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市面上牛柳通常是牛的裏脊肉，是一種十分美味的食材，牛肉可以分為裏脊，也就是牛柳，除此之外，還有外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母...
1、牛肉切絲，加1湯匙料酒、澱粉和鹽抓勻，醃製15分鐘。2、紅辣椒切小段，大蒜切碎，青椒去蒂去籽切絲。3、杏鮑菇切薄片，然後再切粗絲。4、1湯匙料酒、醬油和耗油放小碗中調勻。5、炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒香，然後加入杏鮑菇炒...
1、主料：牛裏脊。2、輔料：尖椒。3、調料：醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用鹼、澱粉、雞精、麻油。4、牛裏脊切條，加入醬油、白糖、澱粉上漿，尖椒洗淨拍鬆。5、鍋燒熱入油，待油温升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。6、鍋再次燒熱入油...
1、食材：牛裏脊300克、線椒3個、耗油2勺、澱粉20克、油50克、生抽2勺、糖半勺。2、把牛裏脊處理乾淨，最好把白色的筋膜去掉，然後加入澱粉和耗油，再加入少量的油抓勻，醃製2小時。3、把線椒洗乾淨備好。4、線椒切成片，注意不...
1、準備原料：牛柳250克，葱頭50克，青柿子椒5克，紅柿子椒5克，黑胡椒碎粒5克，鹽4克，味精2克，澱粉10克，醬油10克，吉士粉2克，雞蛋液15克，蒜末10克，蠔油15克，老抽5克，生油、上湯各適量。2、將牛柳洗淨去筋斜刀切成大片，用刀拍鬆放容器中，用鹽...
1、主料：牛裏脊肉400克。2、輔料：辣椒（青、尖）200克，色拉油約500克。3、調料：醬油15克，白砂糖5克，料酒15克，澱粉（玉米）10克，鹼2克，香油2克，雞精5克，蝦醬5克。4、牛裏脊切條，加入醬油、白糖、澱粉上漿。5、杭椒洗淨拍鬆。6、鍋燒熱入油...
1、原料：牛肉250g，洋葱1個。2、調味料：椒鹽4g，葱5g，澱粉6g，姜5g，生抽20ml，糖3g，料酒20ml，花生油15ml。3、洋葱洗淨去皮，橫向切成環狀洋葱圈，葱姜切成細末。4、牛肉切成細絲，料酒、生抽、糖、椒鹽、澱粉調成芡汁5、把牛肉絲用料酒、...
1、牛柳是牛的裏脊肉，裏脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。選購裏脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。2、裏脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。豬裏脊是豬脊椎...
1、食材：牛裏脊150克、杏鮑菇250克、胡蘿蔔15克、香葱一根、香菜一根、鹽5克、蠔油10克、醬油2克、澱粉5克、油80克。2、將杏鮑菇洗淨，切長條。胡蘿蔔切條。香葱和香菜切碎，蠔油加少許水調成汁。3、將牛肉切成長條，用鹽，料...
準備材料：牛排６０克、杏鮑菇１００克、胡蘿蔔１０克、青椒１０克、油６克、鹽２克、澱粉８克、蠔油６克。1、牛排肉切成長條狀，加入澱粉抓勻。2、杏鮑菇切成長條狀。3、鍋中倒入油，將杏鮑菇煸軟，兩面金黃撈出。4、鍋中留底油，放入牛排肉煸炒變色。5...
1、煮熟的牛柳放在常温下一夜是可以吃的，建議放在冰箱裏保存。2、放在冰箱裏的葷菜，只要再吃之前徹底加熱，可以保存1-2天，雖然損失一些B族維生素，但蛋白質可以完全保留，也不至於產生有害物質。而蔬菜儲藏中容易產生亞硝酸鹽...
1、牛裏脊，輔料：尖椒，調料：醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用鹼、澱粉、雞精、麻油。2、牛裏脊切條，加入醬油、白糖、澱粉上漿，尖椒洗淨拍鬆。3、鍋燒熱入油，待油温升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。4、鍋再次燒熱入油，待油温升至加入...
1、主料：牛肉300克、冬筍250克。2、輔料：彩椒100克、洋葱50克、姜15克、葱10克、黃酒30毫升、澱粉10克、食用油150克、水澱粉30克、精鹽4克。3、牛肉切片，加入清水約50ML，黃油，澱粉、攪打上勁，加入食用油約100ML拌勻，醃製半...
