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1、烤箱烤羊腿要用錫紙。烤箱先預熱10分鐘，上下火同時170度，將包裹着錫紙的羊腿放入中層烤制3小時。3小時後將羊腿取出，打開錫紙，將多餘的血水倒出，將羊腿一面刷好蜂蜜水，繼續放入烤箱，依然是中層，200度烘烤半小時，半小時後翻...
1、食材：羊肋排一扇大約2斤、葱3段、鹽一勺、姜3片、香葉2片、八角2個、花椒一勺。2、羊肋排洗乾淨用涼水浸泡半小時，撈出衝乾淨，鍋夠大可以整扇放入鍋中煮，如果沒大鍋可以從中間斷開。3、將羊排放入鍋中，倒入涼水沒過羊排...
1、準備好洗淨的羊腿之後，要開始調製滷水。就是後面要用來浸泡羊腿的調味水。清水加熱，放入香料、胡蘿蔔、洋葱、青椒、香菜、孜然等，燒開水之後讓香料的成分充分溶於水中，過濾後把汁水留下。這就是用來醃製羊腿的滷水了...
1、食材：鮮羊腿1只，洋葱1個，葱段，鮮姜，花椒，小茴香，香葉，辣椒，胡椒粉，白酒，生抽，鹽，雞精，孜然粉，辣椒麪，蜂蜜，色拉油。2、把買回家的羊腿正反面均勻地用刀劃開小口，放入温水盆中泡半小時去除血水。泡完後用乾淨抹布吸乾淨多餘的水分放入...
1、電烤箱烤羊腿要先烤箱預熱10分鐘上下火同時170度，將包裹着錫紙的羊腿放入中層烤制3小時。2、3小時後將羊腿取出，打開錫紙，將多餘的血水倒出，將羊腿一面刷好蜂蜜水。3、繼續放入烤箱。依然是中層，200度烘烤半小時，半小時...
1、羊架一塊250克、鹽適量、即磨黑胡椒粉適量、孜然粉適量。2、做法：羊架用鹽，黑胡椒粉和孜然粉抹勻醃一會兒。預熱烤箱180度。鍋裏熱15毫升油，放入羊架，每面中火煎2分鐘。3、將羊架及鍋裏的油一起轉到烤盤裏，烤箱中層烤10...
1、調料配方：花椒麪6克、辣椒麪10克、孜然面10克、鹽5克、味精5克、十三香3克、乾薑面4克、蜂蜜3克、博湖香辣醬40克、辣椒紅油10克、花椒油10克、涼開水10克放入盛器，調勻即可。2、烤羊排要醃製半小時以上，如果時間充裕...
1、吊爐烤羊排及整隻羊腿，吊爐裏温度120攝氏度左右，要烤1.5-2小時左右，中間要刷食用油三到四次，並換面，用鋼籤扎幾下，最後刷辣椒醬。2、一個小時切開它裏面還是血淋淋的，雖然表皮已經變了顏色，可是裏面真的一點還沒有熟。所以...
1、羊排切成條，放入涼水中浸泡一個小時，儘量把血水浸泡出來。2、瀝乾後加入白葡萄酒、黑胡椒碎、蒜末、鹽、迷迭香、洋葱抓勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個小時以上入味。3、胡蘿蔔去皮備用，彩椒切成小塊，土豆切成絲。4、羊...
1、食材：羊排900g，洋葱適量，土豆適量，椒鹽適量，料酒適量，料酒適量，葱姜適量。2、羊排放在清水裏泡去血水，沖洗乾淨。3、羊排冷水下鍋，加入葱姜和三勺料酒大火燒開，再小火煮20分鐘。4、羊排撈出來，撒上一層黑胡椒粉，再撒上一層椒鹽...
1、準備好羊肝、乾紅辣椒、洋葱、花椒粒、胡椒粉、鹽、澱粉、植物油、青辣椒、姜、大蒜。2、新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。3、羊肝切薄片。4、加一點老抽，澱粉拌勻。5、下開水鍋焯熟後。6、用清水衝去浮沫。7...
1、烤羊肉串一般使用的是機制木炭。2、現在市面上主要有四種燒烤碳,分別是易燃球形炭,果木炭,機制木炭,機制竹炭。3、燒烤易燃炭:有方形和球形兩種,易燃碳的表面有一層易燃層,比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。4...
