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1、準備用料。雞、蒜、鹽、幹辣椒、生抽、芝麻、乾花椒。2、雞切小塊,方便入味。3、蒜剁成泥,蒜要多一點,這道菜精華就是蒜泥。幹椒砌成兩段,乾花椒適量。4、鍋內少許油,油熱放入雞炒幹水份,這裏油只能少點,主要是防止粘鍋,因...
1、準備用料。雞、蒜、鹽、幹辣椒、生抽、芝麻、乾花椒。2、雞切小塊,方便入味。3、蒜剁成泥,蒜要多一點,這道菜精華就是蒜泥。幹椒砌成兩段,乾花椒適量。4、鍋內少許油,油熱放入雞炒幹水份,這裏油只能少點,主要是防止粘鍋,因...
1、準備用料。雞、蒜、鹽、幹辣椒、生抽、芝麻、乾花椒。2、雞切小塊,方便入味。3、蒜剁成泥,蒜要多一點,這道菜精華就是蒜泥。幹椒砌成兩段,乾花椒適量。4、鍋內少許油,油熱放入雞炒幹水份,這裏油只能少點,主要是防止粘鍋,因...
1、把雞處理乾淨斬成塊控幹水分。2、熱鍋冷油,加入葱、姜爆鍋炒透。3、炒透後加入料酒、冰糖、花椒、八角、醬油炒制上色入味。4、加入熱水燒開撇去浮沫。5、倒入砂鍋,小火慢燉,燉熟即可。6、竅門:炒透時加入冰糖、醬油、...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料田雞:4只;洋葱:30克;紅尖椒:5克;尖椒:5克;食鹽:8克;乾貝素:5克;植物油:25克;蒜泥:15克;蠔油:8克;料酒:10克;幹鍋田雞的做法四隻田雞叫檔主去頭去四肢,撕去皮,...
1、各種類型(根據口味喜好)的雞一隻,要求肥瘦適中,現宰的立即做最佳;重量根據汽鍋大小,切塊後碼放入汽鍋內不超過汽鍋1/2到2/3深度。葱姜少許。選配:竹蓀、宣威火腿等,也可根據喜好搭配其它食材。若食療可準備些藥材如:蟲草、...
1、原料:柴雞600克麪粉300克玉米粉80克雞蛋2個薑片15克蒜仔25克青紅椒2條,八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量精煉油250克。2、柴雞治淨斬成塊,飛水待用。3、配料麪粉、玉米粉...
1、中筋麪粉150g,板栗200g,雞半隻,蒜50g,青椒1個,蒜苗1根,蠔油5g,料酒5ml,生抽10ml,紅油10ml,鹽適量,八角適量,桂皮適量,姜適量。2、碗中加入中筋麪粉。加入鹽。加入水攪拌均勻。3、用手揉成光滑的麪糰。麪糰醒發二十分鐘。將麪糰...
1、原料:雞雜(雞腸、雞心、雞肝等),料酒,色拉油,泡薑片、葱節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節,鮮湯,精鹽,胡椒粉,白糖,雞精。2、將雞雜(雞腸、雞心、雞肝等)治淨後分別改刀,放入加有料酒的沸水鍋中氽一水,撈出。3、炒鍋置火上,放入色拉...
1、主料:田雞腿300g。配料:油適量,鹽適量。2、田雞腿洗淨,加入適量澱粉、生抽、蠔油、糖、料酒醃製15-20分鐘。3、幹辣椒、青椒、紅椒、葱、紅葱頭、生薑、大蒜切成適當大小;4、熱鍋温油,放入醃製好的田雞腿爆炒,至田雞腿稍...
1.食材展示:白條雞300克、葱30克、姜10克、蒜20克、花椒5克、八角5克。2.乾紅辣椒10克、豆瓣醬10克、白糖5克、食鹽5克、雞精2克。3.煸炒調料:鍋中放油,將葱段、薑片、蒜片、乾紅辣椒段和豆瓣醬一起投入鍋中,煸炒出香味。...
1、食材:雞一隻、葱適量、姜適量、小米辣適量、鹽10克、雞精5克、味精5克、胡椒麪少許、碳鍋雞專用料50克。2、將從市場上買來宰殺好的小公雞入沸水鍋中煮十分鐘,撈出,放入冷水中浸泡五分鐘,這一步的目地是,方便更好地...
1、把雞處理乾淨斬成塊控幹水分。2、熱鍋冷油,加入葱、姜爆鍋炒透。3、炒透後加入料酒、冰糖、花椒、八角、醬油炒制上色入味。4、加入熱水燒開撇去浮沫。5、倒入砂鍋,小火慢燉,燉熟即可。6、竅門:炒透時加入冰糖、醬油、...
