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煎炸後的剩油處理起來最煩心。扔掉捨不得;不扔,再次加熱又會不健康,而且炒出的菜也不好吃。幾個小妙招分享給大家。操作方法家常涼拌菜、拌麪條,可以加點葱香油、花椒油、辣椒油之類來調味。在煎炸食物快要結束時,趁着油温...
1、原料:鯽魚300克。調料:油15克,葱花5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,料酒少許。2、鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水,切塊。3、鍋燒熱後,先用生薑片塗抹鍋底,這樣煎魚時不太容易粘底。4、待油燒至七成熱,將魚塊放入,煎至金黃,灑適量料酒(可...
1、材料準備:極好的辣椒麪,白胡椒粉,五香粉,白芝麻,鹽,混和後放進一個不害怕燙的器皿裏。肯定是辣椒麪數最多,其他是調料酌量。2、燒一鍋滾油(油要起煙),熄火,靜放1-3分鐘(減温,重要)。以後將滾油緩緩倒進選好的辣椒麪裏,邊倒邊用筷...
1、把雞腿洗乾淨,在案板上正反面都劃兩刀。2、把鍋里加入水,切好的薑片,料酒,雞腿,還有些許鹽,鍋開後把雞腿煮個4,5分鐘就熟了,撈上來,沖洗一下,控控水,放入盤子裏。3、把放入盤中的雞腿塗點小麥澱粉,之後在抹點麪包糠、煎後吃起...
1、平時吃剩下的油要妥善保存,不可久置(夏天最好密封好放入冰箱冷藏)。夏天最好三五天內就用完,也不要再用它炸東西。2、儘快炒菜什麼的用完。油脂不能反覆加熱,否則會產生致癌物質。這是常識我們平時吃的油大部分都是植物...
1、草魚300g,蒜頭5小顆,薑片5片,芝麻適量,鹽適量,料酒2湯勺,生粉1小勺,醬油適量。2、將草魚洗乾淨,放入盤中,加入鹽、料酒、醬油、生粉攪拌均勻。3、用保鮮膜包住,放入冰箱冷藏20-30分鐘。4、蒜姜切塊準備好5、鍋里加入油,放入魚...
1、原料:鯽魚300克。調料:油15克,葱花5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,料酒少許。2、鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水,切塊。3、鍋燒熱後,先用生薑片塗抹鍋底,這樣煎魚時不太容易粘底。4、待油燒至七成熱,將魚塊放入,煎至金黃,灑適量料酒(可...
據相關媒體報道,近日,山東臨沂一名12歲男孩灶台做菜,動作老練有條不紊。媽媽顏女士稱,兒子7歲就開始展現炒菜愛好,目前基本家常菜都會做,味道也很不錯,平時他還主動承擔家務,照顧弟弟,是個善良勤勞的暖男。對此,網友們也紛紛在...
1、減脂不適宜吃煎炸的食物,比如炸薯條、烤肉串、炸油條、煎帶魚等,還是儘量避免一些。2、因為這樣的烹調方法做出來的食物熱量會比較高,在減肥過程當中這樣油膩的食物儘量不要吃。除此之外,在減肥期間不要吃的食物就是各...
1、高熱高脂肪。油炸食物本身是高脂肪含量的食物,不利於消化,進而影響腸胃消化功能,造成脂肪在體內的堆積,會導致肥胖症的發生。2、衞生條件惡劣。油炸食品一般製作的原材料都是快壞或已經壞的,而且商販使用的油不衞生,很多...
1、直接倒掉:剩油會在高温中產生熱聚變並滋生系列致癌物質,如多環芳烴類和雜環胺類化合物,這都是學術界公認的強致癌物。而隨着循環使用次數的增多,其中致癌物亦會呈幾何級數增長,所以如果對剩油沒有特別要求的話還是倒掉...
目錄方法1:淺層煎炒1、選擇合適的油。2、準備煎鍋。3、將油倒入煎鍋,放在火上加熱,注意觀察火候。4、將油加熱到163-177攝氏度。5、將需要煎炸的食物倒入熱油中。6、當食物煎成金黃色後即可翻面。7、用夾子或鍋鏟翻炒食...
咽喉器官非常脆弱,很容易受到傷害,在日常生活中可以通過飲食保健來調理,保護咽部。方法咽炎的飲食保健是什麼呢?1、咽炎患者應吃富含膠原蛋白和彈性蛋白的食物,如豬蹄、豬皮、蹄筋、魚類、豆類、海產品等,有利於慢性咽炎損...
