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1、魚頭洗淨、灑少許鹽、白糖、料酒醃五分鐘(這五分鐘正好準備佐料)。2、青尖椒、小米椒切好放入魚頭內。3、把魚頭和起來,魚頭上邊也要碼上青尖椒、花椒、生薑絲、小米椒,這樣蒸出來才入味。4、可以放入蒸鍋蒸。5、大約...
1、海蟶500g,葱適量,蒜適量,幹辣椒適量,耗油適量,生抽適量,雞精適量,胡椒粉適量,青椒適量,白糖適量。2、在水裏泡一會,淘乾淨沙子。3、鍋裏燒開水,放入海蟶焯一下水。4、油温5成熱,放入葱蒜和幹辣椒。5、然後放入耗油和生抽。6、...
1、帶魚去肚去鰓,洗淨切段,小黃魚去鱗去肚去鰓洗淨,鯧魚去肚去鰓洗淨切大塊。2、鍋裏油熱,放入薑片,蒜頭煸炒出香味。3、放入一大碗清水,加糖,老抽,先抽,料酒,辣椒,大火煮開3分鐘。4、放入三種海魚。大火煮開,中火15分鐘,常常晃動...
1、海蟹腳250g,幹辣椒20g,花椒20g,姜適量,蒜適量,料酒適量,葱適量,食用適量,鹽適量,三奈適量,八角適量,香葉適量。2、海蟹腳洗淨。3、熱鍋放油燒製五成熱,放姜,蒜,葱節爆香,在放幹辣椒翻炒。4、放花椒,放八角,三奈翻炒,放香葉翻炒,放海蟹...
1、主料:五花肉500克、海鮮菇500克。2、輔料:葱4段、味極鮮2勺、紅燒醬油2勺、鹽適量、水適量、姜2片、蒜4瓣、冰糖5塊、幹辣椒2個、香葉1片、桂皮1塊、花椒20粒、八角1個。3、五花肉帶皮,切成3-4毫米的薄片備用。4、海鮮...
1、食材:鱸魚1尾、姜1小塊、蒜頭2瓣、青葱2根、砂糖1/2小匙、蕃茄醬1匙、鹽巴1/2小匙。2、煮一鍋水,將鱸魚肉沿着骨頭整個片下來,再切大塊,沖洗掉血水,水滾之後將魚肉放進去汆燙3分鐘撈出。3、青葱洗淨切成葱花。4、將姜洗...
1、食材:雞蛋1個、嫩豆腐半塊、海鮮菇半盒、鹽2克、蠔油1勺、生抽1勺、蒜2瓣、葱花2克。2、食材準備:豆腐不要太多,半塊足夠,記得是嫩豆腐,海鮮菇切成段。3、雞蛋打散,平底鍋倒少量油,倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮,雞蛋液凝固...
1、魚頭洗淨、灑少許鹽、白糖、料酒醃五分鐘(這五分鐘正好準備佐料)。2、青尖椒、小米椒切好放入魚頭內。3、把魚頭和起來,魚頭上邊也要碼上青尖椒、花椒、生薑絲、小米椒,這樣蒸出來才入味。4、可以放入蒸鍋蒸。5、大約...
1、海蟹腳250g,幹辣椒20g,花椒20g,姜適量,蒜適量,料酒適量,葱適量,食用適量,鹽適量,三奈適量,八角適量,香葉適量。2、海蟹腳洗淨。3、熱鍋放油燒製五成熱,放姜,蒜,葱節爆香,在放幹辣椒翻炒。4、放花椒,放八角,三奈翻炒,放香葉翻炒,放海蟹...
1、海鮮菇250g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、水澱粉適量、火腿適量,香菜適量。2、海鮮菇洗淨備用。雞蛋打散備用,葱切成葱段。3、香菜火腿切末。4、鍋中放油爆鍋,放水燒開。5、鍋中放入海鮮菇和火腿,煮一會,加入雞蛋。6、水...
1、海白菜、涼拌醋、蒜、糖、辣椒、花生油等。2、將購買回來的海白菜,倒入涼水沒過海白菜,浸泡2小時以上。鍋裏倒入適量的水起火。3、等待水燒開時,將把海白菜放入焯水15分鐘,拉出瀝乾備用。將蒜去皮洗淨搗碎。4、將花生...
1、主料:白菜200克、小龍蝦240克、魷魚(鮮)120克、紫菜(幹)50克、石斑魚120克。2、調料:香菜20克、姜3克、薑汁5克、白酒5克、鹽3克、香油10克、澱粉(玉米)5克各適量。3、中蝦去殼去腸,洗淨切雙飛,石斑肉切件,青口,珍珠魷...
