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1、挑選一塊上好的帶皮五花肉。2、將五花肉整塊放入涼水中加入兩粒八角煮開後去掉血沫,加入料酒再煮15分鐘,充分去除血沫和腥味。撈出用熱水沖洗乾淨,晾涼放冰箱冷凍約半小時便於改刀切片。3、梅乾菜用開水浸泡30分鐘,淘...
梅菜是用鮮梅菜為原料經醃製後再脱鹽等工藝製成的產品。梅菜歷史悠久,聞名中外,是嶺南三大名菜之一,為嶺南著名傳統特產。是廣東(梅州、惠州)的特色傳統名菜,屬於醃製食品。梅菜,主要產地是在梅州地區、惠州地區,相傳為梅仙姑...
1、材料:筍乾菜、梅豆。2、調料:鹽、雞精。3、將筍乾菜用温水泡發開淘洗乾淨,撈出待用。4、將梅豆摘洗乾淨撈出,待用。5、燒鍋倒油燒熱,下入梅豆翻炒一下。6、接着,合入筍乾菜翻炒一下。7、然後,加入一些水煮至梅豆斷生至熟...
1、食材:豬肉200g、梅菜200g、姜適量、蒜頭適量、辣椒適量、鹽適量、油適量、醬油適量。2、梅菜提前用熱水泡發2小時後,洗乾淨切碎。3、豬肉洗乾淨後,切片。4、辣椒、姜、蒜頭切碎。5、鍋中倒油,倒入豬肉,翻炒至熟透(期間加...
1、材料:五花肉700克,梅菜100克,食用油600克,雞湯100克,白糖20克,醬油30克,蒜茸少量。2、將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟,取出來。用醬油塗抹上色。3、炒勺倒入植物油,燒到7~8成熱,把煮好的肉放入,炸至大紅色,撈出來以後,隨即放進清...
用料:梅乾菜300克、肉末100克、姜適量、開水適量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、幹辣椒1個。1、梅乾菜提前泡好,多淘洗幾遍。2、梅乾菜切碎放盤子裏。肉剁成肉末,放點紅薯粉醃着。薑片切好。幹辣椒適量。3、鍋裏放油,把姜...
1、材料:五花肉700克,梅菜100克,食用油600克,雞湯100克,白糖20克,醬油30克,蒜茸少量。2、將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟,取出來。用醬油塗抹上色。3、炒勺倒入植物油,燒到7~8成熱,把煮好的肉放入,炸至大紅色,撈出來以後,隨即放進清...
1、食材:豬肉200g、梅菜200g、姜適量、蒜頭適量、辣椒適量、鹽適量、油適量、醬油適量。2、梅菜提前用熱水泡發2小時後,洗乾淨切碎。3、豬肉洗乾淨後,切片。4、辣椒、姜、蒜頭切碎。5、鍋中倒油,倒入豬肉,翻炒至熟透(期間加...
1、50g梅菜乾,150g豬肉,適量油,適量鹽,10g幹辣椒,1小塊姜,3個蒜,10ml生抽。2、梅菜乾提前用水泡發並切碎洗淨泥沙。3、辣椒,姜蒜均切碎。4、將豬肉切好備用。5、鍋內放油,將豬肉下鍋炒。6、放入姜蒜及辣椒一起炒。7、倒入梅...
1、梅乾菜反覆清洗,洗掉多餘的鹽分,擠幹水分,切碎。2、青椒去蒂去籽切塊,姜切絲,大蒜切片,大葱切片,幹辣椒切斷。3、鍋中倒油,油温燒至5成熱,下入葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒炒香,再加入梅乾菜炒勻,放入青椒、鹽,炒至斷...
梅菜要泡1個小時左右。把梅菜放入冷水中浸泡半小時左右,再撈出梅菜用清水漂洗乾淨,邊洗邊把外面的鹽搓掉。再次把梅菜泡入乾淨的清水中,再泡半小時左右,中途要換用一次清水繼續泡,這樣可以防止做出的菜餚過鹹。小編還為您...
1、可以炒,也可以不炒。可以把梅乾菜切成小丁不做處理直接作包子的餡料,也可以把梅乾菜炒熟再作包子的餡料,這兩種方式做出來的包子口感相差不是很大。2、不過用炒過的梅乾菜作包子餡料,包子蒸煮的時間可以短一些。...
