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1、準備：排骨200克，薑絲少許，蒜茸少許，鹽，醬油，料酒，生粉，油，葱花2、米洗好後，提前用浸泡1個小時.(米提前泡過，就比較容易煮熟，不容易燋底。)。3、排骨放鹽，醬油，料酒，生粉，油，薑絲，蒜茸拌勻醃15分鐘。4、在沙鍋的內壁抹上油，(這樣不易糊...
1、材料：排骨500克、生薑10克、大葱兩根、料酒十克、辣椒麪5克、花椒麪5克、孜然粉3克、小葱10克、鹽適量、味精2克。2、將排骨斬成十公分長的段放入開水煮去血泡撈起，放入高壓鍋加生薑，大葱，鹽，料酒，保壓七分鐘後撈出晾涼...
1、材料：排骨300克，芋頭400克，蒜2瓣。2、調味料：酒1大匙，醬油1/2大匙醬油1/2大匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。3、小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再有熱油炸至上色撈出。4、芋頭去皮，切小塊，放入熱油中炸過日子撈出。5、用2大匙油炒...
1、準備好食材。排骨5根、玉米半根、胡蘿蔔半根、料酒2勺、生薑1塊、蠔油2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺、胡椒粉1勺。首先把排骨洗淨後放在鍋裏，倒入沒過排骨的清水，倒入2湯匙料酒，開中火燒熱，讓排骨從冷水慢慢加熱的過程...
1、準備材料：肋排500克，香葱1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙。2、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麪條，別倒掉了。3、用一湯匙料酒，一湯匙生...
1、可以的，而且比放在冰箱內入味還好。2、因為是醃過的，環境的温度更會使味道浸入的效果更好，如果是打保鮮膜更要留一點空氣，這樣入味更好。醃的久更入味，但是這個季節不進冰箱恐怕不行。至少得做出近似真空的保存條件。3...
1、主料：排骨，青椒，薑絲，蒜末，配料：醬油，料酒，糖，水澱粉，雞蛋。2、排骨用水沖洗乾淨後，倒入醬油、白糖、黃酒、水澱粉，放入蒜瓣，醃製2～3個小時入味；3、雞蛋打散、加入少許澱粉拌勻成雞蛋糊，鍋中倒油（多一點哦，因為是炸排骨），至7成熱後，將排...
排骨可以搭配冬瓜、蓮藕、藥材、白菜、粉條和土豆燉比較好。其中冬瓜燉排骨的方法如下：1、首先準備原料排骨五百克，冬瓜五百克，姜一塊，大料一個，鹽、胡椒粉和味精各適量；2、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；3、冬瓜去皮適當切塊，...
1、排骨湯能放豆腐。2、排骨中含有大量的蛋白質、脂肪、骨膠原及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，有較高的營養價值，而豆腐中富含蛋白質、維生素、鈣質等，營養豐富，排骨和豆腐含有的成分不衝突，兩者可以一起食用，而且排骨湯中放適量...
1、主料：豬排骨500克、香菇500克、油適量、鹽適量、花椒粒適量、八角1個、香葉1片、白果1個、草寇1個、肉桂1塊、葱薑蒜各適量、老抽少許、生抽適量、香菜適量。2、豬排骨解凍，冷水浸泡出血水，沖洗乾淨備用。3、冷水入鍋...
1、[食材]：新鮮小鮑魚8個、肋排1斤，生薑1塊，大葱1段，蒜3瓣，桂皮、八角各少許。2、[調料]：紅燒醬油、老抽（上色用）料酒、糖、香油。3、排骨沖洗乾淨；小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或乾淨的鋼絲球將...
1、準備排骨250克、姜適量、葱適量、胡蘿蔔適量、滷湯適量、老抽適量。2、做法：排骨剁成長根，在清水裏泡一泡，去除排骨上的血水。鍋里加水燒開後放入葱、姜、排骨焯水，去除血沫。焯過的排骨要用温水再次沖洗洗一下，把滷湯...
