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薰硫後,將果品送人烘房或烘乾機內,烘盤裝載量為4~5千克/平方米,烘乾初期温度為80~85°C,以後逐漸降到50~55,乾燥時間為7~8小時,最終相對濕度達10%,乾燥率為6:1~8:1,乾製後的蘋果乾薄厚均勻,富有彈性,互不粘結、不焦化、不結...
1、清明節當天,山上還被霧氣籠罩時,到山上採細細的葉芽茶2、每芽只揀取一葉,產量很少;只需帶一個小袋子即可3、採摘回家自己加工,揉勻攤在鍋蓋上/平鍋內,不時抖散,反覆多次,4、鍋上文火烘乾5-8分鐘,加工完成即可沖泡;清明茶放...
1、原料預處理。採摘八月份以後的藍莓葉,採摘要求為一芽四五葉,剔除病害葉、黴爛葉、藍莓花、藍莓果;2、萎凋。將藍莓葉進行萎凋處理,採用自然萎凋或人工萎凋槽萎凋,每隔10-20min翻拌一次,直至葉面萎軟,失去光澤,折梗不斷,青氣...
薰硫或浸硫後的葡萄裝盤放入烘房,加温烘乾,初温保持45°C,持續1~2小時,再將温度上升到60~70°C,終温70~75°C,終點相對濕度25%左右,經15~20小時即可烘乾。...
1、將500克麪粉放入盆內,在麪粉中放入250克蛋液、白糖200克和50g紅糖水,用手從一個方向攪成稠糊狀,半小時後再放入酵母粉與適量的蘇打粉。2、將花生仁、芝麻、桃仁擀壓成面,與白糖和各種切成細顆粒的蜜餞攪拌均勻,制着成甜...
1、正確的寫法應該是烘焙。2、烘焙和烘培的不同:(1)烘焙:用火烘乾(茶葉、煙葉等)。烘培:指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脱水變幹變硬的過程。(2)烘培是方言,並不在漢語詞語裏記載,但是民間有使用的,就變成了約定俗成的...
可以做蔓越莓牛軋糖:1、所需材料:白色棉花糖、花生仁、蔓越莓幹、奶粉120g、黃油一小塊。首先把蔓越莓切碎,棉花糖也剪小塊,這樣可以融化得更快一點。2、花生仁放入鍋中翻炒,幾分鐘後撈出,去皮,切成花生碎。3、黃油放入鍋中,...
1、準備食材:雞蛋一個打散並加入少量鹽調味,花椒幾粒,葱花適量,喜歡葱花的可以多加點。2、將油倒入鍋中,等油完全熱後,加入花椒爆香,一定要熱油把花椒爆出香味來。3、加入葱花翻炒出香味,然後加入蛋液,等蛋液底部凝固後翻炒。...
1、如果鞋子裏面有泥漿就要先把泥漿洗乾淨。你可以用花園裏的軟管沖洗,也可以在洗衣機裏面墊好幾塊舊毛巾,然後把鞋子放進去洗一個週期。2、解掉鞋帶,只拴住最上面的兩個孔。3、在烘乾機裏放一些舊的洗碗布或毛巾,當然也...
1、將500克麪粉放入盆內,在麪粉中放入250克蛋液、白糖200克和50g紅糖水,用手從一個方向攪成稠糊狀,半小時後再放入酵母粉與適量的蘇打粉。2、將花生仁、芝麻、桃仁擀壓成面,與白糖和各種切成細顆粒的蜜餞攪拌均勻,制着成甜...
1、主料:雞蛋4個。2、輔料:辣豆瓣醬15克,泡發木耳20克,新鮮豌豆30克,水澱粉2大勺,白糖15克,米醋15ML,蒜末少。3、雞蛋徹底打散,加入少許鹽和2大勺水澱粉,攪拌均勻。4、鍋中油多一些,燒熱後,倒入雞蛋液,蛋液會慢慢漲高,中途輕晃鍋,使...
1、香草糖。把白砂糖放在密封的容器中,取香草莢剪成兩半埋在砂糖中,一週左右就可以使用了。等香草莢變得乾硬之後換新的香草莢進去。一般500克的砂糖放1—2根香草莢(用的時候會有很小的香草豆散落在砂糖裏,不要介意,這種香草豆...
1、新鮮土豆500g、水適量。打皮刀、菜板、灶和鍋、攤曬工具。2、挑選出好的土豆;若個別土豆外表上有疤的,用刀削掉疤;若單個土豆壞了部分的要用刀削掉壞的部分。3、將土豆一個一個用打皮刀打掉皮。4、將土豆切成薄片,當然...