1、食材:豆角300克、梅乾菜10克、水10克、花生油10克、鹽12克、味精10克、料酒10克、紅辣椒1克。2、先把梅乾菜放入清水中浸泡五分鐘,擠幹水份備用。梅乾菜稍微泡一下,洗洗灰塵就好了,泡久了反而會失去它的香味。3、把豆...
1、梅乾菜反覆清洗,洗掉多餘的鹽分,擠幹水分,切碎。2、青椒去蒂去籽切塊,姜切絲,大蒜切片,大葱切片,幹辣椒切斷。3、鍋中倒油,油温燒至5成熱,下入葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒炒香,再加入梅乾菜炒勻,放入青椒、鹽,炒至斷...
1、可以炒,也可以不炒。可以把梅乾菜切成小丁不做處理直接作包子的餡料,也可以把梅乾菜炒熟再作包子的餡料,這兩種方式做出來的包子口感相差不是很大。2、不過用炒過的梅乾菜作包子餡料,包子蒸煮的時間可以短一些。...
1、材料:蓮藕、梅乾菜。(已洗淨)2、將蓮藕清洗一下、去皮。3、放在案板上切成片,待用。4、燒鍋倒油燒熱,下入切好的蓮藕翻炒一下。5、接着,合入已洗淨的梅乾菜翻炒一下。6、然後,加適量的清水。7、翻炒翻炒至蓮藕斷生。8、最...
1、材料:帶皮豬五花肉1000克,梅菜200克,醬油20克,清油1000克(約耗50克)。2、把豬肉的肉皮刮洗乾淨,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用淨布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油。3、鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中...
1、梅菜是廣東惠州的特產,又稱為“惠州貢菜”。而梅乾菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜,它有芥菜乾、油萊幹、白菜乾之別,多系居家自制。2、用梅乾菜烹製的菜餚,其鮮香之味,皆令食者難以忘懷。如梅乾菜扣肉,因肉裏滲人梅乾菜...
1、50g梅菜乾,150g豬肉,適量油,適量鹽,10g幹辣椒,1小塊姜,3個蒜,10ml生抽。2、梅菜乾提前用水泡發並切碎洗淨泥沙。3、辣椒,姜蒜均切碎。4、將豬肉切好備用。5、鍋內放油,將豬肉下鍋炒。6、放入姜蒜及辣椒一起炒。7、倒入梅...
1、梅乾菜提前四個小時浸泡到涼水中,浸泡好之後搓洗幾次,洗掉裏面的渣質,然後擠幹水分備用2、鍋中加入水、葱姜、花椒,再把五花肉下入鍋中蓋鍋蓋煮20分鐘。煮好後撈出再在煮,好的五花肉塊皮上刷上一層老抽。3、鍋中加入油...
1、50g梅菜乾,150g豬肉,適量油,適量鹽,10g幹辣椒,1小塊姜,3個蒜,10ml生抽。2、梅菜乾提前用水泡發並切碎洗淨泥沙。3、辣椒,姜蒜均切碎。4、將豬肉切好備用。5、鍋內放油,將豬肉下鍋炒。6、放入姜蒜及辣椒一起炒。7、倒入梅...
1、食材:豆角300克、梅乾菜10克、水10克、花生油10克、鹽12克、味精10克、料酒10克、紅辣椒1克。2、先把梅乾菜放入清水中浸泡五分鐘,擠幹水份備用。梅乾菜稍微泡一下,洗洗灰塵就好了,泡久了反而會失去它的香味。3、把豆...
1、梅乾菜提前四個小時浸泡到涼水中,浸泡好之後搓洗幾次,洗掉裏面的渣質,然後擠幹水分備用2、鍋中加入水、葱姜、花椒,再把五花肉下入鍋中蓋鍋蓋煮20分鐘。煮好後撈出再在煮,好的五花肉塊皮上刷上一層老抽。3、鍋中加入油...
1、食材:豬肉200g、梅菜200g、姜適量、蒜頭適量、辣椒適量、鹽適量、油適量、醬油適量。2、梅菜提前用熱水泡發2小時後,洗乾淨切碎。3、豬肉洗乾淨後,切片。4、辣椒、姜、蒜頭切碎。5、鍋中倒油,倒入豬肉,翻炒至熟透(期間加...
1、食材用料:大米適量、烏白菜適量、香菇適量、花生米適量、生抽少許、蒜蓉辣椒醬少許。2、製作方法:(1)準備好所有調料備用。(2)烏白菜切小塊或條,香菇切丁,花生米漏拍了。(3)先下鍋翻炒花生米。(4)白菜下鍋。(5)加香菇,加鹽,生抽,喜...
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