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1.水晶粉泡發:水晶粉30克,温水150克,將水晶粉倒入碗中,加入温水攪拌均勻,待水晶粉完全溶解後,靜置5分鐘至水晶粉膨脹。2.菜籽油加熱:取一個鍋或蒸鍋,加入適量的菜籽油,加熱至七八成熱。3.製作糊狀物:將水晶粉泡發後的糊狀物加入...
1、將水磨粉用清水調成粉漿,水磨粉可以讓腸粉變得更加細膩滑爽。2、將適量的玉米澱粉和生粉混合後加少量水調製糊狀,再用沸水燙製成粉糊,放涼後和水磨粉漿混合。3、將濕的白棉布放入籠屜裏,將腸粉漿滔到白棉布上攤開,蒸制...
1、將水磨粉用清水調成粉漿,水磨粉可以讓腸粉變得更加細膩滑爽。2、將適量的玉米澱粉和生粉混合後加少量水調製糊狀,再用沸水燙製成粉糊,放涼後和水磨粉漿混合。3、將濕的白棉布放入籠屜裏,將腸粉漿滔到白棉布上攤開,蒸制...
炎炎夏日,寶爸寶媽可以給寶寶自制一些【五彩芋圓】,它不僅健康又美味,而且五顏六色的小圓球,還能吸引寶寶的眼球,調動他們的食慾哦!工具/材料食材:紫薯100克/紅薯100克/山藥200克/木薯粉60克/火龍果適量/牛奶1盒/蜜紅豆1勺操...
1、食材:麻薯粉250g、黃油60g、牛奶135g、雞蛋55g2、黃油隔水融化稍微放涼備用。3、黃油中加入牛奶雞蛋和麻薯粉。4、用刮刀翻拌至無顆粒。5、裝入裱花袋底部剪孔擠入烤盤(大小和曲奇差不多)。6、用勺子沾水稍微壓平表面...
1、乾麪粉的選用:買麪粉的時候看下,最好選用河北或者山東的麪粉。選用中筋粉/高筋粉。2、和麪:做麪條一定、必須、切記要用冷水和麪,(做水餃、蒸餃、饅頭、各種餅等各種麪食,用水的温度都是不一樣的,以後具體食物具體説)加水...
1、瘦肉切成0.5釐米的小丁,肥肉打成泥。2、把除了冰水以外所有的調料依次加入攪拌機。3、分3次加入冰水,每次得等差不多冰水攪拌完全乾了再加下一次水接着攪拌。4、攪拌程度完全上勁提不動了。就放進冰箱冷藏12到20個小...
1、椰漿、常温水、糖倒入碗中,攪拌均勻;2、糯米粉過篩,倒入椰漿混合液中,攪拌均勻;3、攪拌好的面煳緩緩倒入玻璃盤中;4、放入法帥蒸汽烤箱自上而下第三層,選擇【蒸汽】模式,100度/30分鐘;5、粉團蒸制同時,可以先做餡料,花生醬和...
1、馬蹄糕放冰箱還q彈。2、馬蹄糕可以放冰箱,但一定要做好密封,用保鮮膜包好。低温儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低温有效地抑制微生物的生長和繁殖,降低酶的活性,減弱食物內的化學反應,較好的保持...
1、乾麪粉的選用:買麪粉的時候看下,最好選用河北或者山東的麪粉。選用中筋粉/高筋粉。2、和麪:做麪條一定、必須、切記要用冷水和麪,(做水餃、蒸餃、饅頭、各種餅等各種麪食,用水的温度都是不一樣的,以後具體食物具體説)加水...
1、原料:芋頭或番薯300克,番薯粉400克,調味料水8杯,糖1/2杯。2、重點提示:用力揉可使芋圓更有韌性,番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。3、芋頭或番薯去皮切成薄片狀,入蒸鍋蒸約30分鐘。4、將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀,慢...
1、原料:芋頭或番薯300克,番薯粉400克,調味料水8杯,糖1/2杯。2、重點提示:用力揉可使芋圓更有韌性,番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。3、芋頭或番薯去皮切成薄片狀,入蒸鍋蒸約30分鐘。4、將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀,慢...
1、菠蘿切片放在含有少許鹽的淡鹽水裏備用。2、豬肉按照肉的紋理,斜切成片,然後放到小碗裏,加入少許鹽拌勻,然後加入少許食用油,最後加入玉米澱粉,拌均備用。3、用熱油把姜煸香,然後把肉片放入,翻炒至8成熟。4、把菠蘿片從淡...
