合好。3、將鱈魚包裹上面糊。4、每塊鱈魚炸7到8...
1、黑魚宰殺後取淨魚肉,切塊,然後片成片,用精鹽抹勻上味,拍上幹澱粉;葱白洗淨切段;2、把雞蛋清、水和適量澱粉調拌成糊,將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生薑全切成細絲,整齊地卷在魚片內,再在外面抹上蛋清糊收口,做成魚卷;3、把...
1、乾魚翅先要加清水先用大火再用小火燜煮4小時。2、燜煮4小時後撈起去沙再繼續燜煮,燜煮4小時後撈起,去除魚翅裏面的細沙,再放到開水中,用小火再繼續燜煮,直到魚翅變成透明色。3、魚翅變透明後撈出來去骨再燜煮,魚翅變透明...
目錄方法1:烘烤劍魚1、將烤箱預熱至350華氏度(176攝氏度),然後在一個9x13大小的烤盤上塗抹橄欖油。2、在中型煮鍋裏用黃油煎大蒜和青葱。3、加入檸檬汁和紅酒。4、每次攪拌進一點法式鮮奶油,每次加入鮮奶油後,好好地攪拌。5...
1、黑魚宰殺後取淨魚肉,切塊,然後片成片,用精鹽抹勻上味,拍上幹澱粉;葱白洗淨切段;2、把雞蛋清、水和適量澱粉調拌成糊,將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生薑全切成細絲,整齊地卷在魚片內,再在外面抹上蛋清糊收口,做成魚卷;3、把...
1、乾魚翅先要加清水先用大火再用小火燜煮4小時。2、燜煮4小時後撈起去沙再繼續燜煮,燜煮4小時後撈起,去除魚翅裏面的細沙,再放到開水中,用小火再繼續燜煮,直到魚翅變成透明色。3、魚翅變透明後撈出來去骨再燜煮,魚翅變透明...
目錄方法1:烘烤劍魚1、將烤箱預熱至350華氏度(176攝氏度),然後在一個9x13大小的烤盤上塗抹橄欖油。2、在中型煮鍋裏用黃油煎大蒜和青葱。3、加入檸檬汁和紅酒。4、每次攪拌進一點法式鮮奶油,每次加入鮮奶油後,好好地攪拌。5...
1、首先將鮑魚清洗乾淨,用小刀將殼取出,去除內臟,用家裏的專用牙刷,將鮑魚殼內外刷淨備用。從中間片開一刀,使鮑魚能薄一點,蒸制時好入味,吃的時候也方便。將鮑魚在最上面的那層鮑魚肉上打上十字花刀,切好後裝入殼內。2、準備...
目錄方法1:掌握烹飪基本知識1、挑選最新鮮的魚。2、熟悉你的温度計。3、要知道多數魚都可以不用煮得那麼熟。4、瞭解魚的三個基本品種。5、嘗試醃製魚肉,但要知道大多數魚肉僅僅用鹽和胡椒烹飪就很好吃。6、烹飪的魚肉...
1、將鮁魚洗淨,用鋒利的刀從魚的脊背部劃開,清理乾淨後,將魚放在砧板上,斜切成厚5釐米左右的厚片。2、把魚片放在盆中,加入薑片、葱段和醬油(1茶匙,5毫升),醃10分鐘備用。3、將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入...
目錄方法1:彩虹鱒1、將烤箱預2、將鋁箔塗油。3、醬一條鱒放在一張鋁箔上。4、加入食鹽和胡椒調味。5、將鱒魚的內部加上調味料。6、將鋁箔寬鬆地包上。7、烤制10到15分鐘。8、趁熱食用。方法2:硬頭鱒1、烤箱預熱450華氏...
葱油魚是最簡單又健康的做法,少油少糖少鹽。具體做法如下:1、原料:鯉魚一條。調味料:食鹽14克,花椒10粒,葱40克,姜15克,青紅辣椒3個,食用油適量。2、將鯉魚洗淨後用刀斜割幾下,深度0.5mm撒適量的食鹽後醃製30分鐘。3、將醃製後...
1、烤魚火要小。烤魚時一定要掌握方法。烤時用文火,火焰一定不能接觸魚肉,以防魚肉烤焦產生致癌物。家庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。儘管家庭中很少烹飪烤魚,但是野餐的時候,或在外面餐館吃烤魚的時候,味道美不美,營養價值...
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