1、材料：排骨500g輔料：鹽適量、葱適量、姜適量。2、排骨洗淨涼水下鍋，煮到水沸騰。3、將煮過的排骨撈出，控幹水分。4、排骨重新放入鍋中，一次性加入足量的開水，大火煮開。5、蓋上鍋蓋，轉中小火慢煮1小時左右，煮到40分鐘。6、...
1、食材：肋骨1000克、葱10克、生薑16克、花椒3克、香葉4克、生抽5克、料酒10克、耗油6克。2、排骨洗淨切小塊。再次沖洗一下去掉殘渣。3、冷水浸泡至少半小時。4、生薑切片。砂鍋無水加植物油熱鍋。5、加入花椒炒香。...
1、食材：排骨1000克，土豆5個，小米辣5個，大蒜6瓣，生薑一大塊，八角2個，豆瓣醬適量，醬油適量，小葱3顆，花椒10粒，料酒兩小勺。2、土豆削皮切成小塊，放入水中備用，生薑大蒜切片，小米辣切丁，兩顆葱切段，一顆葱切沫。排骨洗淨，放入冷水鍋中，加...
準備豬排骨300克、梅子15克、澱粉20克、老抽15克、豆瓣醬10克、白砂糖15克、香油10克、大蒜5克、花生油20克；將排骨斬成10克重的塊，洗乾淨，控去水分；把以上味料與排骨拌勻，攤放盤中；澆適量花生油，用中火蒸約10分鐘至熟，取出即...
1、菜品特色：蓮藕、土豆乾香溢人，排骨脆香，紅亮誘人。吃後還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉！2、原料：豬仔排1千克，蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克。3、調料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，乾紅辣椒5...
1、排骨焯水要用冷水，因為在慢慢加熱的這一個過程中，肉裏面藴含的髒物會被帶出來，大家會發現水面會出現很多奇怪的泡沫，現將這些東西剔除。2、然後再將肉取出來使用，這樣的話肉質就會非常的棒，不會一不小心就柴掉，味道也會更...
1、排骨小火燉1個小時左右才能軟爛。2、煮排骨是一道家常菜餚，主要食材為豬排骨，烹飪工藝是煮，其營養豐富，而且煮排骨一般使用豬排骨製作，肉質軟嫩易熟，所以煮制1個小時就能煮爛。3、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含...
1、將洗乾淨的豆角切成段。2、將處理好的排骨剁成小塊。3、將洗好的大葱切段。4、將處理好的姜切成片。5、鍋內燒水，倒入排骨，加入料酒和食鹽，煮至水温燒開。6、下入豆角繼續煮，水位燒開後撈出備用。7、鍋內燒油，下入葱姜...
1、材料：豬排骨(大排)5000克，澱粉(豌豆)700克,小麥麪粉1250克,雞蛋500克，白砂糖50克，鹽100克，醬油150克，大葱100克，姜400克，味精10克，五香粉10克。2、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。3、剁塊及醃製:將排骨剁...
1、製作紅燒排骨之前是需要焯水的。2、排骨焯水的目的主要是去除排骨裏面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水進行的，將排骨下鍋，直到冷水燒開，然後去除水上的浮沫即可。3、排骨中鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，而...
高壓鍋15分鐘左右，普通鐵鍋30分鐘能夠煮熟排骨。排骨含有豐富的優質蛋白質、維生素B族、礦物質鐵、鋅等營養成分，排骨湯還含有很多遊離的氨基酸，營養豐富，利於吸收利用。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質...
1、洗後冷凍。冷藏只能保存兩三天在夏天的時候。時間比較長的話還是冷凍比較好！特別是鮮肉，買回後，要在冷凍室放置24小時。可以排酸。2、冷藏冷凍肉與鮮肉相比，在營養學上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方...
排骨豬肝能和紅豆一起煲湯，但是要注意放入的次序與燉煮的時間，開始應該是豬蹄燉至半小時左右加入排骨再半小時加入豬肝片，開後三分鐘出鍋，但是注意豬肝不可以長時間燉煮。豆鼓蒸排骨豬肝：主材料：排骨、豬肝。配料：豆鼓、蒜頭...
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