1、瘦肉切成0.5釐米的小丁,肥肉打成泥。2、把除了冰水以外所有的調料依次加入攪拌機。3、分3次加入冰水,每次得等差不多冰水攪拌完全乾了再加下一次水接着攪拌。4、攪拌程度完全上勁提不動了。就放進冰箱冷藏12到20個小...
1、主料:馬鈴薯100g、牛奶150ml、生奶油60ml、雞蛋2個。2、輔料:香草精1/2茶勺、糖40g。3、將土豆洗乾淨,鍋里加水和土豆煮,直到筷子可以戳穿。4、把煮好的土豆去皮,搞成泥。5、將一個完整的蛋和一個蛋黃攪拌均勻。6、放入...
1、做蝦滑不Q可能是因為澱粉放少了。平時在外面吃到的蝦滑並不是100%真材實料的蝦肉,都會加入澱粉,所以在外面吃到“又滑又嫩又脆”的蝦滑,實際上大部分都是因為加入了澱粉的緣故。2、做蝦滑如果沒有加入玉米澱粉就會導...
1、土豆切片。蒸熟,蒸到用筷子可以輕鬆戳透。2、用叉子將熟土豆搗碎。3、加入澱粉、木薯粉,2g鹽、2g黑胡椒粉。混合後揉成一個麪糰,根據土豆的用量來調整澱粉量,直到可以揉成麪糰為止。4、麪糰分成若干份,揉成小球狀,再用手...
高顏值的水果凍撞奶,吃一口Q彈爽滑,瞬間讓人愛上。工具/材料西瓜、雪梨、枸杞、冰糖、葡萄、黃瓜、白涼粉、養樂多操作方法處理食材:將西瓜的果肉榨汁,篩子過濾果汁,取250ml西瓜汁。雪梨切塊。葡萄洗淨,剝出葡萄皮,大約20顆...
做芋圓取決於木薯粉的含量,澱粉加的越多,芋圓就越q彈越滑。芋圓做成的甜品在冬日温暖人心,而在夏天,加上冰沙,又是一道沁人心脾的甜品。芋圓是一道著名的閩南小吃,顏色豐富多彩,屬於福建等地的傳統甜點,與珍珠相似,但有一定區...
1、準備的食材,主料:餈粑300克。配料:紅糖適量。2、餈粑切成小塊。3、鍋裏倒入油後轉小火,放入餈粑半煎半炸。4、煎至金黃,翻面煎炸另一面。5、加入適量的紅糖。(油多了就倒出來,以免太油膩)6、加入少許的清水,煮至糖漿濃稠,餈...
1、做蝦滑不Q可能是因為澱粉放少了。平時在外面吃到的蝦滑並不是100%真材實料的蝦肉,都會加入澱粉,所以在外面吃到“又滑又嫩又脆”的蝦滑,實際上大部分都是因為加入了澱粉的緣故。2、做蝦滑如果沒有加入玉米澱粉就會導...
1、食材:鮎魚1條,雞蛋1個,澱粉適量,生薑適量,香葱適量,糖適量,鹽適量,料酒適量。2、魚洗淨去掉頭部,用刀從魚中間剖開,魚一分為二,去掉魚骨備用;3、將處理好的魚肉去除魚皮,切成較小的魚片;4、將魚片加入料理機中,加入生薑、葱段,開“...
1、羊肉大葱備用,羊肉切成薄片。2、葱姜切絲,大蒜切末。3、把羊肉里加入料酒和生抽拌勻,在加入水澱粉並抓勻,醃漬約20分鐘。4、把不粘鍋裏倒入花生油。5、放入羊肉片劃開,肉變白時即可把鍋離火。6、再起鍋,放一點油,放入葱、...
做的蝦滑不q彈是什麼原因,一起來看看小編今天的分享吧。原因可能並不是做的方法有問題,而是澱粉加少了;外面的蝦滑為了控制成本,製作時加入的澱粉較多,因此更q彈,而自己製作時通常蝦仁含量更高,因此q彈的口感會不如外面賣的,...
1、準備的食材,主料:餈粑300克。配料:紅糖適量。2、餈粑切成小塊。3、鍋裏倒入油後轉小火,放入餈粑半煎半炸。4、煎至金黃,翻面煎炸另一面。5、加入適量的紅糖。(油多了就倒出來,以免太油膩)6、加入少許的清水,煮至糖漿濃稠,餈...
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