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1、將光鴨剖腹,挖去內臟洗淨,斬去頭、腳、翅膀,剖開背脊拆淨骨頭,將鴨肉厚薄修平,放在盛器內,加入葱姜,蛋清,蘇打粉,醬油,味精,濕澱粉攪勻,漿5分鐘待用。2、白膘片成薄片,冬菇,火腿切成米粒,將豆腐衣撕去硬邊,平攤在台板上,將鴨皮朝上...
1、主料:油豆腐400克、豬肉(瘦)100克、木耳(水發)25克、胡蘿蔔30克、白菜200克、大葱5克2、姜2克、白砂糖2克、醬油20克、色拉油45克、鹽3克、澱粉(豌豆)5克各適量。2、木耳浸透,約浸2小時,洗淨切小件,放到滾水中高火3分...
1、主料:金翅水鴨2只,姜2片,葱2段,肚肉500克。2、配料:豬油750克(耗100克),上湯100克,味精、胡椒粉、麻油、雪粉、紹酒各少許。3、將水鴨去毛開膛取出內臟洗淨,醃上姜、葱、紹酒後上色待用。4、燒熱炒鼎,放進豬油,候油熱時把水鴨...
1、製作原料:生牛尾3公斤,大料50克,芝麻油100克,大葱段125克,生薑25克,大蒜50克,味精5克,料酒100克,澱粉75克,燉醬50克,漬汁200克,雞湯500毫升,醬油75克,精鹽25克,芝麻面50克(焙好),黑胡椒面5克。2、製作過程:(1)將生牛尾按骨節剁成段,用清...
1、母雞半隻、紅參一小根、鹽生薑一塊、大葱半根、白酒1勺。2、做法:雞解凍後剁成塊,鍋中放入生薑和大葱段,添加適量清水燒開,水開後放入雞塊焯水。3、鍋中放入少許花生油,將雞油切成塊,放入鍋中煸出油來。4、放入焯好水的...
1、高壓鍋燉雞湯一般20-30分鐘較好。2、高壓鍋燉雞湯做法用料:幹香菇、紅棗、枸杞、黨蔘、百合、生薑一大塊拍散、烏雞一隻。步驟:燒一大鍋水,煮至沸騰,下入烏雞,炒至斷生,估計約3-4分鐘的時間,不要煮過久。將烏雞撈出,水倒掉...
1、原料;紅豆、五花肉、鹽。2、五花肉切小塊,入沸水中焯去血沫,撈出温水沖洗乾淨。3、將紅豆洗淨,加入清水浸泡2小時。4、五花肉和紅豆同時入鍋,一次性加入足夠量清水。5、大火煮開,轉小火燉1.5小時至紅豆軟爛。6、入鹽調...
1、材料:桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子二十顆、紅糖1湯匙(15克)、清水1000毫升(1升)。2、紅棗與桂圓也要用清水泡發後,洗淨瀝乾。3、材料準備好之後,準備好煮鍋,將桂圓、紅棗、蓮子倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖。然後蓋上鍋蓋,大火...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料牛腩:650克;西紅柿:3個;蒜:4瓣;葱:5克;姜:少許;朝天椒:3個;八角:1個;醬油:少許;食鹽:4克;雞精:2克;植物油:適量;西紅柿燉牛腩的做法牛肉切塊,焯水備用西紅柿燙...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料五花肉:1塊;豆角:適量;桔皮:2片;花椒:適量;幹辣椒:2個;蒜:適量;姜:適量;植物油:適量;紅燒肉燉豆角的做法鍋內放水,放入調料2,大火燒開水開後,放入肉塊,煮至七分...
1、準備的材料:牛肉500克、西紅柿100克、生抽5克、料酒5克、大葱1根、鹽5克、八角2個、色拉油5克。2、牛肉切大塊,西紅柿去蒂切塊。3、鍋中倒色拉油,七成熱後放入大葱爆香,隨後加入牛肉翻炒。4、放入八角,放入適量的生抽。...
1、材料:桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子二十顆、紅糖1湯匙(15克)、清水1000毫升(1升)。2、紅棗與桂圓也要用清水泡發後,洗淨瀝乾。3、材料準備好之後,準備好煮鍋,將桂圓、紅棗、蓮子倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖。然後蓋上鍋蓋,大火...
