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1、臭碴子、酸湯子、格格豆、湯圓、河粉等。酵米麪類食品的主要原料有玉米、高梁米、小黃米、大黃米、小米、稗子米等等，用這些粗糧作為原料經過加工發酵而成的民間食品。2、在廣西百色、河池地區一帶山區農村常有吃酵...
1、糯米麪500克。2、小棗125克。3、把糯米麪倒入盆中，倒入温水和麪，先用筷子攪，當糯米麪成細碎狀後再倒水，用手使勁把面和成糯米糰狀，軟硬在適中，不過過稀了。4、把糯米糰上蓋上紗布，放置着餳上一個小時後再繼續使用，在這期間...
1、洗米的時候放些鹽一起檫，擦出黃黴色的水後倒掉，再放水洗擦洗再把水倒掉，重複幾次，直到水清了就沒黴味了。2、米麪（江西又叫湯皮粉），温州、湖南桃源丶安徽南部丶江西贛西和吉安永新一帶的小吃，大米水磨成漿，在圓簸箕上倒上米...
1、江米麪可以做湯圓、元宵、年糕、餈粑之類食品和家庭小吃。江米麪是乳白色，不透明，也有呈半透明，黏性大，所以多用於製作黏性食品，口感軟糯香甜。2、江米麪裏含有非常豐富的澱粉、煙酸、維生素b2、維生素b1、鐵元素、磷元...
米麪加工過細會導致維生素B嚴重損失，糙米是B族維生素的重要來源。温州米麪（江西又叫湯皮粉），温州、湖南桃源、安徽南部、江西贛西和吉安永新一帶的小吃，大米水磨成漿，在圓簸箕上倒上米漿蕩勻成薄薄的一層蒸製成形，刀切成絲，入...
1、用料：黃米麪300克、酵母5克、清水200克、紅豆餡300克、鹼面1克左右。2、將酵母融於100克清水中，一點點加到黃米麪中，用筷子混合均勻。3、一點點加入餘下的清水，用筷子混合至黃米麪可充分粘合。4、用手將黃米麪揉勻、揣...
紫米麪和麪粉的比例1比1食材：紫米麪30克、白麪30克、五香面1克、雞蛋2個、甜麪醬適量、豆腐乳塊、葱、芝麻適量。步驟：1.紫米麪，白麪1比1，放五香面；2.放水調成麪糊；3.平底鍋放油，把麪糊放進去攤平；4.雞蛋攤平，灑上葱花和芝麻；5....
芝麻湯圓。原料：適量的江米麪，適量的白糖，麻醬，挑仁壓碎，芝麻，化豬油。做法：1、將白糖，麻醬，桃仁，芝麻，化豬油和麪粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。3、將麪粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。4、將水燒開後...
1、黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。黃米麪，也稱糕面，是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麪粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在...
夢見玉米粉，暗示你心中熱切希望的事情會圓滿實現。夢見吃米麪：是祥兆，能取得優異的考試成績。單身的人夢見吃米麪最近愛情方面愛的路上風波多，要小心。夢見米麪，憂身病。...
1、用料：米麪、雞蛋、金針菇、肉絲、料酒、鹽、雞精。2、準備食材的同時燒一鍋開水。3、金針菇泡水發開，雞蛋打散，肉絲和蛋液加適量料酒去腥，米麪入開水煮至七成熟時撈出備用。4、在預熱過的平底炒鍋中倒入色拉油，油熱後倒...
1、將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘後加入到江米麪粉中，用刮刀將紅薯泥與麪粉拌合，儘量均勻成疙瘩狀。淋入160G暖瓶開水繼續拌合均勻。再淋入涼水。此時就可以下手和麪了。2、和好的麪糰均勻軟硬適宜，蓋上蓋子餳20分鐘。這...
1、準備原料：鹽10g、葱絲20g、薑絲50g、雞精10g、油20g、香菜50g、玉米麪條200g、雞蛋1個。2、準備配料：雞蛋攪散，香菜切末。3、入鍋煮制：鍋中倒油，葱姜爆香，水開後放入玉米麪條，調味。玉米麪條煮熟後倒入雞蛋，撒入香菜即可。...
