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1、材料:脆肉鯇1斤、姜、葱、香菜適量、料酒、鹽適量。2、脆肉鯇洗淨切件、葱、香菜切段,姜切塊拍一拍出味備用。3、起鍋熱油,放入一半的葱段和姜炒出香味。4、放入魚肉快速爆炒。5、斷生後放入鹽,倒入料酒繼續爆炒。6、...
1、準備好兩節藕、辣椒等食材。2、蓮藕兩節去皮洗淨,切成片,然後在涼水中浸泡幾分鐘。3、葱和辣椒切好備用。4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出,過冷水瀝乾。5、鍋中倒油7成熟時下葱花爆香。6、隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘,滴入...
1、準備用料。萵筍、白辣椒、青椒、小米椒、生抽、耗油、雞精。2、萵筍皮用刮刀刮下來,切的跟萵筍一樣長。3、然後用鹽和糖醃一下,出水。4、醃個半小時到一個小時,瀝乾水。5、油熱下鍋炒辣椒炒香,加萵筍翻炒幾遍,加入生抽,...
步驟:1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒,用開水泡2~3分鐘,既可清洗,也是炒制後保持酥脆的要點之一。2、將花生米撈出,鋪開控幹水分,最好晾至表面無水,以免炒時爆鍋。3、熱鍋冷油,即將炒鍋燒熱,即刻下2湯勺油,然後馬上將花生米放到鍋...
準備食材:黃瓜1根、鹽2/3匙、蒜3粒、植物油1勺、幹辣椒3根、花椒粒1匙。黃瓜切塊;加入鹽和蒜末抓勻醃製15分鐘左右;鍋中熱油,放入幹辣椒段和花椒粒煸香;出香味後倒入黃瓜大火快炒20秒,即可出鍋。...
1、準備用料。萵筍、白辣椒、青椒、小米椒、生抽、耗油、雞精。2、萵筍皮用刮刀刮下來,切的跟萵筍一樣長。3、然後用鹽和糖醃一下,出水。4、醃個半小時到一個小時,瀝乾水。5、油熱下鍋炒辣椒炒香,加萵筍翻炒幾遍,加入生抽,...
1、方法一:放點薑絲,蠔油,生粉,鹽,料酒。按順時針攪拌均勻,醃十分鐘左右。再把大蒜苗洗乾淨,把莖和葉分開來,把紅椒切成絲,大蒜苗莖和葉都切成段,分開來放。因為葉子是在最後才放的。鍋燒七成熱把薑絲放進去,爆出香味後把魚片放...
蒜苗炒脆肉鯇具體做法如下:1、準備脆肉鯇500g,油,鹽,薑片,蒜苗,醬油,耗油,各適量,料酒1匙備用;2、將新魚脆肉鯇清洗乾淨,魚肉切成薄片加入料酒,油,鹽攪拌均勻;3、將蒜苗去葉切段備用;4、將鍋中倒入適量油,待油熱後倒入蒜苗,炒香後盛出;5...
1、豬小腸,用筷子把它翻過來,然後用搓洗三次。2、鍋裏放水,放入薑片,花椒,八角,葱白,再放入洗好的豬腸,把豬腸,煮到八成熟。3、豬腸,撈出切成菱形狀,姜切絲,葱切段紅綠椒,切絲。4、姜和葱段,放進油鍋翻炒幾下。5、放入豬腸一起炒幾...
1、藕去皮切片,胡蘿蔔、五花肉切片,蒜切末。2、清水煮沸,藕片、胡蘿蔔、泡發木耳,焯水30秒,撈出備用。3、放食用油,倒入五花肉,大火翻炒至變色。4、倒入葱末、藕片、胡蘿蔔、木耳,翻炒均勻。5、加鹽、雞粉、白醋,翻炒出鍋,裝盤...
1、準備材料:苦瓜1根、雞蛋2個、生抽2勺、食鹽1勺、白糖1勺、白砂糖2勺、米醋2勺。2、苦瓜切片,鹽水浸泡。3、雞蛋打散。4、鍋中放油,等鍋熱後把雞蛋放入鍋中。5、放入苦瓜翻炒,加鹽、生抽、糖、醋,繼續翻炒。6、苦瓜變色...
1、食材:豆角適量、食用油適量、食用鹽適量、味精適量。2、豆角洗乾淨摘成小段。開火把鍋燒熱,然後倒進適量花生油燒熱,再放進豆角。3、猛火翻炒3分鐘,在豆角表面撒進清水,中火慢炒5分鐘,加水進去慢炒是為了讓豆角更好地熟...