1、食材:雞肉,蓮藕,洋葱,芹菜,花菜,蒜,姜,鹽,幹辣椒,豆瓣,花椒,嫩肉粉,海鮮醬油。2、雞洗淨去血水,放入姜、蒜、淡鹽、嫩肉粉。3、放入空氣炸鍋220度,30分鐘,中途注意翻轉。4、炸雞的同時切好蓮藕、花菜、洋葱、芹菜。5、鐵鍋中油燒至...
1、食材:雞肉、大蒜、生薑、土菜油各適量。2、雞肉處理乾淨,切塊。姜蒜切好備用(如果喜歡有辣椒的可以準備幹辣椒)。3、鍋上火,加土菜油,7成熱倒入切好的雞塊,翻炒,炒至收幹雞肉多餘的水份。加薑絲,大蒜,炒出香味。薑絲可以多點...
1、原料:雞半隻,胡蘿蔔一個,土豆一個,香菇8個。調料:鹽,料酒,生抽,冰糖,水,生薑。2、雞半隻,洗淨,剁成大塊。3、放入燒開的水中焯一下,去掉血水。4、香菇泡發。胡蘿蔔,土豆洗淨。5、把胡蘿蔔和土豆切成大塊,切好的土豆用冷水洗去表面...
1、配料:雞肉600克,幹辣椒50克,大蒜30克,鹽30克,火鍋底料20克,花生油50克,生薑30克,魔芋300克,蘑菇200克,料酒30克,胡椒粉30克。2、魔芋切塊,洋葱排切塊,大蒜切塊,洋葱葉打結,洋葱、姜、蒜翻炒至油熱,加入火鍋底料炒勻,倒入雞塊和料酒...
1、食材:土雞1只、酸6個、生薑1塊、香葉6片、八角1個、生抽15克、老抽10克、料酒15克、香葱10克。2、雞切小塊,同冷水一起煮去血水。3、土雞有雞油,不浪費,把雞油小火炒出來,下蒜,姜,八角,炒香後下雞炒。4、雞炒香後,放適量的...
1、菜雞,郫縣豆瓣醬一袋、葱、姜、蒜、麻椒、花椒、幹尖辣椒大料若干。2、把雞剁成塊兒洗淨,雞身體內的黃油都擇乾淨;3、用開水焯一下開鍋就用筷子一塊塊夾出來瀝乾,以免喝湯時有骨頭渣子;4、炒鍋倒少許油,用葱花熗鍋待葱花...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞肉:適量;葱:適量;姜:適量;蒜:適量;花椒:適量;八角:適量;幹辣椒:適量;郫縣豆瓣醬:適量;白糖:適量;食鹽:適量;雞精:適量;火鍋雞的做法將鍋中放油,大葱切段,姜切...
1、地鍋雞,是山東省、江蘇省、安徽省等地的漢族名菜。起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。2、地鍋雞的湯汁較少,口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具有軟滑與幹香並存的特點。用料食材材料主要是蒜、姜、葱、小紅辣椒、青椒、...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料柴雞:1只;蕎麥:(面)150克;麪粉:150克;土豆:1個;幹香菇:3朵;葱:適量;姜:適量;蒜:適量;八角:適量;花椒:適量;幹辣椒:少許;料酒:適量;醬油:適量;白糖:適量;食鹽:...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞肉:適量;姜:適量;食鹽:適量;料酒:適量;小葱:適量;汽鍋雞的做法雞斬件,葱切段,薑切片雞肉內加入葱段和薑片,調入鹽(可以略鹹一些)調入適量料酒,抓勻裝入汽鍋...
1、準備用料。雞、尖椒、紅尖椒、山藥、葱、姜、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮、油、柱侯醬、冰糖、生抽、蠔油、米酒。2、雞斬塊、砂鍋小火加熱,放油,下姜葱,幹辣椒,八角,桂皮,冰糖炒香。3、冰糖完全融化後,下雞塊翻炒,直到表面...
1、食材:雞肉,蓮藕,洋葱,芹菜,花菜,蒜,姜,鹽,幹辣椒,豆瓣,花椒,嫩肉粉,海鮮醬油。2、雞洗淨去血水,放入姜、蒜、淡鹽、嫩肉粉。3、放入空氣炸鍋220度,30分鐘,中途注意翻轉。4、炸雞的同時切好蓮藕、花菜、洋葱、芹菜。5、鐵鍋中油燒至...
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