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1、茄子切成約一釐米左右的茄子條。鍋中加少許油,翻炒茄子條。這時準備一個碗倒入澱粉、醬油、少許白糖、十三香、水勾兑成芡。2、炒到茄子都軟了,記住千萬別放水,因為加入水就是燉茄子的味兒了。盛入盤中備用。鍋中加少...
1、洗碗時先先擦掉多餘油污再用水清洗:餐具上面帶有大量的油污,非常難清洗,自然也十分浪費水。我們可以先將餐具上的多餘油污擦去,然後在小盆中加點餐洗淨清洗餐具,最後用清水沖洗下即可。2、一水多用,提高家庭用水的利用率...
1、水燒開後先加入適量的食鹽,下入麪條。2、保持水温,若水温不夠,麪條會糊化,經常用筷子攪拌麪條。3、若是乾麪條,比如掛麪,等水燒到冒小氣泡,改用中小火,放入麪條。4、加入醋,中和麪條的鹼味。5、水燒開後加入一碗涼水,等待水...
1、把紅薯粉條提前泡一下,提前10分鐘,用温水泡發。不能時間太長,泡發時間太長,會影響口感。等看到粉條發軟了,就可以撈出來,放到盆裏,等待使用。2、根據時間泡發紅薯粉條,感覺泡發10分鐘後正好用上,因為泡發的粉條也不能晾太長...
1、配料:麪粉10kg、無鋁油條膨鬆劑200g(1.5-2%)、食鹽100g(1-1.5%)、水6kg(55-65%),家庭版可以適當按照比例進行一定的縮減。2、把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麪粉中,反覆攪拌至均勻。把稱量好的食鹽溶解在和麪水中。把混有食...
1、主料:糯米300克。2、輔料:花椒15粒、食鹽2茶匙、油150毫升。3、糯米,淘淨後泡水,之後瀝乾上蒸鍋蒸,加花椒。鹽我是在起鍋後再加的。蒸的時候可以時時翻一下,免沾鍋。4、蒸好後起鍋,把熟糯米放置乾淨案板上,拿擀麪棒錘打,壓...
1、材料:冷飯一份,油條半根,紫菜適量,葱花適量2、首先鍋內燒水,將冷飯下鍋。3、湯水開後,加入一勺鹹菜。4、加入半小匙細鹽提味。5、關火,再將油條碎及紫菜碎下鍋。6、一份簡單又懷舊的油條紫菜泡飯完成,開吃了。...
壓麪條的技巧和配方如下:備好用料:麪粉600克、雞蛋1個、水180克、鹽(可不加)、1小匙。做法:1、稱取麪粉放入麪包機,加鹽,打入雞蛋,啟動揉麪程序。再分次慢慢加水,直至水與麪粉混合成均勻細碎的顆粒。加水要慢,免得結成大面團,就...
1、所需要的材料雞蛋一枚;鮮菇洋葱醬一小碗;麪條四兩。2、具體的做法:水開鍋卧雞蛋(雞蛋成型之後,單取出);繼續用煮雞蛋的水,將香菇醬放入,燒開;湯翻開下面條,放鹽;將半熟的雞蛋倒回鍋裏,這樣麪條熟了,雞蛋也熟了。...
1、食材:藕適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、醋適量、糖適量、姜適量、蒜適量、紅椒適量、香菜適量。2、蓮藕去皮切薄片,浸入清水中。3、鍋中放足量水,水開後,放入藕片,水再開氽燙一分鐘即可。4、撈出藕片放入涼水中過涼...
1、挑選繁殖枝條:當然要選長了一兩年的木質化的月季枝,是在分枝的下端進行,用消毒過的鋒利刀子進行切割,刀子的消毒方法很多,可以直接用火燙過,或者用殺菌劑噴一下,不同月季切割之前也要消毒一下,避免交叉感染。2、切割注意:環...
1、材料:魚片100克、面70克、荊芥適量、香葱適量、泡菜適量、骨湯適量、芝麻油適量、食鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量。2、做法:魚片用蛋清澱粉和食鹽醃製。炸葱油煮熟面和魚片。放入調味後的骨湯麪碗裏食用。...
1、食材:魚一整條、澱粉10g、姜適量、雞蛋清10ml、番茄2個、鹽3g、料酒10ml、番茄沙司20ml。2、首先把魚去骨切條,魚骨留着備用。魚的話最好選擇黑魚,肉質比較嫩,適合做番茄魚條。3、姜和葱都切片備用。再把魚條先用一點...
