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1、捲心菜300克、芝麻1茶匙、辣椒3個、花椒10粒、鹽1茶匙、糖1茶匙、食用油2湯匙。2、做法:捲心菜清洗乾淨後,切去根部,將捲心菜的葉子剝下來。3、鍋中燒開水,加入鹽,將捲心菜下鍋焯水半分鐘。4、將焯好的捲心菜撈出,放入鹽...
1、油潑包菜的用料:包菜1個、紅椒、辣椒粉、葱、蒜、生抽、橄欖油適量。2、手撕包菜後焯水擺盤備用。3、紅辣椒葱蒜切碎丁擺在包菜上,按口味加辣椒粉;生抽均勻灑在包菜上,用量比同量炒菜要多一些。4、燒熱油微微冒煙後澆...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鱸魚:1條;蒸魚豉油:適量;料酒:適量;色拉油:少許;食鹽:適量;葱:適量;姜:適量;花椒:適量;油潑清蒸魚的做法鱸魚清理乾淨(去鱗,去腮,去鰭,去內臟,去肚裏黑膜)兩面打...
1、油潑包菜的用料:包菜1個、紅椒、辣椒粉、葱、蒜、生抽、橄欖油適量。2、手撕包菜後焯水擺盤備用。3、紅辣椒葱蒜切碎丁擺在包菜上,按口味加辣椒粉;生抽均勻灑在包菜上,用量比同量炒菜要多一些。4、燒熱油微微冒煙後澆...
1、材料:鯉魚一條,葱絲,薑絲,幹辣椒絲,鹽,料酒,花生油適量,醬油適量,香菜段適量。2、將鯉魚魚身兩側打花刀。3、炒鍋添適量清水,放入鯉魚燒開。4、撇去浮沫後,加入鹽、料酒、味精、醬油,用小火燒開。5、撈出魚擺在盤中,將葱薑絲、...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料白菜:3片;辣椒粉:3克;醬油:10克;醋:15克;小葱:20克;食鹽:2克;花椒粉:少許;植物油:30克;油潑白菜絲的做法將白菜(可以先用淡淡的鹽水浸泡白菜葉片,這樣會起到...
1、原料:北豆腐,小米椒各適量。2、老豆腐一塊。3、鍋內放適量清水,水開後,把豆腐放入鍋中,煮一兩分鐘。4、豆腐盛入盤中,用刀劃開大塊。5、一會兒淋上調料澆上熱油的香葱特別入味,沒有辛辣味,建議稍微多放些。6、小米椒三四個...
1、食材:幹豆腐、大葱適量、朝天椒適量、烤肉醬適量、姜適量、十三香適量、蒜適量。2、熱鍋放油,油開始冒煙下入葱,姜,蒜,十三香翻炒香。3、加入幹豆腐絲翻炒,加入適量的料酒、耗油、生抽、水翻炒均勻,在用澱粉勾芡。4、翻炒...
1、材料:草魚1條,輔料,姜1塊,蒜5瓣,幹辣椒50克,花椒10克,生抽1勺,豆瓣醬1勺,香油1小匙,生粉10克,花生油500克,雞蛋清10克。2、魚清理乾淨,去除內部黑膜,去掉牙齒。3、挨着頭尾部各切一刀,抽出筋。4、去掉頭部、尾部。5、順着魚刺的方...
1、油潑面不需要過涼水。2、在製作油潑面時可以不用過涼水,油潑面使用的是寬型麪條,多為手擀麪,難以出現結團情況,且不過涼水的油潑面口感更為勁道,建議直接下鍋煮開後,拌辣椒粉等調味品即可,另外,需要過涼水的麪條,多為炸醬麪...
1、將魚去鱗,去內臟洗淨控幹水分或用廚房紙吸去水分。2、姜切絲,葱切末備用。3、將魚裝盤。4、將蠔油、生抽、料酒、適量糖、料酒調成汁澆在魚身。5、表面撒薑絲,放入鍋中冒氣蒸約6分鐘。6、取出倒去蒸魚的料汁,用筷子撿...
1、草魚一條、生薑一塊、大蒜瓣五瓣、幹辣椒50克、乾花椒10克、生抽少許、香油適量、生粉少許、雞蛋清適量、花生油500克。2、方法:魚清理乾淨,去除內部黑膜,去掉牙齒。挨着頭尾部各切一刀,抽出筋。3、去掉頭部、尾部,順着...
1、食材:蓮藕2節,紅辣椒2個,香葱幾根,鹽一勺,植物油少許,花椒十幾粒。2、藕去皮後切薄片,涼水裏過一遍後開水裏炒1分鐘馬上撈出。3、姜切絲,香葱切小段,紅辣椒切段。(喜歡辣的口感的話可以選擇小米辣,如果吃不了太辣的,可以選擇長...
