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1、食材:麪粉適量、水適量、醬油適量、韭菜適量、鹽適量、油適量。2、準備材料:這兩種粉的配比在潮汕地區的各個地方都有點差異,可以自行配比調試,生粉多一些蒸出來的粿是透明的,柔韌彈牙;粘粉多一些的粿會柔軟適中,試量一下...
1、食材:麪粉適量、水適量、醬油適量、韭菜適量、鹽適量、油適量。2、準備材料:這兩種粉的配比在潮汕地區的各個地方都有點差異,可以自行配比調試,生粉多一些蒸出來的粿是透明的,柔韌彈牙;粘粉多一些的粿會柔軟適中,試量一下...
1、用料:地瓜粉半碗,粘米粉3碗,鹽適量炒菜用的,水3碗半,包菜半個,綠豆牙半斤,蒜苗幾根,香芹幾根,花肉半斤左右,蝦乾,魷魚乾適量。2、水燒開倒入粘米粉,再倒蕃薯粉,不要去鏟它哦,蓋上蓋關小火煮15分鐘。3、煮好後關火,用鏟子速攪拌,讓...
用料:白粿,蟶,青菜,五花肉。步驟:1、白粿切片用水沖洗;五花肉切片,薑切片;青菜洗淨。2、油鍋燒熱下入五花肉炒熟,薑片爆香。3、蟶子提前剝殼洗淨。4、下入蟶子炒變色;加入適量料酒、適量生抽。5、加入切好的青菜。6、倒入白粿翻...
1、用料:地瓜粉半碗,粘米粉3碗,鹽適量炒菜用的,水3碗半,包菜半個,綠豆牙半斤,蒜苗幾根,香芹幾根,花肉半斤左右,蝦乾,魷魚乾適量。2、水燒開倒入粘米粉,再倒蕃薯粉,不要去鏟它哦,蓋上蓋關小火煮15分鐘。3、煮好後關火,用鏟子速攪拌,讓...
1、糕粿是用優質白米漿逐層加工蒸熟,製作時先將糕粿切成均勻小塊,加入魚露,紅甜豉油調勻,以小火略炒至糕粿面色赤紅入味,然後下平底鍋(煎盤)用豬油以文武火候將糕粿面色煎赤,加入白糖炒勻,再和入鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蠔等多種...
1、糕粿是用優質白米漿逐層加工蒸熟,製作時先將糕粿切成均勻小塊,加入魚露,紅甜豉油調勻,以小火略炒至糕粿面色赤紅入味,然後下平底鍋(煎盤)用豬油以文武火候將糕粿面色煎赤,加入白糖炒勻,再和入鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蠔等多種...
1、食材:麪粉適量,水適量,醬油適量,韭菜適量,鹽適量,油適量。2、準備材料:這兩種粉的配比在潮汕地區的各個地方都有點差異,可以自行配比調試,生粉多一些蒸出來的粿是透明的,柔韌彈牙;粘粉多一些的粿會柔軟適中,試量一下4斤的粘粉...
1、食材:紅薯粉500克、豬肉250克、山藥200克、開水適量、鹽適量。2、把薯粉放入大容量容器裏。3、倒入白開水用筷子稍微攪拌一下,攪拌均勻後用蓋子悶住大概10分鐘。4、待温度沒那麼燙,開始用手揉麪粉,將麪糰揉至光滑細膩...
1、大米、潮汕蘿蔔乾、白砂糖、食用油、白礬少許。2、蘿蔔乾切成極細的丁,用油炒香備用。白砂糖溶成稀糖漿備用。3、先將米浸泡,磨成漿,取米漿澆滿在潮汕功夫茶杯(所謂功夫茶杯,確切就是縮小的飯碗,碗口直徑只有5cm),然後用毛...
1、用料:地瓜粉半碗,粘米粉3碗,鹽適量炒菜用的,水3碗半,包菜半個,綠豆牙半斤,蒜苗幾根,香芹幾根,花肉半斤左右,蝦乾,魷魚乾適量。2、水燒開倒入粘米粉,再倒蕃薯粉,不要去鏟它哦,蓋上蓋關小火煮15分鐘。3、煮好後關火,用鏟子速攪拌,讓...
1、材料:韭菜200g、肉糜150g、幹香菇10朵、幹蝦皮10g、山藥100g、香腸半根、蘿蔔乾適量、老抽適量、蠔油適量、食鹽適量、白砂糖適量、香油適量、料酒適量、食用油適量、土雞蛋1枚、木薯粉250g、沸水適量。2、做法:韭菜...
