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1、把螃蟹洗淨切成兩半,注意要買活螃蟹,這樣燒出的螃蟹肉才鮮滑。2、把葱先洗淨,切成小段。3、把薑片也切一下,大概4-5片,這個主要起到去腥作用。4、開火,鍋裏放入薑片、鹽,要把油温燒到五層熱。5、從鍋邊上倒入切好的螃蟹。...
1、把螃蟹洗淨切成兩半,注意要買活螃蟹,這樣燒出的螃蟹肉才鮮滑。2、把葱先洗淨,切成小段。3、把薑片也切一下,大概4-5片,這個主要起到去腥作用。4、開火,鍋裏放入薑片、鹽,要把油温燒到五層熱。5、從鍋邊上倒入切好的螃蟹。...
1、紅燒太湖螃蟹的做法:原料:螃蟹三個,鹽、味精、白糖,醬油、黃酒適量,葱、姜、食用油少量。2、將每個螃蟹對切一分為二,去掉它的胃(土話叫做當,可明明那是它的胃麼,不知這叫法哪來的),備用。3、鍋加油,燒至七成熱,放入葱白、薑片,...
1、買回蟹腳洗淨敲碎,熱鍋涼油放入姜蒜辣椒炒香後放入蟹腳。2、待蟹腳顏色變紅後放入生抽、料酒翻炒一下。3、然後放入超過蟹腳位置的開水放一些醬油八角桂皮香葉,水開後轉小火燒至收汁,放入米酒再燒放入葱末就可以起鍋...
1、蟹鉗用刷子刷乾淨裝盤,檸檬切片,擠入檸檬汁,加白酒一起醃製5分鐘。2、加入薑片,繼續醃製10~20分鐘,大蒜、朝天椒切粒備用。3、鍋燒熱,放入食用油,開大火,下大蒜、朝天椒炒香,接着倒入老抽翻炒幾下,倒入醃製好的蟹鉗(檸檬片取...
1、煮蟹法,洗淨蟹後,置入盛滿滾水的鍋內,加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。2、蒸蟹法:水燒至大滾時,將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹乾之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。3、還可以做成葱姜炒青蟹...
1、先把蟹刷洗乾淨,殼揭開去掉呼吸器官,斬成四塊。葱切段,姜蒜切片備用。2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。3、鍋內放油,八成熱加豆瓣醬炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。4、倒入蟹,加料酒翻炒兩三分鐘...
1、先把蟹刷洗乾淨,殼揭開去掉呼吸器官,斬成四塊。葱切段,姜蒜切片備用。2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。3、鍋內放油,八成熱加豆瓣醬炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。4、倒入蟹,加料酒翻炒兩三分鐘...
1、準備兩隻大青蟹,清洗乾淨切塊備用,將粉條提前泡好備用。2、鍋裏倒菜籽油,放一點豬油,將螃蟹下鍋,翻炒,放薑片,適量花椒。3、加入適量料酒,加適量清水,淹沒螃蟹。燉五分鐘左右。4、湯燒白色以後,下入粉條,加適量鹽。5、粉條熟...
1、紅燒太湖螃蟹的做法:原料:螃蟹三個,鹽、味精、白糖,醬油、黃酒適量,葱、姜、食用油少量。2、將每個螃蟹對切一分為二,去掉它的胃(土話叫做當,可明明那是它的胃麼,不知這叫法哪來的),備用。3、鍋加油,燒至七成熱,放入葱白、薑片,...
1、螃蟹四隻,生抽老抽兩勺,生薑適量,鹽適量,醋適量,豆瓣醬適量,料酒三勺。2、把鍋洗乾淨加水燒,要燒一大碗哦,至少要燒到能蓋過螃蟹。3、這時就可以準備作料,先準備三片生薑,準備好了就可以放水裏煮。4、然後準備其它作料,生薑大...
1、原料:螃蟹4個,鹽、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少許。2、把螃蟹腹部的臍蓋打開,把裏面的東西用力擠乾淨,用刷子把蟹洗乾淨後,用刀一開為二。切面朝上放在小盆裏備用。3、鍋裏倒點油,燒熱後把薑片爆香,然後加進4碗水,放鹽...
1、煮蟹法,洗淨蟹後,置入盛滿滾水的鍋內,加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。2、蒸蟹法:水燒至大滾時,將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹乾之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。3、還可以做成葱姜炒青蟹...
