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1、食材:鴨子兩隻、醬油、茴香、桂皮、香葉、白糖、鹽、酒。2、將醬油、醬油、茴香、桂皮、香葉倒入鍋裏煮開,然後撒入白糖、鹽攪化後放涼。3、將鴨子洗殺乾淨,晾掛一天後,在容器裏按扁平。4、倒上已經煮好的醬香湯汁滷。...
1、食材:新鮮仔鴨1只,鴨血適量,五花肉100克,青紅辣椒各50克,仔姜100克2、鴨血100克,甜醬20克,鹽適量。3、鴨子一隻,(剁成小塊)鴨血(殺鴨的時候小碗裏面放勺鹽或者白醋,然後再裝鴨血,以免鴨血凝固,漿不起來。4、姜,紅辣椒,蒜頭切片(越多...
1、把鴨子切成塊狀,洗好,準備葱,姜,大料(茴香,桂皮)喜歡吃辣的還可以準備一到二個小幹椒.開油鍋,放姜(小幹椒)扁炒一下放鴨塊炒加黃酒。2、放醬油,炒小會,加水(把鴨玩全蓋過最好要多點)放少許糖,此時不放鹽,放大料。3、水開後中小火燜...
1、幹醬鴨蒸5-10分鐘即可。醬鴨買回來的時候一般比較幹,也比較硬,若不喜歡這樣的口感,即可將醬鴨蒸一下,因為醬鴨本身已經熟透,所以蒸的時間不用太長,一般蒸5-10分鐘即可。2、醬鴨是中國江浙一帶的一種特色名吃,屬於浙菜系,其...
1、原料:麻鴨、醬油、鹽、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香葉、鮮姜、大蒜。2、褪了毛的麻鴨一隻,進涼水鍋中焯水。3、可以用勺子舀熱水澆在鴨身上,這樣能受熱均勻。4、另起一鍋,將調料全部放鍋裏,把水燒開;燒水的時...
1、食材:真空醬板鴨1只、植物油適量、鹽適量、辣皮子5個、姜5克、八角1個、草果1個、花椒粒1克、冰糖2克。2、醬板鴨從真空袋中取出,把醬板鴨用温水洗淨表皮,泡3小時以上。3、洗淨切塊。4、把葱姜洗淨切末,辣皮子泡泡洗淨...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨腿:4只;葱:2段;姜:1小塊;蒜:適量;八角:適量;花椒:適量;幹辣椒:適量;茴香籽:適量;丁香:適量;桂皮:2塊;香葉:3片;醬油:適量;冰糖:適量;醬鴨腿的做法鴨腿洗淨,多換...
1、鴨腿2只,陳皮5個,薑片少許,蒜末少許,料酒一鏟,冰糖少許,老抽半鏟。2、冷水下鍋焯水,少許油,薑片、蒜末、陳皮,稍微翻炒一下。3、焯水後的鴨腿下鍋,煸一會。4、鴨皮有點點焦黃,下料酒。一般直接倒在鍋鏟上,用量一鏟子。5、加冰...
燒醬鴨步驟:食材:新鮮鴨子、老抽、黃酒、油、鹽、糖、葱、姜兩小包,十三香燉肉料、花椒、八角、桂皮、小茴香、香葉;光鴨去毛洗淨,準備薑片,香葱段,八角,陳皮;鍋內温水下鴨子,煮至起泡沫,撈起鴨子用涼水衝淨乾淨,控幹水份;鍋內起少...
1、把鴨子切成塊狀,洗好,準備葱,姜,大料(茴香,桂皮)喜歡吃辣的還可以準備一到二個小幹椒.開油鍋,放姜(小幹椒)扁炒一下放鴨塊炒加黃酒。2、放醬油,炒小會,加水(把鴨玩全蓋過最好要多點)放少許糖,此時不放鹽,放大料。3、水開後中小火燜...
1、嫩鴨1只,二鍋頭100ML,醬油1200ML,黃酒1000ML,白砂糖250克,八角適量,桂皮適量,香葉適量,大料適量。2、將醬油,黃酒,白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖.燒開,攪拌至白砂糖融化。3、加入二鍋頭.關火,等待至完全徹底冷卻。4、...
1、將鴨胗洗淨和冷水一起下鍋,燒開。2、洗淨待用。3、將鴨胗重新放入鍋內。4、加入輔料桂皮適量、甘草適量、陳皮適量、薑片適量、大料適量。5、按照自己口味添加老抽、生抽、鹽、糖、料酒和適量的清水。6、燒開,轉小火...
