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1、剖開魚腹,取出肚雜,用清水洗盡血跡,將全身肌肉和尾巴還在不停扭動的魚,展平魚肉,將魚腹朝下分層入進陶罐中,放進一個土壇裏,放一層魚,撒上一層由糌粑、食鹽、花椒、烤酒等調合而成的佐料。2、如此,直待壇滿,封好壇口,放在陰...
1、剖開魚腹,取出肚雜,用清水洗盡血跡,將全身肌肉和尾巴還在不停扭動的魚,展平魚肉,將魚腹朝下分層入進陶罐中,放進一個土壇裏,放一層魚,撒上一層由糌粑、食鹽、花椒、烤酒等調合而成的佐料。2、如此,直待壇滿,封好壇口,放在陰...
1、剖開魚腹,取出肚雜,用清水洗盡血跡,將全身肌肉和尾巴還在不停扭動的魚,展平魚肉,將魚腹朝下分層入進陶罐中,放進一個土壇裏,放一層魚,撒上一層由糌粑、食鹽、花椒、烤酒等調合而成的佐料。2、如此,直待壇滿,封好壇口,放在陰...
1、醃酸魚怎麼做:⑴剖開魚腹,取出肚雜,用清水洗盡血跡,將全身肌肉和尾巴還在不停扭動的魚,展平魚肉,將魚腹朝下分層入進陶罐中,放進一個土壇裏,放一層魚,撒上一層由糌粑、食鹽、花椒、烤酒等調合而成的佐料。⑵直待壇...
1、食材:鯽魚四條、辣椒麪、糯米飯一斤、醪糟半斤、青花椒適量、姜未大點的一塊、高度白酒適量、一次性手套、土陶壇一個,鹽。2、準備一個土陶壇,可以上水密封的。3、準備好所需食材。魚可以去鱗,傳統做法是不去。先從魚...
1、食材:鯽魚四條、辣椒麪、糯米飯一斤、醪糟半斤、青花椒適量、姜未大點的一塊、高度白酒適量、一次性手套、土陶壇一個,鹽。2、準備一個土陶壇,可以上水密封的。3、準備好所需食材。魚可以去鱗,傳統做法是不去。先從魚...
豆角是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物,很多朋友會去超市購買一些豆角放在家中準備食用。然而一些朋友在使用豆角的時候,發現自己不知道如何醃製酸豆角保持長時間不壞,醃酸豆角是很多人都喜愛的一種小菜...
1、酸菜魚的魚片要在上漿的澱粉中加入雞蛋清,這是保證魚片嫩滑的關鍵步驟。2、先將葱、生薑、胡椒粉、啤酒以及少量的鹽放入魚片中醃製5分鐘即可,3、再用澱粉和雞蛋清混合的漿液裹勻,酸菜魚的魚片厚度大約再5毫米的樣子,...
怎麼醃酸菜?首先取兩到三顆芥菜,用手將它們的葉子都掰開來清洗,把雜草和沙子清洗乾淨,然後放到通風的位置晾曬一下,曬到葉子變軟,也可以直接用開水焯一下,使芥菜變軟,等到芥菜葉子被曬軟了之後,加入適量的食用鹽揉搓下,將芥菜和...
1、酸菜魚的魚片要在上漿的澱粉中加入雞蛋清,這是保證魚片嫩滑的關鍵步驟。2、先將葱、生薑、胡椒粉、啤酒以及少量的鹽放入魚片中醃製5分鐘即可,3、再用澱粉和雞蛋清混合的漿液裹勻,酸菜魚的魚片厚度大約再5毫米的樣子,...
1、食材:三文魚(生食級別)、酸橘(青金桔或者青檸檬)、白洋葱(中型,紅洋葱使用量減少)、辣椒2個、新鮮香草(可選擇:檸檬羅勒、九層塔、香菜、薄荷、歐芹等等)、海鹽、黑胡椒碎、橄欖油、青辣椒醬、糖。2、將酸橘擠汁過濾。3、新鮮...
1、酸菜魚的魚片要在上漿的澱粉中加入雞蛋清,這是保證魚片嫩滑的關鍵步驟。2、先將葱、生薑、胡椒粉、啤酒以及少量的鹽放入魚片中醃製5分鐘即可,3、再用澱粉和雞蛋清混合的漿液裹勻,酸菜魚的魚片厚度大約再5毫米的樣子,...
1、黑魚1條、酸蘿蔔200克、姜、蒜、辣椒1份、料酒適量、葱適量、生抽適量、熟芝麻適量、細鹽適量、春菜1份、鍋、盆、勺子、菜板、菜刀。2、鍋里加油,下姜蒜辣椒魚骨爆香。3、再加入洋葱炒至洋葱出味。然後再加入開水...
