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1、扁豆摘洗乾淨，掰成小段。2、準備肉末，葱花，和薑片。3、鍋中倒入適量的油，煸炒一下扁豆，炒至扁豆變色盛出。4、鍋中留少許底油，下入葱花薑片炒出香味。5、倒入適量的甜麪醬和醬油。6、下入肉末炒散。7、倒入煸過的扁豆翻...
主料：雞蛋6枚、瘦肉100克；輔料：豆瓣醬1勺、色拉油2勺、醬油、胡椒粉、雞精。做法:1、將雞蛋煮熟，剝殼後切成2半，肉末用醬油、色拉油、鹽醃製10分鐘；2、鍋放色拉油燒熱，將醃的肉末倒入翻炒，變色後加入適量的水，並將雞蛋放入一併...
1、準備材料：豬肉300克、豆角300克、葱、姜、香菇、辣椒適量、醬油、白糖、料酒、蠔油、雞精、食鹽、花生油適量。2、豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋，洗淨後切小段。3、香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末...
1、嫩豆腐切塊，大蒜切片，生薑切片，葱切成葱花。2、開火把油燒熱，放入葱、姜、蒜、辣椒醬、花椒，加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好，煮沸後加入豆腐，燜煮幾分鐘，加入白糖，撒上葱花即可出鍋。...
1、材料：豬肉100克、豇豆300克、薑末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1個、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、鹽少許、食用油適量。2、豬肉切成小丁丁備用，帶點肥的會比較香。3、豇豆洗淨瀝乾用...
1、嫩豆腐切塊，大蒜切片，生薑切片，葱切成葱花。2、開火把油燒熱，放入葱、姜、蒜、辣椒醬、花椒，加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好，煮沸後加入豆腐，燜煮幾分鐘，加入白糖，撒上葱花即可出鍋。...
1、原料：食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。2、先用温水將粉條泡軟洗淨。3、瘦肉洗淨剁成肉末，葱洗淨切花。4、鍋內放油，燒熱後加入肉末，放入少許豆瓣醬炒乾肉末，再加入粉條炒勻，調...
1、肉餡適量、雞蛋適量、姜適量、香菇粉適量、十三香適量、油適量、鹽適量。把雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻，加涼水和鹽拌均勻，再加少許植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，用牙籤扎幾個小孔。2、把蒸鍋加涼水，加雞蛋液，中小火蒸10分鐘...
1、食材：肥肉200g、香乾400g、洋葱100g、辣椒50g、大蒜5g。2、將肥肉200g洗淨切成片備用。3、將香乾400g、洋葱100g、辣椒50g洗淨切好備用。4、將肥肉倒入鍋中。5、炒出豬油後加入大蒜炒出蒜香。6、將切好的香乾、洋葱...
1、準備茄子4個，豬肉泥80克，紅椒少許，綠教適量，調和油少許，鹽少許，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，米醋1勺，砂糖少許，香油幾滴，葱花少許，薑末少許，蒜末少許。2、茄子洗乾淨，瀝乾水分。3、切成小段。4、把茄子放入碗里加點鹽殺水。5、等茄子...
1、茄子3根、肉末100克、大蒜5克紅椒2個；香葱少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙。2、製作方法：茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；鍋中倒油燒熱，放入肉末煸炒；炒好的肉末中加入黃豆醬；加入茄子段、紅椒、蒜末炒香...
1、材料：豬裏脊肉250克，竹筍150克，雞蛋清1個，葱末10克，薑末10克，芝麻油(香油)5克，鹽2克，紹酒10克，味精1克，濕玉米粉（用水調製）5克，醬油15克，水澱粉5克，植物油500克。2、將豬裏脊切末，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻...
1、食材：豬肉六兩，小葱一根，青辣椒兩個，油鹽醬油適量。2、將豬肉切細碎。也可再剁得更細一些。3、將青辣椒切小段。4、將小葱切段。5、熱鍋，倒入少量花生油，放肉末翻炒一下後，再放醬油翻炒。6、放青辣椒和少許豆醬。7、翻炒...
