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炒菌肝:鴨胗3個、葱花4個、料酒1勺、花椒10個、泡椒8個、泡姜1個、生抽1勺、葱薑蒜適量、豆粉適量、洋葱一個。1、鴨胗橫切不切斷,然後豎切切片。2、洋葱切絲,泡椒、姜、葱、蒜剁碎。3、將剁好的泡椒姜葱蒜、料酒、老抽...
1、炒五分鐘左右。2、香菇炒的時間不宜太久,但是也不能太短。如果炒的時間太短了的話香菇沒有熟,而沒有熟的菌類食物本身會有一些毒素,有可能會引起身體的不適。但時間太長的話,又會把香菇炒的很乾很老,所以一般炒3~5...
1、食材:人工菌2斤,蒜20左右瓣,小米辣12個,幹辣椒5個,鹽兩小勺左右,菜籽油兩大勺左右。2、人工菌去蒂洗淨。3、手撕成小塊,大小均勻。4、蒜瓣,小米辣清洗乾淨。5、熱鍋熱油,放入辣椒和蒜瓣。6、炸至酥脆就可以出鍋啦。...
1、食材:雞樅菌200克、青椒1個、黑木耳10克、色拉油適量、鹽少許。2、準備新鮮雞樅菌。3、先把泥去除,然後用流水和小牙刷刷乾淨。4、用手撕成絲。5、青椒切成絲。6、提前泡軟的黑木耳切成絲。7、起油鍋。8、先放入雞樅...
1、姬菇200g、金針蘑200g、平菇200g、紅蘿蔔適當、小辣椒適當、木薯澱粉適當、食用鹽適當。2、準備好食物,喜愛吃辣椒的能夠添加小辣椒,一方面是裝點,一方面是更營養成分。3、洗乾淨各種菌類,泡髮香菇,紅蘿蔔削皮削成絲。4...
1、主料:雞樅適量。2、調料:食鹽適量、姜適量、蠔油適量、調和油適量、紅椒適量。3、雞樅菌用水泡軟洗淨撕成小塊。4、準備好紅椒、葱花5、肉用姜和鹽略醃製一下,準備好蒜末。6、鍋內油燒開,下肉絲大火翻炒。7、炒至收縮...
1、姬菇200g、金針蘑200g、平菇200g、紅蘿蔔適當、小辣椒適當、木薯澱粉適當、食用鹽適當。2、準備好食物,喜愛吃辣椒的能夠添加小辣椒,一方面是裝點,一方面是更營養成分。3、洗乾淨各種菌類,泡髮香菇,紅蘿蔔削皮削成絲。4...
1、食材:菌子300g、蒜少許、生抽少許、青椒少許、鹽少許。2、菌子洗淨。3、鍋中先放油,再放蒜,放菌翻炒。4、蓋上鍋蓋悶上一會,不時翻炒一下。5、加上青椒,顏色變成樣片時起鍋。6、裝盤,美味的菌子炒好了。...
1、選擇新鮮的蘑菇,先一片一片地摘下來,清洗乾淨,瀝淨水分。2、再一片一片地撒成小條狀,這樣方便食用,也可以更好的入味。3、準備好花椒粒,乾紅辣椒剪成段,小葱切成葱花。4、鍋中倒入適量的油,加入花椒粒和乾紅辣椒段煸出香味...
1、牛肝菌500克、鹽15克、姜15克、葱30克、醬油10克。2、方法:將牛肝菌杆子底部的泥土刮除,切除根部較老部位。3、牛肝菌放細水流下衝洗乾淨,一定不能泡,香氣會有損失。洗好後的菌子把帽子杆子分離。分別切薄片,一定要薄。...
1、食材:羊肚500g、香菜適量、鹽適量、油適量、葱適量、胡椒粉適量、醬油適量。2、把香菜清洗乾淨,羊肚切成條。3、炒鍋加入適量的花生油,放入葱花,炒香以後放入羊肚。4、加入適量的醬油,全程都用大火。5、放入適量的鹽和...
1、原料:乾巴菌250克、青椒4個、大蒜2個、菜籽油30ml、鹽5克、幹澱粉3克。2、乾巴菌用水淘洗乾淨,加入幹澱粉拌勻後備用;3、炒鍋中加入少許油燒到3成熱,放入青椒慢慢煸出香味,然後盛出備用;4、鍋中加入菜籽油燒到3成熱,放入...
準備材料:牛肝菌2個、蘆筍1把、油少許、生抽少許、醬油少許、澱粉1小勺、涼水適量、鹽少許。1、蘆筍削掉老根、硬皮,洗淨,入開水鍋中焯到變色,撈出擺盤中。2、牛肝菌沖洗乾淨,切成3毫米的大片。3、入開水鍋中焯20秒左右撈出。4、...