1、準備兩隻大青蟹,清洗乾淨切塊備用,將粉條提前泡好備用。2、鍋裏倒菜籽油,放一點豬油,將螃蟹下鍋,翻炒,放薑片,適量花椒。3、加入適量料酒,加適量清水,淹沒螃蟹。燉五分鐘左右。4、湯燒白色以後,下入粉條,加適量鹽。5、粉條熟...
1、原料:螃蟹4個,鹽、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少許。2、把螃蟹腹部的臍蓋打開,把裏面的東西用力擠乾淨,用刷子把蟹洗乾淨後,用刀一開為二。切面朝上放在小盆裏備用。3、鍋裏倒點油,燒熱後把薑片爆香,然後加進4碗水,放鹽...
1、食材:大閘蟹6~8只,姜3~4片,蒜適量,生抽適量,黃酒適量,鹽適量,辣椒2~3個。2、先將大閘蟹繩子解掉,然後用刷子把蟹清洗乾淨,清洗乾淨之後大清乾淨後對半切開備用。3、把葱姜用清洗乾淨,然後把葱切成小段,姜切成片備用。4、把鍋...
1、螃蟹洗乾淨,開蓋去蟹腮蟹胃蟹心,將洗淨後的螃蟹切成小塊。2、在螃蟹上均勻抹上生粉,撒薑絲,蒸鍋內水開後入鍋。3、大火蒸八至十分鐘,螃蟹出鍋,撒上葱花和少許蒸魚豉油,另起鍋燒熱。4、離火將油燒至蒸好的螃蟹上。...
1、主料:螃蟹4個、老抽適量、醋適量、糖適量、生薑5片、八角1個、香葉2片、幹辣椒適量。2、螃蟹洗淨剪腳,去腮,切2半。3、油鍋燒熱,中小火,蟹黃朝下煎。(凝固蟹黃)4、放入蟹腳一起煎至蟹黃凝固。5、翻炒變色。6、放入所有調...
1、材料:螃蟹,幹辣椒,葱,姜,蒜,豆瓣醬,料酒,醬油2、熱油,幹辣椒、葱、姜、蒜末爆香,轉小火加一大勺豆瓣醬,練出紅油;3、加入肉末炒散,把切斷的螃蟹斷口朝下煎,挨個排好,倒入一點料酒、醬油,稍微加一點水加鍋蓋燒即可。...
1、把螃蟹洗淨切成兩半,注意要買活螃蟹,這樣燒出來的螃蟹肉才鮮滑。2、把葱先洗淨,切成小段。3、把薑片也切一下,大概4-5片,這個主要起到去腥作用。4、開火,鍋裏放入薑片、鹽,要把油温燒到五層熱。5、從鍋邊上倒入切好的螃蟹...
1、先把蟹刷洗乾淨,殼揭開去掉呼吸器官,斬成四塊。葱切段,姜蒜切片備用。2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。3、鍋內放油,八成熱加豆瓣醬炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。4、倒入蟹,加料酒翻炒兩三分鐘...
1、螃蟹四隻,生抽老抽兩勺,生薑適量,鹽適量,醋適量,豆瓣醬適量,料酒三勺。2、把鍋洗乾淨加水燒,要燒一大碗哦,至少要燒到能蓋過螃蟹。3、這時就可以準備作料,先準備三片生薑,準備好了就可以放水裏煮。4、然後準備其它作料,生薑大...
1、材料:螃蟹4個,鹽、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少許。2、把螃蟹腹部的臍蓋打開,把裏面的東西用力擠乾淨,用刷子把蟹洗乾淨後,用刀一開為二。切面朝上放在小盆裏備用。3、鍋裏倒點油,燒熱後把薑片爆香,然後加進4碗水,放鹽...
1、主料:蟹五隻(每隻蟹1兩)。輔料:年糕2兩左右。調料:精製油、幹生粉、姜沫30克、葱花大量、豆瓣辣醬一匙、酒釀一匙、糖少量5克、酒一匙、水生粉、辣油一匙半、麻油半匙、辣椒小片半匙、鎮江香醋3點、味精。蟹五隻去小爪,...
1、材料:帝王蟹1只,起司250公克,胡椒鹽少許。2、帝王蟹剝開後,將腳、鉗等部位上面的殼切掉,身體再分切成6塊擺入烤盤中。3、在帝王蟹上面灑上起司,再放入烤箱中以温度170~180℃烤約12~15分鐘即可。...
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