1、準備意麪250克、蝦10只、章魚須一根、毛豆適量、大蒜一朵、紅葱頭適量、奶酪150克、鹽適量、黑胡椒碎適量、生抽5克、橄欖油20克。2、湯鍋可以開火燒水準備煮麪。3、大蒜和小紅葱頭去皮拍鬆,章魚須切粒,蝦去頭開背,另...
1、主料:冰鮮海鱸魚1條、蒸魚豉油5勺、葱薑絲適量、料酒適量、鹽適量、紅辣椒2個、植物油2大勺。2、冰鮮海鱸魚一條,處理乾淨。3、掐頭去尾,把魚身從背部剁成1釐米寬的段,腹部不要切斷。剁時發現鱸魚的肉質鬆散,切面不好看...
做法:蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法材料:新鮮扇貝6只、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙、香葱適量、紅椒粒適量1、在市場購買新鮮的活扇貝,回家後先用刷子清洗扇貝的表面,將泥沙等雜質沖洗乾淨;2、...
1、魚頭洗淨、灑少許鹽、白糖、料酒醃五分鐘(這五分鐘正好準備佐料)。2、青尖椒、小米椒切好放入魚頭內。3、把魚頭和起來,魚頭上邊也要碼上青尖椒、花椒、生薑絲、小米椒,這樣蒸出來才入味。4、可以放入蒸鍋蒸。5、大約...
1、豆腐750克,海鮮菇350克,青蒜邦一根,生薑10克,大蒜3瓣,小葱10克,蠔油50克,蒸魚豉油20克,冰糖2粒鹽、味精、雞精、胡椒粉、麻油各適量。2、海鮮菇洗淨瀝乾水分,撒上適量鹽,醃製20分鐘,殺出其部分水分,使其變軟。3、豆腐切三角塊...
1、主料:海鮎魚適量。2、輔料:豆腐適量。3、配料:花椒適量、八角適量、香菜適量、青辣椒適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、醬油適量、香油適量、幹辣椒適量、葱適量、姜適量、蒜適量。4、海鮎魚洗淨,將魚鰓和肚子清理幹...
1、主料:白菜200克、小龍蝦240克、魷魚(鮮)120克、紫菜(幹)50克、石斑魚120克。2、調料:香菜20克、姜3克、薑汁5克、白酒5克、鹽3克、香油10克、澱粉(玉米)5克各適量。3、中蝦去殼去腸,洗淨切雙飛,石斑肉切件,青口,珍珠魷...
1、主料:海鮮菇200克、豬肉(瘦)80克、胡蘿蔔半個、柿子椒半個。2、輔料:花生油1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽小半勺。3、豬肉切成細條,用澱粉、生抽料酒醃一下。4、海鮮菇撕成細絲。5、用開水焯一下。6、熱鍋放入適量的花生...
1、海蚌400g,黃酒、白醬油、味精、白糖、雞清湯1000克。2、將海蚌去蚌殼取蚌肉,蚌肉切成片,蚌裙切開,與蚌紐一併洗淨,盛在漏勺,放入沸水鍋中氽一下,取出瀝乾。3、剔淨蚌膜,放在碗裏,加入黃酒抓勻後,潷去酒汁。4、炒鍋放在微火上...
1、主料:五花肉500克、海鮮菇500克。2、輔料:葱4段、味極鮮2勺、紅燒醬油2勺、鹽適量、水適量、姜2片、蒜4瓣、冰糖5塊、幹辣椒2個、香葉1片、桂皮1塊、花椒20粒、八角1個。3、五花肉帶皮,切成3-4毫米的薄片備用。4、海鮮...
1、主料:海鮎魚適量。2、輔料:豆腐適量。3、配料:花椒適量、八角適量、香菜適量、青辣椒適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、醬油適量、香油適量、幹辣椒適量、葱適量、姜適量、蒜適量。4、海鮎魚洗淨,將魚鰓和肚子清理幹...
1、海白菜、涼拌醋、蒜、糖、辣椒、花生油等。2、將購買回來的海白菜,倒入涼水沒過海白菜,浸泡2小時以上。鍋裏倒入適量的水起火。3、等待水燒開時,將把海白菜放入焯水15分鐘,拉出瀝乾備用。將蒜去皮洗淨搗碎。4、將花生...
1、海蚌400g,黃酒、白醬油、味精、白糖、雞清湯1000克。2、將海蚌去蚌殼取蚌肉,蚌肉切成片,蚌裙切開,與蚌紐一併洗淨,盛在漏勺,放入沸水鍋中氽一下,取出瀝乾。3、剔淨蚌膜,放在碗裏,加入黃酒抓勻後,潷去酒汁。4、炒鍋放在微火上...
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