煮麪的時候可以加少許醋可以讓麪條吃起來更加的筋道,除了加醋之外,加涼水或者加少許油也可以讓麪條更加軟滑好吃,煮手擀麪和濕切面的時候,一定要開水下鍋,大火煮麪,煮麪時加兩次涼水,這樣煮出來的麪條更好吃。煮麪條的正確方...
1、土豆兩個,色拉油適量,鹽少許,番茄醬適量。2、土豆洗乾淨,去皮,切成細細的長條。3、將切好的薯條過涼水沖洗片刻。4、倒入鹽水中浸泡10分鐘左右,取出瀝乾水份。5、取一個鍋,倒入適量的水,煮開後將薯條放入,燜煮3分鐘左右,至薯...
1、材料準備:土豆兩顆,鹽巴兩小勺,植物油兩勺。2、土豆削皮切成條狀,切好後用清水沖洗兩遍,洗掉表面的澱粉。3、鍋內放入適量的清水,加一小勺鹽巴煮沸。4、待清水煮沸後,放入土豆條,煮2至3分鐘左右撈起,瀝水,用廚房紙巾將表面的...
1、把紅薯粉條提前泡一下,提前10分鐘,用温水泡發。不能時間太長,泡發時間太長,會影響口感。等看到粉條發軟了,就可以撈出來,放到盆裏,等待使用。2、根據時間泡發紅薯粉條,感覺泡發10分鐘後正好用上,因為泡發的粉條也不能晾太長...
1、腐竹泡,泡好的腐竹切絲。2、鍋內加油,大火燒熱3、油燒熱後加入腐竹絲,調入中火。4、炸至金黃,腐竹絲變硬。5、另起鍋,油燒熱後加入薑絲,蒜瓣,花椒粒。爆香後將姜蒜等盛出,只留油。6、油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲。7、...
1、白蘿蔔、大葱、大蒜、辣椒、香油、食鹽。2、把白蘿蔔洗乾淨然後去掉皮,可以切成長塊狀,也可以切成小塊狀,然後把大蒜,生薑、大葱切成片狀。3、往鍋里加入適量的油,然後再倒入適量的白砂糖,等到白砂糖熬化以後就可以加入...
1、白蘿蔔、大葱、大蒜、辣椒、香油、食鹽。2、把白蘿蔔洗乾淨然後去掉皮,可以切成長塊狀,也可以切成小塊狀,然後把大蒜,生薑、大葱切成片狀。3、往鍋里加入適量的油,然後再倒入適量的白砂糖,等到白砂糖熬化以後就可以加入...
1、水燒開後先加入適量的食鹽,下入麪條。2、保持水温,若水温不夠,麪條會糊化,經常用筷子攪拌麪條。3、若是乾麪條,比如掛麪,等水燒到冒小氣泡,改用中小火,放入麪條。4、加入醋,中和麪條的鹼味。5、水燒開後加入一碗涼水,等待水...
1、要將粉條弄斷有很多種方法,其中相對更輕鬆的方法就是先將粉條放在温水中浸泡一段時間,等到粉條稍微軟下來以後,就可以用剪刀很輕鬆的將粉條剪斷了。2、若是不想花費太多的時間等粉條泡軟的話,我們也可以直接在粉條還是...
1、材料:冷飯一份,油條半根,紫菜適量,葱花適量2、首先鍋內燒水,將冷飯下鍋。3、湯水開後,加入一勺鹹菜。4、加入半小匙細鹽提味。5、關火,再將油條碎及紫菜碎下鍋。6、一份簡單又懷舊的油條紫菜泡飯完成,開吃了。...
1、食材:茄子2個、澱粉適量、雞蛋2個。2、茄子洗淨切條。3、葱沫備用,加入碗中。4、放入澱粉,加入一個雞蛋。5、加入花椒麪,加鹽。6、加少許水將澱粉調製粘稠狀。7、茄條充分裹胡。8、鍋內熱油,待油開後加入茄條炸制金黃飄...
1、350g白蘿蔔。2、方法:白蘿蔔削皮洗淨,切成長條再斜切短條。蘆筍洗淨切滾刀,甜椒對破斜切塊。3、熱油鍋放入肉末炒散,再加薑末、豆瓣少許、花椒油、少許老抽上色炒香再放蘿蔔和蘆筍、甜椒一起翻炒參水(少參點水)燜至蘿蔔...
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