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1、主料:雞中翼適量。2、輔料:剁椒醬適量、豆豉適量、香油適量、料酒適量。3、雞中翼洗淨,兩面用刀劃開。4、瀝乾水分,加料酒、剁椒醬、陽江豆豉少許香油。5、抓勻入味,醃製30分鐘以上。6、蓋上保鮮膜,開鍋後蒸25分鐘,香辣嫩...
1、主料:雞中翼適量。2、輔料:剁椒醬適量、豆豉適量、香油適量、料酒適量。3、雞中翼洗淨,兩面用刀劃開。4、瀝乾水分,加料酒、剁椒醬、陽江豆豉少許香油。5、抓勻入味,醃製30分鐘以上。6、蓋上保鮮膜,開鍋後蒸25分鐘,香辣嫩...
1、把四個雞蛋磕入淺一點平底大碗中,青辣椒的和大葱都切成很薄的圈放入碗中攪拌均勻。2、放入少量的食用油(油要少,味道才會更鮮美),鹽和蠔油,朝一個方向攪拌均勻,以防出現很多泡泡。3、倒入適量温水,雞蛋和温水的比例是1:1.5...
1、配料:花椒15粒、八角1個、桂皮2塊、香葉2片、姜1小塊。2、調料:生抽少許。3、板鴨用提前用清水浸泡,去掉表面的浮鹽;4、浸泡後的板鴨洗淨,瀝乾水分待用;5、準備所需配料,姜去皮、切片;6、板鴨放入鐵鍋,不加油,中小火翻炒;7、...
1、先將辣椒粉放入一隻大點的碗裏,放入少許鹽、胡椒、味精、芝麻、伴勻。2、將少許滷牛肉(滷得嫩一點的那種)切成小丁狀(大小可根據自己喜好)。3、到超市買一小包(約巴掌大的包裝)川味即食豆鼓。4、放少量油入鍋中燒至八成熱...
1、材料:黃辣丁2條,水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克。配料:精鹽25克,料酒10克,味精10克,葱絲40克,薑絲20克,高湯(或水)2公斤。2、將黃辣丁洗淨,玉蘭片均切成小片待用。3、將黃辣丁放入小碗內,再分別放上玉蘭片、葱絲、薑絲、味精、...
1、用料:五花肉300g、土豆250g、蒸肉米粉20g、辣椒麪,花椒麪適量、鹽,味精適量、食用油10g、香菜,香葱適量。2、五花肉切成手指寬的條,也可以切片。3、放入蒸肉粉,辣椒麪,鹽,味精,食用油拌勻,醃製30至60分鐘。4、土豆切塊,散上些...
1、食材:五花肉。2、調料:豆鼓、豆瓣醬、辣椒醬蒜末、薑末、糖。3、五花肉切塊。4、將調料倒入五花肉中攪拌均勻,醃製一晚。5、入高壓鍋中壓制2小時即可。6、將調料倒入五花肉中醃製一晚肉質更進味。...
1、食材:雞1只,醬椒250克,野山椒80克,生抽一大勺,醬油45ml,蠔油一大勺,小香葱3根,鹽少許,糖少許,米酒少許,姜一塊。2、用流動乾淨的水沖洗殺好的雞,用開水將切好的雞塊撈一下,將整頭雞切成中等大小。葱切斷、薑切片,備用。3、切好的...
1、雞蛋2個、黃豆醬3大勺、油適量、鹽適量、花椒麪適量、葱花適量、小辣椒8個、生抽半勺。2、小辣椒清洗乾淨掰去頭。3、葱切碎東北家常菜。4、碗中打入兩個雞蛋加入黃豆醬。5、分別加入花椒麪生抽鹽油。6、攪拌均勻...
1、先將辣椒粉放入一隻大點的碗裏,放入少許鹽、胡椒、味精、芝麻、伴勻。2、將少許滷牛肉(滷得嫩一點的那種)切成小丁狀(大小可根據自己喜好)。3、到超市買一小包(約巴掌大的包裝)川味即食豆鼓。4、放少量油入鍋中燒至八成熱...
1、需要把長辣椒洗淨,切成斜刀段。段不要太長,切好後,把辣椒段中間白色的辣椒筋清理乾淨。2、準備五花肉500克,五花肉打成肉泥後碗中,分別向碗中加入生抽、料酒、蠔油、適量鹽、一勺食用油、一勺幹澱粉,然後把肉餡向一個地...
1、原料:雞蛋500g。2、空碗中,加葱花、生抽、蠔油、黃豆醬、十三香、鹽、雞精、火腿丁,打入一個雞蛋攪勻加一勺食用油。3、攪勻後打入剩下的雞蛋,不用攪散,撒上葱花、辣椒碎,上鍋蒸十五分鐘出鍋,美食完成。...