1、主料:包菜適量、肉餅適量、粿條適量、鹽適量、醬油適量。2、肉餅切丁,油炸蒜子一小袋備用。粿條一袋。3、包菜半個洗淨切細。4、鍋裏熱油,加入包菜翻炒至熟,加鹽調味。5、倒去炒包菜時滲出的水分,加入肉餅丁和油炸蒜子...
1、食材:麪粉適量,水適量,醬油適量,韭菜適量,鹽適量,油適量。2、準備材料:這兩種粉的配比在潮汕地區的各個地方都有點差異,可以自行配比調試,生粉多一些蒸出來的粿是透明的,柔韌彈牙;粘粉多一些的粿會柔軟適中,試量一下4斤的粘粉...
1、食材:糯米粉35克、木薯粉65克、玉米澱粉20克、天然之林紅豆餡1盒、南瓜250克、奶粉10克、植物油適量、鹽1小撮。2、準備食材。3、南瓜去皮切小塊,上鍋蒸熟。4、紅豆餡分成等份揉成團。5、全部粉類和鹽混合。6、趁熱...
1、食材:麪粉適量,水適量,醬油適量,韭菜適量,鹽適量,油適量。2、準備材料:這兩種粉的配比在潮汕地區的各個地方都有點差異,可以自行配比調試,生粉多一些蒸出來的粿是透明的,柔韌彈牙;粘粉多一些的粿會柔軟適中,試量一下4斤的粘粉...
1、主料:包菜適量、肉餅適量、粿條適量、鹽適量、醬油適量。2、肉餅切丁,油炸蒜子一小袋備用。粿條一袋。3、包菜半個洗淨切細。4、鍋裏熱油,加入包菜翻炒至熟,加鹽調味。5、倒去炒包菜時滲出的水分,加入肉餅丁和油炸蒜子...
“粿條”是廣東潮汕地區、福建閩南地區、台灣、海南、等地區的特色傳統小吃。“粿條”一詞是潮汕地區、福建閩南地區叫法,廣州人稱為“沙河粉”,潮汕人稱為“炊粿”、“粿仔”,河洛語系地區的海南、廣東潮汕、福建閩南、...
1、主料:包菜適量、肉餅適量、粿條適量、鹽適量、醬油適量。2、肉餅切丁,油炸蒜子一小袋備用。粿條一袋。3、包菜半個洗淨切細。4、鍋裏熱油,加入包菜翻炒至熟,加鹽調味。5、倒去炒包菜時滲出的水分,加入肉餅丁和油炸蒜子...
1、食材:白粿500克、香菇20克、瘦肉100克、芥菜20克、姜5克、蝦仁5克、蠔油5克、生抽5克。2、將白粿切成片狀。入開水鍋裏焯燙半分鐘至變軟,撈出瀝乾水份。3、泡發好的香菇切片。4、瘦肉切絲。5、姜切絲。6、芥菜梗切絲...
1、食材、糯米粉280g、粘米粉120g、開水適量、芝麻粉100g、白砂糖50g。2、先將糯米粉,粘米粉混合均勻。3、倒入剛剛燒開的開水。要緩緩的倒,水不用太多,用筷子拌勻沒有乾粉為止。4、放至手能適應的温度開始揉麪。手上要...
1、粿條400克,牛肉120克,芥藍1小把,雞蛋2個,油適量,鹽少許,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,沙茶醬1湯匙,料酒1湯匙,醬油半湯匙,生粉半湯匙。2、準備適量粿條,芥藍選用葉子的部分,清洗乾淨後切成段。雞蛋磕碎在碗中,放一點鹽攪散。牛肉切片,放入...
1、紅糖融水裏,大火煮至融透,關火開蓋放涼。2、倒入糯米粉,混合。揉久一些更好吃!而且要硬一點,儘量揉進多點粉,因為蒸很久,而且太軟之後二次食用不好吃了,也不好切。3、盆子塗油,把揉好的拍上去。4、拍平整。5、開水上鍋,農村...
1、用料:艾草200g、糯米粉100g、粘米粉100g、玉米油30g、鹽20g。2、先將艾草洗淨後放入水中。3、大火煮開後撈出,放入涼水中浸泡。4、接着在鍋中加入鹽。5、將艾草放入鍋中加熱,煮至軟爛。6、煮好後將艾草倒進攪拌機,打碎...
1、麪皮糯米粉500g、芥菜50g、豆沙150g、花生油150g。2、芥菜葉和梗分開,只用葉部分的。鍋裏燒開水,放入一大勺鹼,再把青菜放下去煮,煮兩三分鐘撈起,放到冷水裏冷卻,再用攪拌機打成汁。糯米粉和成麪糰。加入花生油,加油是為...
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