1、食材:菌子300g、蒜少許、生抽少許、青椒少許、鹽少許。2、菌子洗淨。3、鍋中先放油,再放蒜,放菌翻炒。4、蓋上鍋蓋悶上一會,不時翻炒一下。5、加上青椒,顏色變成樣片時起鍋。6、裝盤,美味的菌子炒好了。...
1、買回來的新鮮雞樅菌清水洗淨,開水焯燙1分鐘撈出,為了更容易入味,焯燙好的雞樅菌縱向手撕成兩半。2、青紅椒和姜都切絲,豬瘦肉切絲,加鹽、黃酒、和又伊鮮醬油抓拌均勻,抓拌均勻後加入幹澱粉繼續抓拌均勻。3、最後加入少許...
1、一般情況下,菌子炒制時間並不用太長,最多不超過10分鐘左右,不過具體多長時間還是要看一下火候,這樣在吃的時候可以隨時品嚐一下。另外菌子炒制時間不能過長,否則很容易造成營養流失、口感下降。2、炒制蘑菇是非常簡單的...
1、野生菌要炒10分鐘左右。2、起鍋時要看鍋鏟是否沾上未炒熟的野生菌。吃剩的菌類菜必須大火熱透。野生菌生長在海拔2000--4000米,地形地貌複雜的立體氣候地。雲南野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六...
1、食材:人工菌2斤,蒜20左右瓣,小米辣12個,幹辣椒5個,鹽兩小勺左右,菜籽油兩大勺左右。2、人工菌去蒂洗淨。3、手撕成小塊,大小均勻。4、蒜瓣,小米辣清洗乾淨。5、熱鍋熱油,放入辣椒和蒜瓣。6、炸至酥脆就可以出鍋啦。...
1、食材:鴨菌子、酸辣椒、蒜薹、油、鹽、生抽、料酒、蠔油。2、鴨菌子沖洗乾淨,冷水入鍋,焯水3分鐘,撈起再衝洗一遍,豎着劃幾刀,再橫着切片。3、蒜薹去頭尾,洗淨切小段;酸辣椒去蒂洗淨切碎。4、起油鍋,放入鴨菌子爆炒至變色。5...
1、主料:香菇150克、姬菇100克、金針菇180克。2、輔料:胡蘿蔔1根、食用油適量、鹽2克、水澱粉20克。3、準備好食材,喜歡吃辣的可以加入紅辣椒,不喜歡吃的可以不加。4、洗乾淨各類菌菇,泡髮香菇。5、胡蘿蔔去皮削成絲。6、...
1、鴨菌肝2個,泡椒適量,姜幾片,蒜2個,料酒少許,鹽少量,食用油適量,味精少量,醬油少許,花椒幾顆,葱幾根。2、將買回來的鴨菌肝清洗乾淨。將清洗乾淨的鴨菌肝切好放盤。3、在鴨菌肝盤裏放上少許的料酒,麻一下。要是喜歡吃嫩一點的...
1、用料:乾巴菌、雲南辣椒、大蒜、油、鹽。2、準備好新鮮的乾巴菌。可以在七八月時買好,然後用冰凍的方式存好。這樣,冬天也可以吃上新鮮的菌子了。3、先把乾巴菌撕小,調入麪粉清洗乾淨,然後上鍋把水分煸幹,辣椒切好,蒜片切...
1、食材:鴨菌子、酸辣椒、蒜薹、油、鹽、生抽、料酒、蠔油。2、鴨菌子沖洗乾淨,冷水入鍋,焯水3分鐘,撈起再衝洗一遍,豎着劃幾刀,再橫着切片。3、蒜薹去頭尾,洗淨切小段;酸辣椒去蒂洗淨切碎。4、起油鍋,放入鴨菌子爆炒至變色。5...
1、食材:菌子300g、蒜少許、生抽少許、青椒少許、鹽少許。2、菌子洗淨。3、鍋中先放油,再放蒜,放菌翻炒。4、蓋上鍋蓋悶上一會,不時翻炒一下。5、加上青椒,顏色變成樣片時起鍋。6、裝盤,美味的菌子炒好了。...
1、原料:乾巴菌250克、青椒4個、大蒜2個、菜籽油30ml、鹽5克、幹澱粉3克。2、乾巴菌用水淘洗乾淨,加入幹澱粉拌勻後備用。3、炒鍋中加入少許油燒到3成熱,放入青椒慢慢煸出香味,然後盛出備用。4、鍋中加入菜籽油燒到3成熱,...
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