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1、食材：豬大腸頭500克，蕃薯50克，醬油25克，幹米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，鹽、味精各適量，花生油25克，水25克。2、先將豬腸清洗，去除污物和肥脂，洗過，加下鹽、生粉各一湯匙拌擦，再用清水沖洗。將其切成1寸長的條；蕃薯切...
1、材料：鰍魚、精鹽、大米粉、生薑、蒜、醬油、醋、化豬油、葱、胡椒。2、鰍魚去頭去內臟，剁成連體段。3、大米粉放鹽、薑末拌勻。4、將鰍魚兩邊拍上大米粉，裝碗，上籠蒸20分鐘取出。5、撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟豬油，另...
1、用料：鵝肉600克,稻米150克,荷葉50克,丁香5克,大葱5克,蠔油5克,雞精4克,白砂糖5克,甜麪醬15克,辣椒醬5克,香油2克,胡椒粉2克,香葉5克,八角5克,花椒2克,植物油15克。2、將鵝肉切成長方片，放入清水中泡去血水。3、將鍋...
1、食材用料：雞爪1斤、蒸米粉1包、料酒少許、醬油少許；2、準備好雞爪和蒸米粉。3、將雞爪放在冷水中過下水洗淨，然後切對半。4、將切好的雞爪放在盆中，加入料酒和六月鮮醬油攪拌均勻，然後倒入蒸米粉，攪拌均勻，醃製1小時。5、...
1、90分鐘左右。2、先將羊肉米粉豆瓣料酒白糖花椒粉鹽味精姜香菜都準備好。3、羊肉洗乾淨後控幹水，再放入米粉、豆瓣、倒入料酒，再放入白糖、花椒粉、鹽、味精、薑末。4、然後攪拌均勻放置半小時入味，再將羊肉鋪在小碗中...
1、原料：蓮藕、米粉、薑末、白糊椒粉、剁椒。2、蓮藕削皮切成粗細一致的小條。3、放入清水中浸泡，可在水中加入少許白醋，以防變色。4、用水浸泡下，即可將藕孔中的泥沙清洗乾淨，還可防變色。5、蓮藕瀝乾水份，加入鹽、白糊椒...
1、主料：黃牛肉、醪糟汁、醬油二米粉、姜未（大米粉、糯米粉）。2、調料：郫縣豆瓣、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香菜、生菜油、葱花。3、將牛肉去筋，橫着肉紋切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片，盛入盆內，放入郫縣豆瓣（剁細），醬油、...
1、排骨提前浸泡3小時去除血水，中間要換3次水。2、排骨洗淨，瀝乾水分後放入家樂雞粉。3、放入鹽、生抽、料酒、五香粉。4、放入薑末。5、放入蒸肉米粉，抓勻後醃製30分鐘。6、土豆切厚片，鋪在盤底。7、擺上排骨。8、放入壓...
1、食材：蝦數只、蒜5瓣、粉絲一把、生抽適量、糖適量、料酒適量、水適量、油適量、葱適量。2、提前把活的蝦開背（把粉絲放鍋裏煮熟），放入冰箱冷藏。3、剁碎一整個蒜頭，放入油鍋，小火炒至微黃，有蒜香味即可出鍋，放碗裏備用。4...
自發麪粉蒸饅頭的製作方法：主料：自發麪粉半斤；步驟：1、首先就是合面，把自發麪粉放入溶器裏，加入適量的水。然後將加入的麪粉攪拌均勻，用手將其搓成麪糰；2、將合好的麪糰搓成長條形，然後用刀將期切成大小形狀，將切好後的麪糰放置...
1、這個和用水比例有關，一斤米粉兩斤水，適量生粉攪勻過慮再放適量油（按這個比例，油不要超過30克），鹽不超過10克。也有可能是米漿磨的過於粗糙，粗漿比較難蒸熟，不熟就易粘。2、首先你是自己磨漿,還是用的買的粘米粉,自己磨的話...
1、食材：雞蛋兩個、温開水160克、鹽少許、雞內金粉2克。2、準備好雞內金。將雞內金泡軟，仔細清洗。3、放入烤箱，140度，約烤半小時左右，直到烤脆。4、用破壁料理機打成粉，然後將這粉用玻璃瓶密封起來，放到冰箱冷藏室或者陰涼...
