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1、主料:蓮藕500克。2、輔料:豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)50克,春筍50克,栗子(鮮)100克,棗(幹)15克,蓮子100克,鴨頭100克,鴨翅500克,鴨骨500克。3、調料:大葱50克,姜50克,鹽10克,料酒15克。4、做法:豬肉去筋膜洗淨,切成兩塊;蓮藕洗淨,去...
1、主料:蓮藕500克。2、輔料:豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)50克,春筍50克,栗子(鮮)100克,棗(幹)15克,蓮子100克,鴨頭100克,鴨翅500克,鴨骨500克。3、調料:大葱50克,姜50克,鹽10克,料酒15克。4、做法:豬肉去筋膜洗淨,切成兩塊;蓮藕洗淨,去...
1、主料:蓮藕500克。2、輔料:豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)50克,春筍50克,栗子(鮮)100克,棗(幹)15克,蓮子100克,鴨頭100克,鴨翅500克,鴨骨500克。3、調料:大葱50克,姜50克,鹽10克,料酒15克。4、做法:豬肉去筋膜洗淨,切成兩塊;蓮藕洗淨,去...
1、原料:1只鴨子、3根小葱、1個生薑、適量鹽和雞精、5g大料。2、在購買鴨子的時候,最好讓店家宰殺好,這樣回家處理的時候就比較方便,把鴨子放到一個乾淨的盆子中,用清水反覆清洗,鴨子的內臟取出來放入到一個小碗裏。3、然後...
用料:老鴨600克、鹹肉80克、雞油菌20克、生薑少許、黃酒2湯匙、蟲草花10克、鹽少許、葱花少許。1、老鴨剁成塊後用流動水洗淨,鹹肉切片洗淨,蟲草花和雞油菌用清水泡發後洗淨。2、把鴨肉和鹹肉片冷水入鍋,蓋上煮開後撈起洗...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨肉:(架)1個;姜:3片;色拉油:少許;植物油:少許;水:(開)適量;鴨架湯的做法將鴨架子(吃烤鴨剩下的)改刀切塊,姜洗淨去皮切片鍋中放入少許油,下入鴨架子,將其...
1、鴨架湯主料:鴨架一個;配料:生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒;2、鴨架清理乾淨,生薑切片。3、將鴨架放入湯煲中(一分為二),加入生薑片、白糯米酒半杯(去腥),足量的清水,大火燒開轉小火,小到剛開起來為止,加蓋熬至2小...
1、可以燉山藥、蓮子薏米、冬瓜、白果、酸蘿蔔等。2、白果老鴨湯:準備白果、老鴨、生薑、鹽、枸杞。白果用温水泡半個小時去皮,生薑去皮切成薄片。鴨肉剁成小塊灼水,水開後撈出,把鴨肉,生薑,白果放入砂鍋,加適量水。...
1、鴨冼淨砍成塊,放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控幹水。2、白果去殼備用。3、白蘿蔔去皮後切片,用蔬菜摸切出花樣。4、鴨塊放入燉鍋中,倒入清水,水要沒過鴨塊,放入薑片,無花果、紅棗、少許冰糖、開蓋煮,煮沸後將上面浮起的...
1、山藥老鴨湯,準備胡椒粉,高度白酒,生薑片,山藥以及鴨肉,先把鴨肉放到冷水鍋中煮開焯水,加一些高度白酒以及生薑片,能達到去除腥味作用,血沫煮出來以後清洗乾淨,把鴨肉血沫沖掉,然後再放進鍋中,加入適量的水,水一次性加足夠就可...
1、老鴨洗淨切塊,冷水下鍋,煮開後撈出;2、冬瓜去皮切塊,皮留着一起燉湯;3、薏米、陳皮和蓮子提前用温水泡發;4、老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中,加清水沒過食材後小火煲1小時,加入冬瓜肉繼續煲半小時,加入鹽、糖即...
1、材料:鴨腿2個,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,黨蔘2段,黃芪2片,幹何首烏1片,山藥,鹽少許2、鴨腿去骨,把肉切大塊,骨頭去下來不用扔,可以一起煮湯,但是這樣吃起來就方便,而且肉肉看起來比較多。3、準備一段葱白,兩片姜,先把鴨肉和鴨骨頭煮...
1、黃鴨叫處理乾淨,切花刀,加鹽入味。2、蘿蔔切片,鋪在鍋底。3、蒜切開,薑切片,葱切段,八角,桂皮,辣椒切段。4、油鍋燒熱,下去魚充分油炸,加入姜蒜等調料繼續翻炒。5、加湯,沒過魚,加入老抽,鹽,雞精調味,出鍋。...