1、雞蛋2個、黃豆醬3大勺、油適量、鹽適量、花椒麪適量、葱花適量、小辣椒8個、生抽半勺。2、小辣椒清洗乾淨掰去頭。3、葱切碎東北家常菜。4、碗中打入兩個雞蛋加入黃豆醬。5、分別加入花椒麪生抽鹽油。6、攪拌均勻...
1、首先將肉洗淨,切成自己喜歡的大小塊。2、將醬油、雞精、鹽、辣椒粉、花椒粉、豆瓣醬依次加入。3、添加好所有調料夠,用手或者筷子拌勻。4、拌好的肉加入玉米粉或者米粉都可以。5、讓玉米粉均勻的裹在每一塊肉上面。...
1、用料:小米椒500g,豆瓣醬150g,醋30g,糖25g,鹽40g,油200g。2、乾淨的濕毛巾擰乾水把小米椒擦乾淨,千萬不要用水洗。3、把小米椒切碎蒸。4、裝盆備用,最好用一個稍微大一點的盆,一會好攪拌。5、豆瓣醬、糖、醋、鹽稱好後放在碗...
1、將鍋放置灶火上,放進食用油燒開,放進豆瓣醬炒出香味,放進白滷料、腐乳汁、醪糟汁(江米酒)、生抽、葱汁、生薑水。2、鍋煮沸後用文火熬粘稠,起鍋放涼,製作老滷汁。3、將新鮮鯉魚屠宰,擦拭內外水份,連胸鰭取下二扇肉,切割成...
1、需要把長辣椒洗淨,切成斜刀段。段不要太長,切好後,把辣椒段中間白色的辣椒筋清理乾淨。2、準備五花肉500克,五花肉打成肉泥後碗中,分別向碗中加入生抽、料酒、蠔油、適量鹽、一勺食用油、一勺幹澱粉,然後把肉餡向一個地...
1、材料:黃辣丁2條,水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克。配料:精鹽25克,料酒10克,味精10克,葱絲40克,薑絲20克,高湯(或水)2公斤。2、將黃辣丁洗淨,玉蘭片均切成小片待用。3、將黃辣丁放入小碗內,再分別放上玉蘭片、葱絲、薑絲、味精、...
1、食材:鯉魚1條;辣黃豆醬2匙;剁椒2匙;生抽2勺;味精適量;五香粉適量;香油2匙;姜適量;葱適量;料酒適量;香菜2根;水澱粉適量。2、鯉魚收拾乾淨;姜切末;葱切絲;香菜切段。3、用辣醬、剁椒、五香粉、味精、香油、生抽、料酒、薑末、放在...
1、準備材料:去鱗魚一條,若干葱、姜、蒜、辣椒,澱粉,辣椒粉,醬油,鹽,油。2、在去鱗魚兩面各劃三刀、魚的全身內外都抹上鹽、裹上澱粉。3、開火熱鍋放入油,將魚炸至兩面金黃後撈出放在盤子上。4、另起鍋燒水,水燒開後把魚放進蒸...
1、食材:土雞、剁辣椒兩大勺、豆豉一小勺、料酒兩大勺、蠔油一大勺、鹽和雞精少許。2、土雞斬塊,用少許鹽、料酒、蠔油醃10分鐘。3、雞塊澆上剁辣椒,撒豆豉入蒸鍋蒸一小時即可。4、剁辣椒最好選用朝天椒做的封了罈子的,那...
1、首先將肉洗淨,切成自己喜歡的大小塊。2、將醬油、雞精、鹽、辣椒粉、花椒粉、豆瓣醬依次加入。3、添加好所有調料夠,用手或者筷子拌勻。4、拌好的肉加入玉米粉或者米粉都可以。5、讓玉米粉均勻的裹在每一塊肉上面。...
1、首先將魚頭清洗乾淨,擺盤。2、加少許鹽,醃製魚頭。3、葱切絲備用,辣椒切碎,將香辣醬和辣椒塗抹在魚頭的表面。4、鍋裏下水煮開,放魚頭進鍋,蓋上鍋蓋,蒸大概10分鐘。5、出鍋,在魚頭上擺上葱絲,用熱油澆淋,香辣醬蒸魚頭就成了...
1、準備材料:去鱗魚一條,若干葱、姜、蒜、辣椒,澱粉,辣椒粉,醬油,鹽,油。2、在去鱗魚兩面各劃三刀、魚的全身內外都抹上鹽、裹上澱粉。3、開火熱鍋放入油,將魚炸至兩面金黃後撈出放在盤子上。4、另起鍋燒水,水燒開後把魚放進蒸...
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