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1、材料。月牙骨、豌豆、玉米粒、杭椒（各種辣椒均可）、鹽、雞精、糖、生抽。2、買回的月牙骨洗淨、切粒，杭椒切粒、姜切絲、葱切成葱花備用。鍋中放適量油，油温6成熱時，下入姜、葱爆香，然後下入月牙骨翻炒。3、待月牙骨炒至...
1、剁辣椒絲瓜（1）原材料：絲瓜，剁辣椒，蒜（2）作法：絲瓜刮掉表皮後清洗。洗完的絲瓜對半割開，再切割成滾刀塊。蒜削皮敲碎，提前準備小匙剁辣椒。炒菜鍋容易上火，倒進植物油燒開，下蒜粒和剁辣椒炒出香味。放進絲瓜翻炒熟。放進適量鹽...
1、主料：蕎頭500克，臘肉300克，輔料：紅椒6個，姜少量。2、蕎頭蒂切出來，用刀拍碎切成兩斷備用，葉子切斷。紅椒切片，薑切片。3、臘肉切片放蒸鍋蒸10分鐘，倒去多餘的水，水太鹹不能用。4、鍋中放油，加入少量鹽微炒辣椒。加鹽的程度要...
1、材料：牛肉（肥瘦）(250克)；玉蘭片(100克)，雞蛋清(25克)，調料小葱(10克)，江米酒(15克)，味精(1克)，醬油(10克)，姜(3克)，植物油(40克)，鹽(5克)，澱粉(蠶豆)(10克)。2、將生牛肉按肉紋橫切成4.5釐米長絲；3、用澱粉5克、蛋清、江米酒6克...
1、主料：河蝦250克、姜3片、料酒適量、油少許、香葱末3克、鹽適量、清水少許。2、將小河蝦放在自來水上多衝洗幾遍。3、炒鍋中加入適量油，不用太多。4、加入薑片，爆香。5、將小河蝦倒入鍋中，翻炒一下。6、然後倒入料酒，翻...
1、材料：瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量。做法：五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條。瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，醃製5分鐘。涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花...
1、食材：牛肉250g、芹菜半顆、油適量、醬油適量、泡椒醬1勺、料酒適量、葱適量、姜適量、小米椒5個、鹽適量、味精適量、糖少許。2、牛肉切丁放入盆中加水抓一下。3、加入料酒、醬油、鹽、澱粉攪勻，倒入油放置。4、小米...
1、剁辣椒絲瓜（1）原材料：絲瓜，剁辣椒，蒜（2）作法：絲瓜刮掉表皮後清洗。洗完的絲瓜對半割開，再切割成滾刀塊。蒜削皮敲碎，提前準備小匙剁辣椒。炒菜鍋容易上火，倒進植物油燒開，下蒜粒和剁辣椒炒出香味。放進絲瓜翻炒熟。放進適量鹽...
1、黑木耳用水浸泡，發好，洗淨待用。胡蘿蔔去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片。2、蓮藕去皮、洗淨，橫向一切為二，然後頂刀切薄片。山藥去皮、洗淨，斜刀切薄片。3、荷蘭豆去除老筋、洗淨，用刀將荷蘭豆兩端不規整的地方切齊。4、...
1、鴨蛋洗淨外殼，逐個敲打到空碗中。2、姜去皮切絲，幹辣椒、蒜苗洗淨切粒。3、燒熱炒鍋，下比平時炒菜稍多的油。4、將鴨蛋全部倒入油鍋中。5、煎至接觸鍋底的一面成型後，翻另一面。6、鴨蛋冒水氣時，放入姜、幹辣椒，並調入適...
1、用料：豬肉，胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋，木耳，蒜，醬油，鹽，澱粉，水。2、木耳泡發，洗淨待用。大蒜兩瓣切末。豬肉切片，用澱粉醃上。三個雞蛋打散。3、黃瓜，胡蘿蔔切切成菱形的片。4、鍋裏放油，油熱放肉翻炒，待肉全白，放醬油翻炒。5、倒入胡蘿蔔...
1、剁辣椒絲瓜（1）原材料：絲瓜，剁辣椒，蒜（2）作法：絲瓜刮掉表皮後清洗。洗完的絲瓜對半割開，再切割成滾刀塊。蒜削皮敲碎，提前準備小匙剁辣椒。炒菜鍋容易上火，倒進植物油燒開，下蒜粒和剁辣椒炒出香味。放進絲瓜翻炒熟。放進適量鹽...