1、輔料:生薑適量、鹽適量、胡蘿蔔150g,豆腐1塊、油菜20g、料酒3ml、雞精3g、胡椒粉3g、白糯米酒10ml。2、胡蘿蔔切成小塊,豆腐切成四方小塊備用。3、鴨架清理乾淨剁成大塊,將鴨架放入沙鍋中,加入生薑片、白糯米酒半杯、...
1、準備材料:烤鴨骨架400g、藕2個、番茄1個、姜2片、油10g、鹽3g、水適量。2、烤鴨骨架先用油炒一下更香。3、炒好後將其倒入砂鍋裏,放入薑片。4、加水大火燒開。5、藕番茄切好備用。6、鴨骨架燉出香味下入番茄,煮5分鐘...
1、老鴨1只、山藥1節、薑片5片、白酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量2、鴨肉放入冷水鍋中焯水,加入幾片姜和高度白酒幫助去腥。3、將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨,將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨,再加入適量的水,注意煲湯一定要一...
1、鴨子半隻。鮮辣椒適量、葱、姜、蒜適量。香料香葉適量、大料適量、桂皮適量。調料鹽、料酒適量。2、鴨子洗淨後斬成塊。3、葱切段、薑切片、大蒜整隻備用。4、香料用紗布包好製成香料包備用。5、幹鍋做於火上,下入...
1、煲鴨湯要煲大約1.5小時最為合適。2、材料:老鴨2500克、枸杞3克、冬瓜100克、蘿蔔5克、海帶3克、鹽5克、胡椒粉3克、黃酒2克、葱白5克、薑片2.5克、味精1克3、將鴨宰殺治淨,切成3釐米寬,5釐米長的塊,去掉污染,薑切片備用...
1、竅門一:先焯水:做鴨架湯,想要鴨架不腥,那麼可以在燉湯之前先把鴨架煸焯水,中間要去除浮沫,3-5分鐘左右就可以撈出、洗淨,這樣可以去除鴨架上的一些血水,然後再燉,就可以減輕鴨子的腥味。2、竅門二:放生薑、料酒、白胡椒:做鴨...
1、主料:鴨架1000克。2、輔料:豆瓣醬40克、小米椒8個、啤酒500毫升、冰糖70克、八角5個、桂皮10克、香葉5片、白芷5片、茴香5克、黃醬40克、料酒50克、生抽40克、老抽20克、洋葱半顆、姜20克、小葱2根、蒜數瓣。3、做法...
1、用料:老鴨1000克、鹹肉、雞油菌、生薑、黃酒、蟲草花、鹽、葱花各適量。2、首先將老鴨洗淨剁塊、鹹肉切片洗淨,蟲草花、雞油菌泡發後洗淨備用。3、鴨肉和鹹肉片冷水入鍋,煮開後撈起洗淨。4、泡發的雞油菌、蟲草花焯水...
1、材料:烤鴨鴨架一隻,孜然50克,鹽少許,辣椒粉10克,大料1個,葱50克,姜20克,生抽少許,花椒少許,油少許。2、將鴨架剁小塊備用,起鍋倒入一點點油。3、待油熱後,將葱段、薑片、花椒、大料一同炒香後放入鴨架,並放入少許生抽翻炒!4、待...
1、材料。烤鴨架一副,生薑片、白胡椒粉、鹽各適量。2、起炒鍋把烤鴨架炒出油,再放生薑片翻炒幾下,加剛燒開的水大火煮20分鐘。3、煮至湯色奶白時放鹽和白胡椒粉調味即可。4、燉鴨架加姜葱可祛除鴨子的腥味,這時最好還要加...
1、鴨架湯主料:鴨架一個;配料:生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒;2、鴨架清理乾淨,生薑切片。3、將鴨架放入湯煲中(一分為二),加入生薑片、白糯米酒半杯(去腥),足量的清水,大火燒開轉小火,小到剛開起來為止,加蓋熬至2小...
1、主料:金翅水鴨2只,姜2片,葱2段,肚肉500克。2、配料:豬油750克(耗100克),上湯100克,味精、胡椒粉、麻油、雪粉、紹酒各少許。3、將水鴨去毛開膛取出內臟洗淨,醃上姜、葱、紹酒後上色待用。4、燒熱炒鼎,放進豬油,候油熱時把水鴨...
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