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料胡蘿蔔：1根;玉米麪(白):2小勺;食鹽：適量;味精：適量;葱：適量;蒜：適量;香菜：適量;色拉油：適量;幹辣椒：2個;粉蒸胡蘿蔔絲的做法胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲...
1、材料：排骨500克剁節、米粉50克、豆瓣25克、豆腐乳汁20克、花椒麪10克、姜米、葱沫、蒜茸、鹽、味精、胡椒粉、菜油等。2、製法:500克排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再...
1、首先將紅薯粉放入大碗中。2、然後往碗裏倒入水，水與紅薯粉的比例是2；1，放點葱花。加入適量的鹽，攪拌均勻。3、再加入雞蛋，攪拌，然後鍋內放少許油，待油燒好後倒入鍋中開始蒸，大火快蒸，十分鐘後，好吃的紅薯粉蒸餅出鍋咯，出鍋就...
1、排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。2、排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。3、在蒸籠上墊一片荷葉，裝入...
1、家裏蒸出的饅頭不發，大多數的情況是發酵不足，麪糰無法膨脹的原因。和麪粉的時候，一般面與水的比例是2：1.而剛發酵好的麪糰裏面充滿了大大小小的氣孔，把麪糰均勻的揉排氣也是很重要的工序。2、饅頭的二次醒發特別重要，是...
1、食材：排骨、雞精（味精）、豆瓣醬、蒸肉粉、豆腐乳、橄欖油、鹽、薑片少許。2、排骨洗淨切小段備用；3、依次放入蒸肉粉、郫縣豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小塊）、鹽（一小撮）、雞精適量、薑片少許，最後倒入橄欖油拌勻；4、蒸鍋燒開一鍋...
1、做法一。材料：特級肋排(2根，400克)、紫心番薯(2只)、蒸肉米粉(1/2杯)、葱花(半湯匙)。醃料：草菇老抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、蒜末(1湯匙)。做法：洗淨排骨，斬成5...
1、做法一。材料：特級肋排(2根，400克)、紫心番薯(2只)、蒸肉米粉(1/2杯)、葱花(半湯匙)。醃料：草菇老抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、蒜末(1湯匙)。做法：洗淨排骨，斬成5...
1、食材：半條五花肉切片，少許薑絲，蒜蓉適量，紅尖椒絲適量，葱花適量，豆鼓適量，五香粉適量，沙茶醬適量，白胡椒粉適量，醬油適量。2、鍋裏面放適量水，把五花肉煮至九熟；3、鍋裏面放適量食用油燒開，小火把蒜蓉煎至金黃色，下適量醬油，沙茶...
1、主料：帶皮花肉8兩。配料：姜、葱絲25克、炒米粉25克、甜麪醬0.8兩、白糖0.5兩。2、把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片；3、再放入炒粉、甜麪醬、白糖、少許澱粉水、姜葱絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。...
1、原料：大豆蛋白、土豆、蒸肉米粉2、土豆去皮、洗淨、切成塊，大豆蛋白泡軟、擠幹水分。3、大豆蛋白和土豆放在盆中，倒入半袋米粉，將米粉均勻地包裹住大豆蛋白和土豆。4、另準備一個大碗，先在底層鋪上大豆蛋白，再放土豆塊，淋...
1、原料：草魚1條，米粉150克，鹽、胡椒粉、味精各3克，葱片、料酒各l0克、姜米8克、白糖2克、熟豬油50克、葱花5克。2、草魚宰殺治淨，切一字條，用鹽、葱片、姜米、料酒、白糖、味精、胡椒粉碼味。3、將碼好味的魚條加米粉攪拌...
1、主料：牛肉（肥瘦相宜肋條無骨最好）輔料：鹽、白糖、大米、花椒粉、辣椒粉、豆瓣醬、姜、五香粉、白酒、辣椒油、香葱。2、大米（也可以用糯米）提前洗洗晾乾，炒鍋燒熱加大米小火炒制黃色撈起，涼晾。3、用料理機攪拌十秒即可，不...
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