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1、老母雞洗淨瀝乾,剁成塊,薑切片,黃花菜和幹香菇泡好濾幹,燒一壺開水待用。2、先燒一鍋熱水,將雞肉放入焯一滾撈出。3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中,加開水蓋過肉塊一倍高。4、大火燒開,改中火燉或者慢煮鍋...
1、食材:老雞460克,白蘿蔔350克,料酒5克,紅棗5個,蒜米5克,白胡椒粉5克。2、白蘿蔔洗淨切成厚塊,老雞肉洗淨砍成小塊。3、壓力鍋中放入幾顆紅棗和蘿蔔,再將砍好的老雞肉放入鍋中加點料酒燉夠17分鐘。4、壓力鍋放涼後打開蓋子,將...
高壓鍋燉雞的時間一般在15到25分鐘之間,但最好控制在15到20分鐘左右,這樣燉出來的雞肉比較軟。具體操作方法是將雞焯水後與配料一起放入高壓鍋中,先開大火燉煮5分鐘左右,然後調至小火慢燉10到15分鐘左右,等到高壓鍋內壓強...
1、原料:土雞、姜、枸杞、葱末、鹽。2、土雞一隻。3、土雞焯水,撇去浮沫兒。4、土雞撈出切件。5、湯汁過濾乾淨。6、過濾乾淨的湯汁加土雞塊,放幾片姜,小火燉2小時。7、燉好的雞湯可以加水,加一點點鹽、葱末、枸杞喝。8、...
1、老雞,2塊生薑,葱結2個,料酒,紅棗幾顆,靈芝2片,香菇2朵,鹽。2、老雞湯通常我嫌太耗時,一般會高壓鍋壓20分鐘,再拆散了入砂鍋小火煨1-2個小時。3、加入料:兩塊生薑、葱結兩個、料酒、紅棗幾顆、靈芝兩片、香菇兩朵,再調鹽,雞湯怎...
1、食材:老雞460克,白蘿蔔350克,料酒5克,紅棗5個,蒜米5克,白胡椒粉5克。2、白蘿蔔洗淨切成厚塊,老雞肉洗淨砍成小塊。3、壓力鍋中放入幾顆紅棗和蘿蔔,再將砍好的老雞肉放入鍋中加點料酒燉夠17分鐘。4、壓力鍋放涼後打開蓋子,將...
1、原料準備:老母雞半隻,土豆4個,青辣椒1個,紅辣椒1個,大蒜10瓣,生薑一小片,幹辣椒少量,花椒少許,香葉2片,八角2個,蠔油、老抽適量,鹽適量,料酒適量,啤酒適量,生抽適量,細砂糖適量。2、將半隻老母雞沖洗乾淨後,切成自己需要的大小,這裏...
1、原料:土雞、姜、枸杞、葱末、鹽。2、土雞一隻。3、土雞焯水,撇去浮沫兒。4、土雞撈出切件。5、湯汁過濾乾淨。6、過濾乾淨的湯汁加土雞塊,放幾片姜,小火燉2小時。7、燉好的雞湯可以加水,加一點點鹽、葱末、枸杞喝。8、...
1、食醋。老雞肉用猛火燉煮,肉質較硬而且不易燉爛,這時可以先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右,再進行料理,不僅可以縮短烹煮時間,肉質也會變得更鮮嫩。2、啤酒。烹飪老雞肉時,可以適當加一些啤酒,不僅可以讓成品增香提味,啤...
雞賊,北京方言。指小氣、吝嗇,上不得枱面。或特別能算計,特別摳門,暗藏私心,也有狡猾、耍小聰明,同時還帶着點猥瑣的意思。青年人用以指人吝嗇,一毛不拔,比如:這人特雞賊,雞賊都想省那零頭。雞賊省錢術是不花錢也能很幸福。雞賊...
1、食材:老母雞1只2、調料:枸杞5克,淮山10克,葱20克,姜10克,鹽15克3、原料採買:淮山即山藥,乾的淮山可以到藥材店裏購買。而優質的枸杞色彩鮮亮,質軟,大小均勻。4、老母雞飛水後,與葱、姜、淮山、枸杞一起燉2小時左右。最後加入...
1、原料準備:老母雞半隻,土豆4個,青辣椒1個,紅辣椒1個,大蒜10瓣,生薑一小片,幹辣椒少量,花椒少許,香葉2片,八角2個,蠔油、老抽適量,鹽適量,料酒適量,啤酒適量,生抽適量,細砂糖適量。2、將半隻老母雞沖洗乾淨後,切成自己需要的大小,這裏...