油潑棍棍面的做法:一.原料:麪粉菜籽油、香醋、醬油、食鹽、辣面、青菜、葱花、純鹼適量。二.步驟:1、和麪:用温開水化開鹽水和麪,水分幾次倒入,先拉成面絮,後搓成塊,再蘸水調軟,每25千克面用12、5千克水、750克鹽、鹼面100克...
1、把準備好的紫薯片放入高壓鍋壓10分鐘,取出搗碎,加入適量普通麪粉,一丟丟鹽,揉成不粘手的麪糰,扣碗醒發10分鐘,擀一下,雙面撒一點麪粉,擀成薄皮卷折起來,切成細條。2、撒一點麪粉抓開,水開下鍋煮浮起撈出,加辣椒粉,芝麻,鹽,雞精,葱...
1、食材:手工面根據個人食量、胡蘿蔔絲適量、青菜適量、蒜末適量、香葱碎適量、辣椒粉適量、老抽適量、生抽適量、油適量、鹽適量、醋適量、茶葉蛋一顆。2、手工麪條煮熟之後放入冷水中,冷卻瀝乾水放碗中備用。在煮麪條...
1、食材:牛百葉300g、姜4片、蒜適量、幹辣椒10g。2、牛百葉洗淨、切粗絲。3、將兩片姜切碎,蒜切末。4、鍋中加水,放入兩片姜,大火煮沸。5、水沸後,放入切好的牛百葉焯燙。6、大約一分鐘後加入料酒。7、在繼續煮半分鐘,關火,...
1、材料:黃瓜1根,乾紅椒50克,花椒20克,薑片適量,鹽5克,糖5克。2、黃瓜洗淨,切段放鹽醃製15分鐘,乾紅椒切段。3、鍋裏放油。4、放花椒和薑片爆香。5、倒入乾紅椒,放少許鹽、糖、雞精。6、炒好的辣椒醬冷透後潑在黃瓜上即可。...
1、將金針菇,小葱洗乾淨。2、將韭菜清洗乾淨,切段後備用。3、金針菇切去根部,清洗乾淨;鍋中放水燒開後,用熱水將金針菇焯熟。4、將金針菇用涼水過涼,然後控幹備用。5、將控乾的金針菇放入盆中以備用。6、鍋中放入食用油,加熱...
1、主料:鯉魚300克。2、調料:大葱10克,醬油10克,植物油50克。3、將鯉魚宰殺洗淨。4、鯉魚背上斜刀切幾下,上鍋蒸8分鐘。5、取出,均勻的擺上切好的葱絲。6、用另一個鍋燒油,油熱後倒入醬油。7、趁熱將油倒在魚身上,即可。...
1、原料:毛豆仁200g、蒜瓣5瓣、幹辣椒4~8根。2、把毛豆仁放入開水鍋中煮3分鐘左右,撈出瀝水,放碗裏。3、撒上辣椒麪、白芝麻、鹽、糖;加2勺鎮江香醋、2勺生抽醬油。4、鍋中熱油(油要多一些,最好能沒過毛豆),用小火煸香蒜瓣(提前...
1、葱薑蒜都切成末,放入大盆中備用。(稍微大一點,更方便攪拌)。2、雞蛋磕入碗中,用筷子充分打散後倒入平底鍋裏,煎成蛋餅後取出來,切絲備用。3、辣椒粉和白芝麻放在碗中,燒一勺油,潑在辣椒麪和白芝麻上,用筷子快速攪拌均勻備用...
1、都可以。2、老抽和生抽都是生活中常見的調味品,製作油潑面時加一些這種材料可以幫助提高油潑面的鮮味,而生抽和老抽都是比較好的調味品,都具有比較好的食用價值和營養價值,所以在製作油潑面既可以放老抽,也可以放生抽。...
1、製作油潑面一般用手工面,製作出好吃的手工面需要用到中筋麪粉,加上一些食用油和小蘇打、雞蛋,這樣能做出口感更有嚼勁的手工面。2、手工面的製作方式非常簡單,用中筋麪粉加適量的清水,小蘇打、食用鹽、雞蛋先揉製成光滑...
1、主料:黃瓜500克。2、輔料:櫻桃10克。3、調料:豬油(煉製)30克,鹽5克,味精2克,醋25克,花椒5克。4、黃瓜洗淨後在每根黃瓜上均勻抹上適量鹽,在器皿中靜置出水。5、(約半天時間)把醃漬軟的黃瓜擠水後切條,放在無水無油的保鮮盒內,依...
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