1、將吉利丁片浸泡軟後備用;將奶油芝士放在盆中,將盆放在電磁爐上隔水加熱,期間不斷攪拌,再慢慢倒入牛奶,攪拌均勻。2、繼續加入水,攪拌均勻,再加入浸泡軟的吉利丁片。3、將盆放在電磁爐上,隔水加熱,攪拌至吉利丁片熔化。4、往...
1、準備好椰漿200ml煉乳、30克細砂糖65克、麥芽糖70克、鹽1克。2、將所有材料稱量好,放在不粘鍋裏中小火加熱。3、一邊加熱一邊攪拌。4、熬到糖液明顯變稠(近似於膏狀),鍋鏟刮過不收攏,剷起糖液滴落幾秒鐘之內紋路不會消失...
1、主料:青魚5000克。2、調料:食鹽60克、醬油200克、醋15克、姜50克、八角15克、香油50克、小葱50克、白砂糖50克。3、將魚去鱗、頭、尾和內臟,剖開兩半,去掉中刺骨洗淨,用坡刀片成1釐米厚的魚塊,用精鹽和硝水50毫升醃1小時...
1、新鮮土豆500g、水適量。打皮刀、菜板、灶和鍋、攤曬工具。2、挑選出好的土豆;若個別土豆外表上有疤的,用刀削掉疤;若單個土豆壞了部分的要用刀削掉壞的部分。3、將土豆一個一個用打皮刀打掉皮。4、將土豆切成薄片,當然...
1、食材:麪粉100克,雞蛋兩個,酵母3克,白糖50克。2、把以上材料加適當的水,和成麪糊,放在温暖處發酵。3、夏季温度高,發酵快,通常一個小時就可以看到麪糊裏面充滿了氣泡,用勺子攪拌均勻。4、把鐵鍋燒熱,不需要任何油,如果發酵時間...
1、殺青,將綠茶放入殺青機器中,通入90度熱風,進行高温殺青;2、揉捻,殺青後的綠茶不需攤涼,直接用手揉搓,將其搓成條狀;3、烘焙,準備一個蒸籠,將茶葉均勻的攤放在上面,然後置於火爐上,毛火烘製15分鐘,期間每隔3分鐘需翻動一次茶葉。...
1.臭烘烘的烘是甚麼意思烘沒有任何意義,只是起到記錄音節的作用。臭烘烘也能夠作臭乎乎。在口語中,有許多疊音結構放在形容詞的後面,可以起到加強語意的作用。如甜絲絲、慢騰騰、樂和和、喜洋洋等等,其中絲絲、騰騰、呵呵...
1、主料:青魚5000克。2、調料:食鹽60克、醬油200克、醋15克、姜50克、八角15克、香油50克、小葱50克、白砂糖50克。3、將魚去鱗、頭、尾和內臟,剖開兩半,去掉中刺骨洗淨,用坡刀片成1釐米厚的魚塊,用精鹽和硝水50毫升醃1小時...
1、正確的寫法應該是烘焙。2、烘焙和烘培的不同:(1)烘焙:用火烘乾(茶葉、煙葉等)。烘培:指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脱水變幹變硬的過程。(2)烘培是方言,並不在漢語詞語裏記載,但是民間有使用的,就變成了約定俗成的...
1、主料:青魚5000克。2、調料:食鹽60克、醬油200克、醋15克、姜50克、八角15克、香油50克、小葱50克、白砂糖50克。3、將魚去鱗、頭、尾和內臟,剖開兩半,去掉中刺骨洗淨,用坡刀片成1釐米厚的魚塊,用精鹽和硝水50毫升醃1小時...
1、陰乾。11月上旬,菊花大部分進入適宜採收期時,選晴天下午連花枝一起割下,分2-3次割完,掛搭好的架上陰乾。全乾後剪下乾花,即為成品。著名的毫菊,即為陰乾品。2、生曬。將採收的帶枝鮮花置架上陰乾1-2月,剪下花朵,每百公斤噴...
1、陰乾。11月上旬,菊花大部分進入適宜採收期時,選晴天下午連花枝一起割下,分2-3次割完,掛搭好的架上陰乾。全乾後剪下乾花,即為成品。著名的毫菊,即為陰乾品。2、生曬。將採收的帶枝鮮花置架上陰乾1-2月,剪下花朵,每百公斤噴...
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