1、鮑魚100克,珧柱50克,光身老母雞1只約1500克,(月每)肉250克,姜件15克,紹酒20克,上湯1500克,精鹽10克,味精5克,白糖2克,淺色醬油25克,花生油50克,清水2000克。2、鮑魚和珧柱分別洗淨。老母雞撕去皮,斬成大件,(月每)肉切大方粒,分別洗...
1、食材:老母雞1只2、調料:枸杞5克,淮山10克,葱20克,姜10克,鹽15克3、原料採買:淮山即山藥,乾的淮山可以到藥材店裏購買。而優質的枸杞色彩鮮亮,質軟,大小均勻。4、老母雞飛水後,與葱、姜、淮山、枸杞一起燉2小時左右。最後加入...
步驟:1、新鮮鮑魚仔用清水稍為清洗。2、用小刀從鮑魚殼邊緣插進去。3、把鮑魚肉和殼分離出來。4、分離出來的鮑魚肉。5、鮑魚殼上留下的鮑魚腸,把腸扔掉,將殼上的泥清洗乾淨。6、鮑魚肉加少許鹽揉抓,再用清水清洗乾淨瀝乾...
1、食材:老母雞1只2、調料:枸杞5克,淮山10克,葱20克,姜10克,鹽15克3、原料採買:淮山即山藥,乾的淮山可以到藥材店裏購買。而優質的枸杞色彩鮮亮,質軟,大小均勻。4、老母雞飛水後,與葱、姜、淮山、枸杞一起燉2小時左右。最後加入...
主料:雞、南瓜適量、洋葱適量。輔料:薑末適量、生抽、料酒、鹽均適量。步驟:1、將雞洗淨,去除戎毛,切成小塊,南瓜切成三角塊;2、將雞塊用加了料灑、薑片的開水焯好、過清;3、洋葱切三角塊、姜切末;4、起熱鍋,加少量食用油,放入姜...
1、烏雞還是老母雞燉湯要根據不同的人羣來選擇。對於體質弱的人,喝老母雞湯進補,特別有好處,另外,烏骨雞燉湯也可起到補氣血、益精氣的作用;清淡一點的小公雞則應是年輕人的首選;長身體的小孩,最好還是服用童子雞煮的雞湯。2...
1、食材:老雞460克,白蘿蔔350克,料酒5克,紅棗5個,蒜米5克,白胡椒粉5克。2、白蘿蔔洗淨切成厚塊,老雞肉洗淨砍成小塊。3、壓力鍋中放入幾顆紅棗和蘿蔔,再將砍好的老雞肉放入鍋中加點料酒燉夠17分鐘。4、壓力鍋放涼後打開蓋子,將...
1、烏雞還是老母雞燉湯要根據不同的人羣來選擇。對於體質弱的人,喝老母雞湯進補,特別有好處,另外,烏骨雞燉湯也可起到補氣血、益精氣的作用;清淡一點的小公雞則應是年輕人的首選;長身體的小孩,最好還是服用童子雞煮的雞湯。2...
1、在家裏光線暗淡與安靜的房間一角,準備好一隻紙箱子或者籮筐,在底下鋪一層厚厚的稻草,將要孵化的雞蛋放在稻草上,再將抱窩的雞放在窩裏,後面的事情就是它的了。2、窩裏的母雞先是慢慢挪動調整好自己的身體,接着開始環顧左...
1、鐵棍山藥1根,桂圓肉3個,大棗3個,蜜棗1個,生態老母雞1只,葱一根,姜幾片,當歸2片,枸杞一小把,白芷2小片,大料2粒,花椒十幾粒,料酒一勺,生抽少許。2、選取一隻母雞,把雞剁成小塊,放在鍋裏用沸水漂煮一下,撇去浮末並清洗乾淨。3、把山...
1、鐵棍山藥1根,桂圓肉3個,大棗3個,蜜棗1個,生態老母雞1只,葱一根,姜幾片,當歸2片,枸杞一小把,白芷2小片,大料2粒,花椒十幾粒,料酒一勺,生抽少許。2、選取一隻母雞,把雞剁成小塊,放在鍋裏用沸水漂煮一下,撇去浮末並清洗乾淨。3、把山...
1、老雞。因為老雞燉時間長不易燉化。而且營養價值比小雞高。2、燉湯一般用的是母雞。中醫認為,公雞性屬陽,温補作用較強,適合陽虛氣弱患者食用,而高血壓患者和癌症患者不適合吃,母雞性屬陰,滋補效果平和、緩慢,適合產婦、年...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料母雞:1只;黨蔘:1根;棗(幹):4顆;食鹽:3勺;水:1000毫升;老母雞湯的做法先將老母雞去除內臟,清洗乾淨接着在雞皮上放入一勺鹽用鹽將雞皮全部抹一遍,注意不...
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