1、羊排洗淨抹乾，洋葱、姜切絲，蒜頭拍碎。2、將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿醃製2小時，然後將洋葱、姜、蒜頭放入。3、將紅酒、檸檬汁、植物油、醬油、蜂蜜調勻後倒入，撒上迷迭香草碎後放入冰箱醃製24小時以上。4、醃製過...
1、原料：羊腿1000克、胡蘿蔔1根、土豆1塊、姜2片、植物油10毫升、迷迭香2克、孜然20克、黑胡椒粉2克、鹽4克、小洋葱3個；2、腿清洗乾淨，然後用鬆肉針在肉質較厚的地方戳洞；3、鹽和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至鹽化開；4、羊腿...
1、原料：辣椒麪、白酒。2、大羊腰子切開片成兩半用鹽、白酒、辣椒麪、孜然醃漬。3、洋葱洗淨切絲待用。4、將掛着羊油羊腰子穿上竹籤。5、烤箱提前預熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鐘。6、取出羊腰...
1、食材：羊腿1只、葱薑蒜適量、料酒1勺、鹽適量、生抽1勺、孜然粉適量、蜂蜜適量。2、羊腿洗乾淨，劃刀口，方便入味。若羊腿特別大，可以再用叉子叉孔。葱薑蒜若干，切碎，加入鹽，料酒，生抽，鹽放一點就可以，烤出來如果不鹹可以再撒...
1、葱白切絲，姜切絲，小羊排切條。2、小羊排撒適量鹽，用手把鹽均勻的揉搓到羊排上，給羊排充分按摩。3、把切好的葱薑絲放在小羊排裏，醃製過夜，生碳烤羊排。4、羊排剛烤上的時候撒少許鹽和燒烤料入味，烤好的時候再撒少許燒烤料...
1、準備好洗淨的羊腿之後，要開始調製滷水。就是後面要用來浸泡羊腿的調味水。清水加熱，放入香料、胡蘿蔔、洋葱、青椒、香菜、孜然等，燒開水之後讓香料的成分充分溶於水中，過濾後把汁水留下。這就是用來醃製羊腿的滷水了...
1、半個洋葱去皮洗淨後切細絲，連同鹽巴加一點水，將退冰後的羔羊排醃2小時。2、將另一半洋葱切絲放進冰水冷卻，將孜然粉與辣椒粉均於混和備香料使用。3、烤箱預熱200度，烤盤底鋪上洋葱絲，將羊排先灑鹽調味。4、羊排先用平底...
1、要先將羊排煮熟；2、羊排選外層有一層油皮的比較好，洗淨放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鐘。3、將羊肉撈出瀝乾，晾涼。4、將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹...
1、主料：羊排500克。輔料：洋葱(白皮)150克，雞蛋50克，小麥麪粉25克。調料：胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克。先將羊排去邊修整齊;2、煮鍋上火，加入涼水，燒開;3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗淨血...
1、原料：羊排半斤、甜麪醬二大勺。2、配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、葱薑蒜粉。3、羊排洗淨。4、用所有材料醃製羊排，最好過夜。5、醃製過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味。6、醃好的羊排控...
1、把羊腱用水浸泡出血水換洗幾次，把肉切開一條條。2、燒烤料加一個雞蛋、鹽、生抽、水充分拌勻。3、把燒烤汁充分塗抹羊腱幾分鐘，放入冰箱冷藏一夜。4、第二天把土豆、胡蘿蔔、洋葱切塊，用鹽、燒烤料醃1小時。5、烤盤鋪...
1、將砂鍋沖洗乾淨，擦乾水份備用，準備錫紙和支架。2、砂鍋內放好支架，鋪兩層錫紙（錫紙貼着砂鍋內壁，一直延展到鍋口外邊，目的是避免肉汁漏到鍋裏面把砂鍋弄髒）。3、準備羊排400克、檸檬海鹽適量、黑胡椒適量、黑胡椒醬汁少許...
1、烤羊排可以包錫紙。2、羊排用錫紙包裹能保證烘烤時水分不流失，最後打開錫紙用高火上色，能使外表更加酥脆，這樣最後吃起來外面是香香的有點嚼勁而裏面卻依舊鮮嫩多汁，很美味。因此喜歡這種口感的烤羊排建議用錫紙包裹着...
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