1、醃酸菜魚用什麼鹽都可以,普通鹽就可以了。2、片好的魚片先用水衝乾淨,衝到不黏,把水瀝乾,必須瀝乾。3、用適量鹽抓魚片,(看你多少的魚片.多點沒關係。)抓到魚片比較粘手的時候加生粉水(拿生粉加水調成)生粉水分次加入,繼續抓...
1、在做酸菜魚的時候,想要確保做出來的魚片又滑又嫩,就一定要注意控制好魚片的厚度,很多人不知道怎麼樣才能夠片魚片,那麼就建議去超市購買已經片好的魚片,或者讓賣魚的老闆來幫助自己片魚片,魚片的厚度應該控制在四毫米左...
1、醃酸菜魚用什麼鹽都可以,普通鹽就可以了。2、片好的魚片先用水衝乾淨,衝到不黏,把水瀝乾,必須瀝乾。3、用適量鹽抓魚片,(看你多少的魚片.多點沒關係。)抓到魚片比較粘手的時候加生粉水(拿生粉加水調成)生粉水分次加入,繼續抓...
1、食材:鯽魚四條、辣椒麪、糯米飯一斤、醪糟半斤、青花椒適量、姜未大點的一塊、高度白酒適量、一次性手套、土陶壇一個,鹽。2、準備一個土陶壇,可以上水密封的。3、準備好所需食材。魚可以去鱗,傳統做法是不去。先從魚...
1、黑魚1條、酸蘿蔔200克、姜、蒜、辣椒1份、料酒適量、葱適量、生抽適量、熟芝麻適量、細鹽適量、春菜1份、鍋、盆、勺子、菜板、菜刀。2、鍋里加油,下姜蒜辣椒魚骨爆香。3、再加入洋葱炒至洋葱出味。然後再加入開水...
1、黑魚1條、酸蘿蔔200克、姜、蒜、辣椒1份、料酒適量、葱適量、生抽適量、熟芝麻適量、細鹽適量、春菜1份、鍋、盆、勺子、菜板、菜刀。2、鍋里加油,下姜蒜辣椒魚骨爆香。3、再加入洋葱炒至洋葱出味。然後再加入開水...
很多人都喜歡吃酸蘿蔔,但是從菜市場買回來的酸蘿蔔,味道總是差了那麼一丟丟,今天我們就來看一下醃製酸蘿蔔的方法;首先,在菜市場上挑選白白淨淨的白蘿蔔,還有泡菜用的罐子,罐子一定要買密封性好的,最好是玻璃罐;然後把白蘿蔔用...
1、將醃菜缸洗乾淨,擦乾,不能有一丁點油,在缸底撒一把鹽(粒鹽);2、將白菜擺放到缸裏(第一圈幫朝外葉朝裏),一層白菜一層鹽(100斤的白菜用7-8斤鹽,不能超過12斤),碼好的白菜碼出個山頭,上面壓上洗淨後的大石頭或重物;3、第二天或第三...
1、在做酸菜魚的時候,想要確保做出來的魚片又滑又嫩,就一定要注意控制好魚片的厚度,很多人不知道怎麼樣才能夠片魚片,那麼就建議去超市購買已經片好的魚片,或者讓賣魚的老闆來幫助自己片魚片,魚片的厚度應該控制在四毫米左...
1、在做酸菜魚的時候,想要確保做出來的魚片又滑又嫩,就一定要注意控制好魚片的厚度,很多人不知道怎麼樣才能夠片魚片,那麼就建議去超市購買已經片好的魚片,或者讓賣魚的老闆來幫助自己片魚片,魚片的厚度應該控制在四毫米左...
1、醃酸菜魚用什麼鹽都可以,普通鹽就可以了。2、片好的魚片先用水衝乾淨,衝到不黏,把水瀝乾,必須瀝乾。3、用適量鹽抓魚片,(看你多少的魚片.多點沒關係。)抓到魚片比較粘手的時候加生粉水(拿生粉加水調成)生粉水分次加入,繼續抓...
1、準備材料:酸菜魚料包1袋、草魚3000g、料酒適量、葱絲適量。2、將1.5千克左右的鮮魚去鱗,去內臟,切成片(或塊)。3、將魚片或魚塊置於容器中,加入醃魚包一袋20克、少量料酒或黃酒,碼勻後放置20分鐘。4、將炒鍋置於旺火上,加...
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