方法一:魚肉細嫩,沒有較粗的筋絡,纖維組織不緊密導熱性差,煎魚時魚皮確實是比較容易粘鍋的。我們想要讓煎魚不粘鍋可以先將鍋洗淨,然後擦乾並把鍋燒熱,準備鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁,然後放油加熱,待油熱的時候煎魚,魚皮不會粘...
1、減脂不適宜吃煎炸的食物,比如炸薯條、烤肉串、炸油條、煎帶魚等,還是儘量避免一些。2、因為這樣的烹調方法做出來的食物熱量會比較高,在減肥過程當中這樣油膩的食物儘量不要吃。除此之外,在減肥期間不要吃的食物就是各...
1、材料:小黃魚300克、香葱10克、生薑、食用油。2、將小黃魚去除內臟和鰓、洗淨;葱白洗淨切段、葱葉切絲;姜洗淨、部分切片、部分切末。3、往鍋內倒油、燒熱、調中火、逐條下入小黃魚、炸至金黃色即可撈出。4、將小黃魚...
1、草魚300g,蒜頭5小顆,薑片5片,芝麻適量,鹽適量,料酒2湯勺,生粉1小勺,醬油適量。2、將草魚洗乾淨,放入盤中,加入鹽、料酒、醬油、生粉攪拌均勻。3、用保鮮膜包住,放入冰箱冷藏20-30分鐘。4、蒜姜切塊準備好5、鍋里加入油,放入魚...
第一步:準備一個平底鍋,最好是不粘鍋,這樣煎餃子比較容易受熱均勻。在鍋子里加上少許油,然後從冰箱將餃子擺上去。開火選擇大火即可。等待鍋開始熱起來時加水,標準是水位到餃子的3分之1多點。第二步:蓋蓋子轉中火,等到你聽到...
1、主料:小毛魚乾、鮮青椒、乾紅椒、鹽、味精、料酒、葱、姜、糖、食用油。2、炒鍋上火倒油,油燒熱後倒入毛魚乾炸一下。3、待炸到微黃時就可以了,把炸好的魚乾裝盤待用。4、炒鍋倒底油爆香葱薑末、和乾紅椒末,倒入炸好的...
1、草魚300g,蒜頭5小顆,薑片5片,芝麻適量,鹽適量,料酒2湯勺,生粉1小勺,醬油適量。2、將草魚洗乾淨,放入盤中,加入鹽、料酒、醬油、生粉攪拌均勻。3、用保鮮膜包住,放入冰箱冷藏20-30分鐘。4、蒜姜切塊準備好5、鍋里加入油,放入魚...
1、材料:馬頭魚一條,粗海鹽適量,生薑,香菜或葱花少許。2、馬頭魚一條,剖洗乾淨後,用粗海鹽均勻抹上後醃四小時以上。3、醃好的馬頭魚再洗淨,用廚房紙抹乾,平底鍋放油燒熱後下魚,魚剛下去時不要翻動,中火煎上三分鐘左右。4、再輕...
1、在煎炸食品,尤其是油炸的時候,最好的油是椰子油。相關研究報告表明,即使在連續八小時的油炸之後,椰子油的質量仍然保持不變,椰子油中含有超過90%的飽和脂肪,這使它能夠抗氧化。2、橄欖油也是油炸烹飪的好選擇,因為它被認為...
1、材料:馬頭魚一條,粗海鹽適量,生薑,香菜或葱花少許。2、馬頭魚一條,剖洗乾淨後,用粗海鹽均勻抹上後醃四小時以上。3、醃好的馬頭魚再洗淨,用廚房紙抹乾,平底鍋放油燒熱後下魚,魚剛下去時不要翻動,中火煎上三分鐘左右。4、再輕...
1、把雞腿洗乾淨,在案板上正反面都劃兩刀。2、把鍋里加入水,切好的薑片,料酒,雞腿,還有些許鹽,鍋開後把雞腿煮個4,5分鐘就熟了,撈上來,沖洗一下,控控水,放入盤子裏。3、把放入盤中的雞腿塗點小麥澱粉,之後在抹點麪包糠、煎後吃起...
1、材料:馬頭魚一條,粗海鹽適量,生薑,香菜或葱花少許。2、馬頭魚一條,剖洗乾淨後,用粗海鹽均勻抹上後醃四小時以上。3、醃好的馬頭魚再洗淨,用廚房紙抹乾,平底鍋放油燒熱後下魚,魚剛下去時不要翻動,中火煎上三分鐘左右。4、再輕...
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