1、材料:鮮紅菇500克、母雞1只(約重1500克)。2、將雞宰殺,去毛、內臟、腳爪,下沸水鍋焯一下,撈出洗淨。紅菇去雜洗淨,撕片。3、鍋內放光雞和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽,味精、白糖、葱姜、紅菇,用文火燉至雞肉熟爛,...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料西紅柿:3個;牛肉:750克;白糖:1勺;八角:1個;料酒:4克;食鹽:5克;花椒:2克;西紅柿燉牛肉的做法牛肉洗淨切成塊西紅柿洗淨,再頂部劃十字刀,放到沸水中燙一下剝去...
用料:雞肉適量、冬蟲夏草3根、藏紅花適量、枸杞子適量、玉竹一片、黃芪適量、白芷適量、薑片適量、食鹽適量。藏紅花冬蟲夏草燉雞湯的做法:1、新鮮雞肉洗淨,斬件,冷水入鍋煮開,撇去浮沫,再用清水洗淨;2、處理好的雞肉放入燉...
1、材料:紅糖適量,生薑適量。2、把買回來的生薑清洗乾淨,颳去皮備用。3、用攪拌機把姜打成薑末,第一層放紅糖,薑末放第二層,最後再放一層紅糖。4、完成後裝到密封的玻璃容器當中存儲備用。5、將適量的薑糖放入水中,煮至水色...
1、食材:五花肉300克,桂皮適量,香葉3片,冰糖3塊,葱薑蒜適量,料酒2勺,生抽1勺,鹽適量。2、準備好食材,將五花肉切塊。3、冷水下鍋加入料酒,葱,姜,蒜煮出血沫洗淨,控水備用。4、鍋中放少許油,放入五花肉編炸出多餘的油,再撈出備用。5、...
1、主料:牛肉1000克。2、輔料:香葉4片、葱10克、小茴香5克、大料3個、姜10克、胡蘿蔔2根、老抽20毫升、紅酒40克、白糖10克、熟雞蛋2個、鹽4克。3、首先將牛肉放冷水裏泡兩小時去除血水。4、準備好葱姜香葉小茴香大料和...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料五花肉:500克;土豆:2個;冰糖:15克;料酒:50毫升;水:500克;色拉油:適量;食鹽:2克;白糖:1茶匙;生抽:適量;雞精:1湯匙;姜:1塊;八角:2個;葱:2段;紅燒肉燉土豆的做法豬...
1、用料:冰糖適量、血燕(幹品)6-8克。2、把血燕用純淨水浸泡兩小時,挑出細小絨毛或髒東西,用手指輕輕按壓至全部散開。3、倒出來的水如果是淡黃色的是正常的,如果是紅色的就説明是染色。4、血燕雖然是紅色,但不會是鮮紅,無論...
1、紅參大蒜連皮燉排骨。準備200克排骨、20克紅參(切片)、1個蒜頭、10克姜(切片)、20克葱、800毫升水、1茶匙鹽、豬肉醃料1湯匙、紹興酒2分之1茶匙、鹽4分之1茶匙、白胡椒粉適量。2、把姜切成片,葱切成段。排骨切成適中大...
主料:西紅柿、豆腐、肥腸、鹽、雞精、味鮮、蒜、清水。做法:1、把買來的肥腸切段,切好西紅柿,大蒜。2、起油鍋,加蒜片,爆香,加西紅柿煸炒,加少量味極鮮提色,讓西紅柿炒出紅汁。3、加少量清水後,加入肥腸和豆腐,小火,燉10至15分鐘...
1、用料:冰糖適量、血燕(幹品)6-8克。2、把血燕用純淨水浸泡兩小時,挑出細小絨毛或髒東西,用手指輕輕按壓至全部散開。3、倒出來的水如果是淡黃色的是正常的,如果是紅色的就説明是染色。4、血燕雖然是紅色,但不會是鮮紅,無論...
1、材料:鮮紅菇500克、母雞1只(約重1500克)。2、將雞宰殺,去毛、內臟、腳爪,下沸水鍋焯一下,撈出洗淨。紅菇去雜洗淨,撕片。3、鍋內放光雞和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽,味精、白糖、葱姜、紅菇,用文火燉至雞肉熟爛,...
1、材料:麥芽糖60克,棗(幹)15克。2、用清水把棗幹清洗乾淨,然後再用温水浸泡一會,這樣燉出的口感才會好,而且能最大的發揮出棗乾的功效。3、將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋裏,加適量清水。4、煎煮至熟即可。5、功效:健脾止咳,治療...
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