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1、鮮凍魚翅先解凍,用温水泡半小時即可。2、魚翅300克。雞脯肉50克、冬筍25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、鹽3克、胡椒粉2克、豬油25克、蛋清15克、幹豆粉20克、雞湯250克、清油25克、雞油10克、味...
1、冷凍鮮貝柱解凍切段,鍋內放油爆香,放入鮮貝柱,蛋液,鹽和葱花炒勻,盛出,這樣好吃的鮮貝柱就做好了。2、需要提前準備好的材料包括:冷凍鮮貝柱200克、雞蛋3個、小葱100克、鹽3克。3、第一步把冷凍的鮮貝柱取出解凍,洗淨。4、...
1、材料:大黃魚2條,葱、姜適量,鹽、料酒蠔油適量,食用油適量。2、大黃魚解凍,去鱗,去鰓,去內臟洗淨。3、黃魚兩側斜刀切口,不要切太深,放入適量鹽,料酒醃製一下。4、葱去皮切絲,姜洗淨後切絲。5、將葱絲,薑絲放入黃魚刀口處。6、...
1、植物鮮奶油100克。奶油奶酪100克,蛋黃2個,鮮奶120毫升,白砂糖30克,芒果2個。2、奶油奶酪放盆裏,隔65度熱水攪拌軟化。3、加入鮮奶,白砂糖和蛋黃,攪拌均勻,把盆移至火上,不停攪拌加熱煮沸,關火冷卻。4、植物鮮奶油底墊冰塊打...
1、原料:大蝦、料酒各適量。2、把新鮮凍大蝦解凍沖洗乾淨,瀝乾水。3、排放在鍋裏。4、倒入2勺料酒。5、開中火蓋上鍋蓋。6、2分鐘後翻面,收乾料酒汁後關火。7、盛起,排放在盤中,完成。味道鮮美,蝦肉彈性十足。...
1、原料:大蝦、料酒各適量。2、把新鮮凍大蝦解凍沖洗乾淨,瀝乾水。3、排放在鍋裏。4、倒入2勺料酒。5、開中火蓋上鍋蓋。6、2分鐘後翻面,收乾料酒汁後關火。7、盛起,排放在盤中,完成。味道鮮美,蝦肉彈性十足。...
1、用胡蘿蔔加點温開水,打成汁。2、用胡蘿蔔汁加點鹽,揉成橙色麪糰,麪糰稍揉硬些,然後用濕布蓋着,醒一會。3、肉糜放姜米鹽料酒先入味。4、香菇用鹽清洗乾淨。5、剁成香菇糜。6、胡蘿蔔洗淨去皮。7、用搽絲器先成絲,再剁成...
1、用胡蘿蔔加點温開水,打成汁。2、用胡蘿蔔汁加點鹽,揉成橙色麪糰,麪糰稍揉硬些,然後用濕布蓋着,醒一會。3、肉糜放姜米鹽料酒先入味。4、香菇用鹽清洗乾淨。5、剁成香菇糜。6、胡蘿蔔洗淨去皮。7、用搽絲器先成絲,再剁成...
1、用胡蘿蔔加點温開水,打成汁。2、用胡蘿蔔汁加點鹽,揉成橙色麪糰,麪糰稍揉硬些,然後用濕布蓋着,醒一會。3、肉糜放姜米鹽料酒先入味。4、香菇用鹽清洗乾淨。5、剁成香菇糜。6、胡蘿蔔洗淨去皮。7、用搽絲器先成絲,再剁成...
1、準備金山橙4個,砂糖6湯匙(或適量)。2、橙洗淨抹乾水,削出黃色皮層留用。3、把橙榨汁。4、水4杯放人煲內煲滾,放下砂糖煲滾,下橙皮,立即熄火。待冷,取起橙皮不要,加入橙汁攪勻,倒人瓶內,放人冰箱冰凍,即可飲用(不冰凍飲也可以)。...
1、首先扇貝肉解凍後清洗乾淨,蒜切片,姜切絲,葱切葱花,蒜薹切斷兒。2、鍋中放水,水開後放入扇貝肉焯水,撈出淋幹水分。3、鍋中放油,油熱後放蒜、姜、葱和幹辣椒爆香。4、放入扇貝肉翻炒。5、加入蒜薹翻炒,最後加鹽調味即可。...
1、食材:凍的鮑魚適量、葱薑蒜適量、適量生抽、蠔油、鹽、雞精、白砂糖,半碗清水。2、先把小鮑魚孜然解凍,用刷子清理乾淨,表面蓋上花刀,備用。3、鮑魚肉涼水下鍋,加一點料酒,焯燙一下撈出沖洗乾淨備用。4、然後起鍋燒油,下入...