1、小蘿蔔8根、肥瘦肉餡50克、香葱2根相剋食物、葱1段相剋食物、姜1片相剋食物、蒜4瓣相剋食物、玉米油倆大勺、老抽半勺、生抽1大勺、糖半勺相剋食物、料酒1勺。2、小蘿蔔洗淨後，用刀把表面的鬚子刮掉。3、去蒂後切滾...
1、五花肉100克、海帶絲200克、葱薑蒜適量、調味量適量。2、方法：先把海帶絲焯水，放在一邊備用。再把五花肉切末，把鍋燒熱，放油爆炒姜蒜末，放肉末爆炒，放調料酒，去腥味放入海帶絲炒至口感柔軟，再放適量鹽、醬油、糖調味，出鍋盛...
1、食材：豌豆一小碗、肉末2兩、朝天椒2支、醬油、料酒，姜、油、鹽各適量。2、製作方法：（1）肉末裏倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻。把豌豆洗乾淨，朝天椒洗淨切成小丁；（2）鍋燒熱倒油，下一點薑末，把肉末倒進鍋裏；（3）炒至肉末變色，把豌豆...
1、茄子一個、肉末150g、青紅尖椒2個、生抽一勺、老抽半勺、鹽一勺、白糖一勺、澱粉一勺、葱三根、姜四片、蒜三瓣、醋一勺。2、茄子去皮切大小均勻的方塊蒸5分鐘。3、葱薑蒜、紅綠椒切碎備用。4、碗裏倒入生抽，老抽，白...
1、準備材料：雞蛋4個，豬肉150克，油、鹽適量，香油1湯匙，葱1段，姜1片，蒸魚豉油2湯匙。2、把豬肉剁成肉泥，剁得細膩些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末。3、剁好的豬肉泥放在容器裏，加入薑末和葱末，1湯匙油，再加入少許鹽，不要...
1、食材：茄子250克、豬肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少許、料酒1茶匙、蠔油2茶匙、鹽少許、水澱粉1.5茶匙、油2茶匙。2、做法：（1）豬肉剁成肉末，放入碗中，加入切細的洋葱碎，料酒，蠔油，再根據口味決定是否加一點點鹽，淋入水...
1、肉末3兩，用鹽，胡椒粉，料酒，醬油，薑末，澱粉略醃，蒜茸香辣醬。2、茄子切滾刀塊，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝乾。此舉一來避免茄子氧化變色，二來阻止茄子吸油。3、肉末用油煸炒撈出肉末，餘油炒香辣醬。4、茄子入鍋炒至軟，加少許鹽，糖...
1、肉末250g、青蒜5根、小香芹10根、香菇5個、胡蘿蔔半根、海天黃豆醬4勺、麪條500g、油3勺；2、將所需的蔬菜都洗淨備用。3、肉末備好。將冼淨的菜都切末備用。鍋中倒入適量油，放入葱花爆香。將肉末倒入鍋中炒香。炒到...
1、材料：肉末100克，粉條150克，韭菜150克。葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，料酒，醬油，蠔油，油。2、把肉切成碎末，或者購買現成的肉餡。3、粉條放入開水中，煮至七分熟，控幹水分，備用。4、韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。5、紅尖椒切成...
1、主料：酸菜、青紅辣椒、豬肉。2、輔料：植物油、味極鮮、姜、香葱、胡椒粉、白糖、澱粉、香油。3、把酸菜沖洗切末。4、青紅辣椒洗切小丁，姜切末，香葱洗淨切末。5、把豬肉切小丁。6、用味極鮮、澱粉、香油拌均勻醃製5分...
1、材料：油菜500g、豆腐200g、肉末50g、鹽適量、味精適量、白胡椒粉、適量葱適量、八角適量、水澱粉適量。2、洗淨鍋裏放水和少量食用油，青菜焯水，豆腐切成小塊。3、熱鍋放油八角葱米肉餡爆香。4、加少量水豆腐燒開，放鹽...
1、主料：豆腐、肉末。輔料：口蘑、青椒。調料：葱、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯。2、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入葱、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。3、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘後放入青椒和口...
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