1、材料：五花肉150克、水發魷魚半隻、葱4根、大蒜3瓣、辣椒2個。2、調味料：料酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水5大匙。3、五花肉去皮、切薄片；魷魚撕淨外膜、切條；葱切小段；大蒜、辣椒切片。4、用3大匙油大火...
1、用料：豬肚半個、青紅椒、姜、紅葱頭適量、胡椒粉、料酒適量、白糖、鹽、蠔油雞精適量。2、冷水下豬肚至煮開，焯水洗淨剪成條狀。3、豬肚絲放入高壓鍋，加入適量的姜塊、胡椒粉、料酒、四碗清水，先大火上氣之後調小火壓1...
1、主料：五花肉。輔料：青紅椒、葱、姜、蒜。調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒。2、做法：將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入幹辣椒繼續煸炒，再加入...
1、將剁好的鴨肉洗乾淨備用，將剁好的鴨肉放入涼水鍋中，大火燒開，將鴨肉煮15分鐘左右，要把鴨肉煮熟透，待會爆炒。2、準備好紅尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分別切好備用，燒熱鍋，多放一些油，然後放入大蒜和紅尖椒炒香。3、大蒜和紅椒...
1、用料：豬五花肉500克、生抽兩勺、蠔油一勺、姜適量、食用油適量、鹽10克、蒜5瓣、青椒1個、葱2根、韭菜花1把、料酒2勺、幹辣椒3個。2、鍋內加水、料酒、薑片，放入五花肉煮10分鐘3、撈起後，用冷水衝一會，然後切成薄片4...
1、紅蘿蔔100克、瘦肉150克、柿子椒10克、生粉7克、食鹽3克、蒜2克、蠔油8克、調和油10克。2、準備大蒜、香乾、瘦肉、紅蘿蔔。3、韮菜切段，辣椒切段。4、香乾、紅蘿蔔切絲，瘦肉切片，放生粉和蠔油入味。5、上鍋下油，放大...
小炒肉是大家都知道的一道家常菜，小炒肉做法多樣，口味豐富，今天教大家蒜爆小炒肉的做法，這道菜需要的食材很簡單，喜歡吃的小夥伴一起來做吧!小炒肉的家常做法主料：蒜50克，豬裏脊200克，雞蛋清1個;輔料：甜麪醬半勺，老抽半勺，料酒1...
1、食材：銀耳1朵，幹木耳半把，黃花菜半把，五花肉100克，葱1段，姜1小塊，醬油1勺，醋1勺，油1勺，鹽1勺。2、把幹銀耳、幹木耳、幹黃花用清水泡發，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗淨瀝水備用。3、五花肉切薄片；葱切片、姜切絲備用。4、熱...
1、臘腸一定要用清水泡過，要泡的，千萬不要想着用水煮，會越煮越鹹的。2、然後青椒和臘腸都切好，油燒熱後臘腸下鍋翻炒一會，加入青椒翻炒。3、加入辣椒粉和少量清水翻炒到水變稍微濃稠的湯汁後，加入味精後起鍋就好了。...
1、主料：草魚150克。2、輔料：冬筍30克、水發木耳20克。3、調料：大葱4克、姜3克、花生油75克、醬油3克、鹽3克、味精2克、料酒2克、醋2克、澱粉(豌豆)5克。4、將草魚肉洗淨，改成四釐米長，一釐米寬的條，用料酒、精鹽和味精醃...
1、精瘦肉、土豆、紅薯粉條、柞水木耳、豆腐、青紅椒、葱、姜、蒜、幹辣椒、鹽、料酒、味精、雞蛋、澱粉。2、紅薯粉條熱水泡軟，柞水木耳泡發。3、土豆、柞水木耳、青紅椒分別切絲。4、精瘦肉切絲加鹽，料酒入味，加蛋清、...
1、材料：瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量。做法：五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條。瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，醃製5分鐘。涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花...
1、食材：鮮鮑2只、蝦仁150g、洋葱100g、黃瓜100g。2、將鮑魚放入沸水中汆水，開蓋放入少許料酒。很快撈出，避免將鮑肉煮老，改刀，切薄片，備用。3、蝦仁去泥腸，醃製。這裏告訴大家一個醃製肉類食品的小竅門。主要是針對炒制的肉...
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