你經常做夢嗎，你夢見過大包子嗎？夢見蒸熟的黃米麪糕是什麼意思呢？夢見蒸熟的黃米麪糕好不好呢？這個夢境對我們當天的運勢和日常生活的宜忌有什麼指導作用呢？根據不同的夢境，有不同的含義。接下來，咱們一起來了解一下。夢見蒸...
1、黃米麪和麪粉，放在容器中。把雞蛋液打進面盆。2、用筷子攪拌均勻。加入適量的水，和成麪糰。麪糰和好，揉至均勻光滑。3、把麪糰擀成餅狀，厚度約五毫米。把麪餅切成十釐米寬的麪皮。再切成五毫米寬的麪條。4、黃米麪，也稱...
1、洗米的時候放些鹽一起檫，擦出黃黴色的水後倒掉，再放水洗擦洗再把水倒掉，重複幾次，直到水清了就沒黴味了。2、米麪（江西又叫湯皮粉），温州、湖南桃源丶安徽南部丶江西贛西和吉安永新一帶的小吃，大米水磨成漿，在圓簸箕上倒上米...
1、小米麪粉中加入一勺糖和少許酵母粉。2、少量多次加入適量温水。3、用筷子攪拌均勻。4、揉成光滑的麪糰，發酵30分鐘。5、將麪糰擀成長條狀。6、用刀切成大小相同的劑子。7、將劑子揉成饅頭狀。8、揉好的麪糰放入蒸鍋...
1、找單線。觀察米袋或麪粉袋兩側的封線，你會發現有一側是用單線縫的，即“一一一”的這邊，一邊是用雙線縫的，即“＝＝＝”的這一邊。拆的時候，單線的在左手邊，因為活釦就在這邊。順利的話，一手抓住一根線，雙手一扯就開了。如果封口...
1、用料：黃米麪500克、清水適量、豆沙餡適量、油菜籽油適量。2、黃米麪分多次少量加入清水，用手揉搓至糕面全部濕潤，手捏成團不鬆散的狀態即可。3、籠布打濕，鋪在蒸籠上，糕面倒進去鋪平。4、水開上鍋蒸大約15分鐘。5、這樣...
1、超低温儲存口味最好是若要保存新米的口味和質量，可將稻米存儲在超低温自然環境中，例如儲存在電冰箱中便是比較好的方式，能夠減少稻米植物油脂空氣氧化和米蟲的滋長。但要留意，稻米放入電冰箱後就不可以再拿出來常温下...
1、用料：米麪1張、空心菜少許、肉末少許、蝦皮少許、味精少許、鹽少許、油少許、葱花少許2、米麪切成條，蔬菜洗乾淨備用，準備好調料。3、水煮開，米麪下鍋。4、碗裏放好調料，米麪很容易煮熟，下鍋煮開即可。5、在煮好的米麪上...
1、將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘後加入到江米麪粉中，用刮刀將紅薯泥與麪粉拌合，儘量均勻成疙瘩狀。淋入160G暖瓶開水繼續拌合均勻。再淋入涼水。此時就可以下手和麪了。2、和好的麪糰均勻軟硬適宜，蓋上蓋子餳20分鐘。這...
1、無氧保存法。先將要存放的米麪放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)乾透，然後將米麪裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣米麪都可以保存較長時間。2、花椒保存法。將25...
1、找單線。觀察米袋或麪粉袋兩側的封線，你會發現有一側是用單線縫的，即“一一一”的這邊，一邊是用雙線縫的，即“＝＝＝”的這一邊。拆的時候，單線的在左手邊，因為活釦就在這邊。順利的話，一手抓住一根線，雙手一扯就開了。如果封口...
麪糰發酵太黏的原因1.加水太多正常發酵的麪糰太薄，這意味着加入太多的水達到發酵時間，但是麪糰仍然太薄。然後加入少量乾麪粉，繼續揉捏均勻併發酵。2.過多的發酵粉如果加入太多的發酵粉，會產生太多的氣體，麪粉會變薄，因為在...
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