1、準備用料。萵筍、白辣椒、青椒、小米椒、生抽、耗油、雞精。2、萵筍皮用刮刀刮下來,切的跟萵筍一樣長。3、然後用鹽和糖醃一下,出水。4、醃個半小時到一個小時,瀝乾水。5、油熱下鍋炒辣椒炒香,加萵筍翻炒幾遍,加入生抽,...
1、材料:脆肉鯇1斤、姜、葱、香菜適量、料酒、鹽適量。2、脆肉鯇洗淨切件、葱、香菜切段,姜切塊拍一拍出味備用。3、起鍋熱油,放入一半的葱段和姜炒出香味。4、放入魚肉快速爆炒。5、斷生後放入鹽,倒入料酒繼續爆炒。6、...
1、所需食材:豬心1個,青椒2個,小葱3根,姜1塊,料酒,糖,鹽,油,生粉,生抽,蠔油(各適量)。2、姜洗乾淨切片,葱洗乾淨切段,留點葱綠切葱花,青椒洗乾淨去蒂,切開兩半,去籽,切滾刀塊。處理好的豬心裝盤,放入糖,鹽,生抽拌勻,醃製20分鐘。3、燒鍋注少...
1、材料:豆角150g、牛肉200g、蒜2瓣、鹽5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、紅尖椒3個。2、豆角洗淨去頭尾切段,牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。3、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉醃製5分鐘。4、熱鍋燒水加少...
1、用料:雞胗、尖椒、香菜。2、調料:幹辣椒、葱薑蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。3、雞胗撕去表面白皮,用鹽、料酒碼味,再加少量澱粉拌勻,尖椒切絲、香菜切段。4、鍋中燒油,將幹辣椒絲、葱薑蒜炒香。5、將雞胗下鍋炒,加少...
1、主料:石螺或田螺(500g)、牛雜(250g)2、輔料:大豆芽、柳州酸筍絲、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、葱段、薑片、幹椒、蒜子、陳皮、沙姜、八角各適量。3、調料:鹽、白砂糖、米醋、蠔油、雞粉、麻油、胡椒粉、二湯各適量。4、料頭...
1、主料:牛肚條150g、金針菜30g。2、輔料:青椒紅椒各3個(長尖辣的那種),姜,蒜,醬油,料酒,鹽,雞精,糖。3、金針菜泡開,牛肚、青紅椒切細長條,切薑絲,蒜片。4、炒鍋放油,姜蒜爆香,入牛肚條翻炒,加少許料酒,炒幹一點。5、入金針菜青紅椒翻...
1、小腸改刀後要下鍋焯水,焯透大火爆炒才會脆。2、準備材料:豬小腸300克、野山椒30克、食鹽1勺、大葱2根、紅泡椒15克、花椒10克、姜1塊、生抽1勺、豆瓣醬1勺、澱粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉適量、植物油適量。3、...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料黃瓜:4根;豬肉:100克;姜:2片;蒜:2瓣;幹辣椒:4個;花椒:少許;食鹽:適量;脆炒黃瓜的做法黃瓜對半切開,然後斜切成片,肉切條、姜切絲蒜切片,紅辣椒切成段;切好的...
1、主要材料:土豆,五花肉,油,姜蒜末,生抽,鹽。2、土豆去皮洗淨,切片後用清水浸泡。3、大蒜拍扁切碎,葱切碎。4、五花肉切薄片。5、鍋加熱,放入適量油,先加入五花肉,中小火煸炒出油脂。6、待五花肉表面稍微有點焦時放入大蒜和葱花...
1、食材:蓮藕、豬耳朵、葱。2、蓮藕去皮切薄片,用清水浸泡片刻,防止變黑。3、葱洗淨切段,熱鍋,倒適量油,下藕片爆炒片刻。4、加入豬耳朵,倒適量清水防止粘鍋,繼續翻炒。5、炒至水分揮發,調入鹽、雞粉,撒些葱段,翻炒均勻,裝盆,開吃...
1、準備食材:400g脆豆腐,100g青椒,100g瘦肉,適量油、鹽、味精、糖。2、脆豆腐用開水洗淨。3、青椒切成菱形片。4、瘦肉切片備用。5、鍋中放油,放入切好的肉片煸炒,炒至肉變白,加入料酒。6、炒好的肉片盛出備用。7、鍋中放油,...
1、先把肥腸清洗乾淨,放入鍋裏煮,加入花椒大料,一根香葱,幾片姜,料酒。涼水下鍋,煮開後慢慢撇去浮沫,繼續煮40分鐘左右,或者直接壓力鍋15分鐘左右,改花刀切成小段備用。2、起鍋燒油,油熱,直接下入切好的肥腸,大火煸炒,直到肥腸油都...
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