第一步:不要用熱水解凍牛肉。這是因為這樣做會影響牛肉的口感。所以我們一定要用冷水解凍,儘管慢但是可以保證牛肉的口感儘可能不被破壞。第二步:我們用一盆冷水,最好是用接近0℃的冷水。由於牛肉冰凍後往往是低於零度以...
1、材料:大黃魚2條,葱、姜適量,鹽、料酒蠔油適量,食用油適量。2、大黃魚解凍,去鱗,去鰓,去內臟洗淨。3、黃魚兩側斜刀切口,不要切太深,放入適量鹽,料酒醃製一下。4、葱去皮切絲,姜洗淨後切絲。5、將葱絲,薑絲放入黃魚刀口處。6、...
1、材料準備:凍鮮貝250克,香菇20克,胡蘿蔔20克,青柿子椒20克。輔料:蛋清1個,葱末4克,薑末3克,清湯50克。調料:鹽3克,料酒10克,味精2克,清油500克(實耗約60克),水澱粉適量。2、將凍鮮貝加入鹽,雞蛋清,水澱粉,上漿,抓勻,配料洗淨均勻切小叮;3...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料淡奶油:200克;牛奶:200克;吉利丁:2片;櫻桃:6顆;細砂糖:35克;淡奶:50克;鮮奶凍的做法吉利丁片提前用冷開水泡軟,泡軟後濾掉多餘的水分,留在容器裏備用淡奶...
1、用料:魚一條、大蒜五根、姜一大塊、辣椒末三大勺、鹽適量、植物油適量。2、把姜切絲,蒜洗好切好。3、魚洗好。4、鍋內放油,稍微熱點就把薑絲放進去爆香。5、爆香。6、放入切好的魚塊,把魚煎得稍微黃一些,稍微煎煎就好。...
1、食材:凍的鮑魚適量、葱薑蒜適量、適量生抽、蠔油、鹽、雞精、白砂糖,半碗清水。2、先把小鮑魚孜然解凍,用刷子清理乾淨,表面蓋上花刀,備用。3、鮑魚肉涼水下鍋,加一點料酒,焯燙一下撈出沖洗乾淨備用。4、然後起鍋燒油,下入...
1、冷凍鮮貝柱解凍切段,鍋內放油爆香,放入鮮貝柱,蛋液,鹽和葱花炒勻,盛出,這樣好吃的鮮貝柱就做好了。2、需要提前準備好的材料包括:冷凍鮮貝柱200克、雞蛋3個、小葱100克、鹽3克。3、第一步把冷凍的鮮貝柱取出解凍,洗淨。4、...
1、準備冰凍大蝦300克,食用油100克,生薑5片,雞蛋1只,澱粉10克,麪包糠50克。2、冰凍大蝦300克,放在水裏解凍一下,洗淨,用牙籤去掉泥腸。3、醃製大蝦:將蝦放於盆子內,放入生薑、香葱、澱粉、鹽,醃製30分鐘。4、準備麪包糠、雞蛋清...
1、首先從冰箱裏取出鮑魚,然後解凍洗淨。2、然後在用小刀輕輕將肉取出,用工具將鮑魚的沉污刷洗乾淨。3、然後用蒸鍋蒸。等上汽後鮑魚蒸8分鐘,然後再燜2分鐘,需要注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了。4、然後將大蒜切成蓉,用少許油蒜...
1、包好的餃子,撒在帶有乾麪粉的篦子上。排好隊形,每個餃子之間都留有一定的空隙。先放在冰箱冷凍層冷凍30分鐘,讓餃子定型。2、準備一個乾淨的塑料袋,把餃子按照分量裝起來。一次吃多少一個塑料袋中就裝多少。然後排空裏...
1、鮮凍魚翅先解凍,用温水泡半小時即可。2、魚翅300克。雞脯肉50克、冬筍25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、鹽3克、胡椒粉2克、豬油25克、蛋清15克、幹豆粉20克、雞湯250克、清油25克、雞油10克、味...
1、淡奶油200克,純牛奶200克,吉利丁2片,櫻桃6顆,細砂糖35克,煉乳50克。2、吉利丁片提前用冷開水泡軟,泡軟後濾掉多餘的水分,留在容器裏備用。3、淡奶油和純牛奶倒入奶鍋中,再放入煉乳和細砂糖混合均勻。4、開中小火把奶糊煮開...
原料:魚皮75克,調料香菜葉3片,鹽3克,味精5克,凝膠粉2克。1、先將魚皮洗淨改刀成1釐米寬的條,入沸水中煮5分鐘撈出待用。2、再將煮過魚皮的湯煮沸,加入鹽、味精、凝膠粉燒開待用。3、取一淨碗,先用油塗一下,碗底放3片香菜葉,放入...
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