1、主料：牛肉300克、冬筍250克。2、輔料：彩椒100克、洋葱50克、姜15克、葱10克、黃酒30毫升、澱粉10克、食用油150克、水澱粉30克、精鹽4克。3、牛肉切片，加入清水約50ML，黃油，澱粉、攪打上勁，加入食用油約100ML拌勻，醃製半...
1、用刀剁碎豆豉；炒鍋入清油，放入麪粉炒香。2、鍋入少量油，放姜、蒜茸、芫荽頭、幹葱頭炒一下，加豆豉、麪粉及黑胡椒末炒勻，再放青、紅椒、糖、鹽、味精，即成黑椒醬。3、牛柳頂刀切成0.2釐米的厚片，放碗中加酒、老抽、清水、...
1、主料：牛裏脊350克、蠔油2勺。2、輔料：青椒1個、紅椒1個、鹽1匙、白胡椒粉0.5匙、料酒1勺、植物油2勺。3、青椒和紅椒分別去籽切條。4、牛裏脊切條。5、牛肉條中加入0.5匙鹽，0.5匙白胡椒粉，料酒和1勺蠔油醃製半小時。6...
1、牛柳一般炒3-5分鐘。2、小炒牛柳製作原料主要有牛肉、玉蘭片、雞蛋清等，輔料有小葱、江米酒、味精、醬油、姜、植物油、鹽、澱粉等，屬於川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。炒牛肉時油要多、要熱、火要大，...
1、牛裏脊肉300G，芥蘭150G，大葱1段，鮮姜3片，大蒜3瓣，生抽5茶堤匙，水澱粉2湯匙，料酒1茶匙，鹽1/2茶匙，孜然粉1茶匙，白砂糖1茶匙。2、將牛裏脊肉洗淨，切成薄片，調入水澱粉,料酒，鹽，胡椒粉,生抽1茶匙和白砂糖拌勻醃製15分鐘，備用。3、芥...
1、把牛通脊切成筷子粗細的長條。2、加入蛋黃、醬油、料酒、胡椒粉和幹澱粉，把牛肉抓均。3、面上淋少許明油，醃製20分鐘，將粉絲切成段。4、將泡蘿蔔切成條；青椒、紅椒切成段。5、用料酒、醬油、鹽、糖、雞粉、胡椒粉和澱...
1、原料：蒜薹、牛肉、姜、油、鹽、剁椒、生抽、五香粉、料酒、澱粉。2、牛肉提前浸泡出血水。3、改刀成條用水多衝洗幾遍，抓幹水分。4、加薑末，鹽，醬油，油，澱粉，五香粉抓勻醃製三十分鐘。5、蒜薹切段入盤。6、炒鍋入油燒熱加...
1、牛柳指的就是牛的裏脊肉，所以牛柳和牛裏脊沒有區別，只不過叫法不同而已，牛柳是中餐的説法，牛裏脊是西餐的説法。2、牛柳和牛裏脊都是片狀的嫩的牛肉，是牛的脊椎骨兩側的兩條瘦肉，相當於豬的裏脊肉，是牛身上最嫩的肉。...
牛柳指的是牛的裏脊肉，為脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉的最嫩的部分，可以看到清晰的紋路。在牛腰部兩側尋找，從第十三根肋骨處，由細到粗一直延伸到盆骨，左右各有一條牛柳。牛柳既是低脂高蛋白的代表，也是牛肉個部位中出肉量最...
牛柳指的是牛的裏脊肉，為脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉的最嫩的部分，可以看到清晰的紋路。在牛腰部兩側尋找，從第十三根肋骨處，由細到粗一直延伸到盆骨，左右各有一條牛柳。牛柳既是低脂高蛋白的代表，也是牛肉個部位中出肉量最...
1、材料：牛柳200克、食鹽5克、青椒1個、圓葱1個、蠔油適量、姜3片、蒜2瓣。2、牛柳、圓葱、青椒洗淨，切絲備用。3、熱鍋倒油放入圓葱、青椒絲鹽煸炒熟盛出。4、熱鍋倒油放入姜、蒜炒香，放入牛柳煸炒9分熟，放入洋葱、青椒...
1、材料：牛柳，青椒4個，洋葱一個，耗油，醬油，澱粉，糖，生抽，鹽，雞精。2、牛柳切片後，放少許鹽碼一下，放澱粉粉，少許醬油攪拌均勻，。3、鍋裏少些油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用。4、鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋葱和青椒炒熟。5...
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