1、用料:鴨腿適量、老抽3勺、生抽適量、南乳汁適量、蠔油適量、冰糖50-55克、五香粉適量、葱適量、姜適量、黃酒100ml、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒(各適量)。2、首先先把鴨腿洗乾淨,然後放入鍋中,煎到鴨腿兩面都呈金...
1、用料:鴨腿適量、老抽3勺、生抽適量、南乳汁適量、蠔油適量、冰糖50-55克、五香粉適量、葱適量、姜適量、黃酒100ml、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒(各適量)。2、做法:(1)首先先把鴨腿洗乾淨,然後放入鍋中,煎到鴨腿兩面都...
1、用料:鴨肉2500克、食鹽50克、醬油1500克、葱5克、姜5克、白酒15克、白糖10克。2、做法:將鴨宰殺,洗淨後斬出鴨掌用小鐵鈎勾住鴨鼻孔,掛在通風處晾乾。3、將精鹽,火硝拌勻,把鴨身外均勻地擦遍,放在缸內,上面用竹箅子蓋住,大...
1、鴨腿4個、鹽5-8克、花椒30-40顆、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱結1把、薑片4、熟白芝麻1小勺。2、鴨腿洗淨,瀝乾水分。用鹽和花椒抹勻,放入保鮮袋冷藏10-12小時。3、用水將鴨腿表面的鹽和花椒洗掉,...
1、主料:老鴨1只、花椒30顆、生薑5片、米酒1/3湯匙、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、香醋1茶匙、胡椒粉少許。2、將宰好的鴨子洗淨剁大塊。生薑切片,花椒用小紗布縫好備用。3、大鍋清水煮開,下料酒,鴨子下鍋焯水,焯水後瀝乾待...
1、用料:鴨腿適量、老抽3勺、生抽適量、南乳汁適量、蠔油適量、冰糖50-55克、五香粉適量、葱適量、姜適量、黃酒100ml、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒(各適量)。2、首先先把鴨腿洗乾淨,然後放入鍋中,煎到鴨腿兩面都呈金...
1、新肥鴨一隻、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黃酒、白糖、麻油、水澱粉各適量。2、先將鴨宰殺乾淨放鍋內,加水、肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少許在旺火上燒沸,放黃酒加蓋燒約...
1、杭州生醬鴨蒸30分鐘即可。2、醬鴨是中國江浙一帶的一種特色名吃,屬於浙菜系,其流行於浙江省,上海市與江蘇省蘇南地區;因其色澤黃黑而得名,其具有鮮、香、酥、嫩的特點。3、鴨肉的營養價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多。...
1、原料:鴨舌20只。2、調料:老抽50克,白糖50克,茴香3克,桂皮3克,黃酒5克,葱、姜各5克。3、大葱切成段,老薑切片,大蒜拍破,鴨舌用水淘洗兩遍,備用。2.煮鍋中加入足量的水,放入淘洗過的鴨舌,大火燒開後煮5分鐘,看到鍋中的水變得渾濁後...
1、準備材料:芋頭1個、醬鴨半隻、食用油少許、姜3片、生抽1勺、蠔油1勺、澱粉適量。2、芋頭去皮切塊,醬鴨切塊浸泡1個小時洗淨瀝水備用。3、芋頭平鋪盤子中。4、接着把醬鴨鋪在芋頭上面,碼上薑片淋上生抽。5、把盤子放到...
5-10分鐘。醬鴨是中國江浙一帶的一種特色名吃,屬於浙菜系,其流行於浙江省,上海市與江蘇省蘇南地區;因其色澤黃黑而得名,其具有鮮、香、酥、嫩的特點。醬鴨皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點,而且肉...
1、把鴨腿清洗乾淨葱洗淨,薑切片。2、鴨腿提前入鍋焯水,加入少許料酒。3、加入少量的薑片一起。4、焯水後的鴨腿撈出控水後放入平底鍋,皮那面朝下,小火煎,注意兩面都煎一下。5、煎到表皮焦黃後取出,重起油鍋放入薑片。6、加...
1、原料:麻鴨、醬油、鹽、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香葉、鮮姜、大蒜。2、褪了毛的麻鴨一隻,進涼水鍋中焯水。3、可以用勺子舀熱水澆在鴨身上,這樣能受熱均勻。4、另起一鍋,將調料全部放鍋裏,把水燒開;燒水的時...
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