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1、主料:老雞1只2、輔料:蠶豆適量、大蒜子適量、薑片適量、香料適量、老抽適量、胡椒粉適量、蒜苗適量。3、老雞一隻,鹽焗粉一包,先將鹽焗粉倒入一小碗中,手粘鹽焗粉從雞頭雞脖子開始擦揉,擦揉要均勻,裏外要擦到。接着擦揉雞...
1、主料:老雞1只2、輔料:蠶豆適量、大蒜子適量、薑片適量、香料適量、老抽適量、胡椒粉適量、蒜苗適量。3、老雞一隻,鹽焗粉一包,先將鹽焗粉倒入一小碗中,手粘鹽焗粉從雞頭雞脖子開始擦揉,擦揉要均勻,裏外要擦到。接着擦揉雞...
1、滷料配方祕籍:生薑、八角、小茴香、三奈、桂皮、砂仁、白芷、胡椒(不要磨碎的)、草果、白蔻、良姜、丁香、藿香、陳皮、花椒、香葉、紅曲米、生抽、料酒、鹽、冰糖。2、第一鍋湯:滷製雞、排骨或者豬肉所得的湯汁。將肉...
1、滷料配方祕籍:生薑、八角、小茴香、三奈、桂皮、砂仁、白芷、胡椒(不要磨碎的)、草果、白蔻、良姜、丁香、藿香、陳皮、花椒、香葉、紅曲米、生抽、料酒、鹽、冰糖。2、第一鍋湯:滷製雞、排骨或者豬肉所得的湯汁。將肉...
1、主料:大公雞,葱,姜,蒜,花椒,幹辣椒,大料,桂皮,青椒等。2、準備原料:豆瓣醬一包,北京本地的醬比較好;蜂蜜一瓶,沒有特別要求;幹辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、薑絲若干;香油(南方稱麻油)少許。3、蒸醬,將豆瓣醬倒入碗中,加入蜂蜜一...
1、材料:雞肉半隻,薑片幾片,辣椒1-2根,米酒適量,醬油適量,糖(可不加)少許,水適量。2、先將辣椒跟薑片爆香。3、雞肉大略炒一下不用至全熟。4、加入米酒、謽油及水,讓其淹至跟雞肉差不多高,也可以放入少許的冰糖增加甜度...
1、主料:雞肉2斤;輔料:珍選紅燒料、料酒、姜等少許。2、2斤雞肉切塊、焯水;3、鍋中油燒熱加入薑片炒香。倒入洗淨切塊的雞肉翻炒。炒至雞肉變色微發黃;4、加入120g珍選紅燒料。加入清水沒過雞肉,大火煮開,小火燒煮50分鐘。最...
1、適量鹽,適量老薑,適量料酒2、500g雞肉,500g老黃瓜3、雞肉切好醃製10分鐘4、老黃瓜切好洗淨備用5、水燒開放入葱姜料酒去腥放入洗淨的雞塊燒10分鐘6、放入老黃瓜燉10分鐘左右即可出鍋...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料素雞:1個;姜:2片;老抽:1大匙;生抽:1小匙;白糖:1/2小匙;食鹽:1/2小匙;黑胡椒:1/4小匙;色拉油:適量;水:適量;葱:3段;燒素雞的做法原料洗淨。素雞切成約0.8cm的...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料三黃雞:1只;土豆:2個;尖椒:1個;紅尖椒:2個;葱:5大段;燒雞公的做法三黃雞一隻,洗淨備用,青紅辣椒適量洗淨,大葱洗淨備用,燒雞公調味料一包土豆兩個,將雞斬...
1、紅燒老母雞主料:老母雞適量,油鹽適量,生抽適量,雞精適量,辣椒適量,八角適量,黃酒適量,醬油適量,姜適量,桂皮適量。2、紅燒老母雞的做法步驟:雞清理好瀝瀝水,鍋燒熱放油,在放八角,桂皮,姜,幹辣椒炒香,放雞翻炒。3、中火,雞炒香出油,放...
1、主料:雞塊適量、姜適量、蒜適量、白糖適量、八角適量、鹽適量。2、姜蒜切片,雞塊洗淨。3、油鍋下白糖炒至出現紅棕色小泡。4、下姜蒜片、八角爆香。5、下雞塊翻炒至上色。6、加適量水。7、加鹽,大火燒開轉中小火燉。8...
1、紅燒老母雞主料:老母雞適量,油鹽適量,生抽適量,雞精適量,辣椒適量,八角適量,黃酒適量,醬油適量,姜適量,桂皮適量。2、紅燒老母雞的做法步驟:雞清理好瀝瀝水,鍋燒熱放油,在放八角,桂皮,姜,幹辣椒炒香,放雞翻炒。3、中火,雞炒香出油,放...
1、食材:老公雞1只、鮮姜1塊、大葱1棵、大茴2個、香葉2片、蒜瓣6瓣、白芷1片、桂皮1塊、生抽適量、老抽適量、料酒適量、耗油適量、花生油適量、食鹽適量、乾紅辣椒3個。2、把老公雞洗乾淨去除雜質,切成塊,焯水後控幹水...
1、乾花菇用清水衝下,衝去表面灰塵。温水浸泡一個小時,泡發後,去蒂洗淨,擠幹水分,對切。雞肉洗淨剁成小塊;幹豆豉一小把,用清水沖洗乾淨,瀝乾水分,用刀剁幾下。2、鍋燒熱,放油,下薑絲葱段和幹豆豉,煸炒出香味;倒入雞塊翻炒,至雞肉表...
1、在鍋中放入少許油燒熱,加入雞腿煎,煎至微黃夾出。2、鍋中放少許油,燒熱,放八角、香葉、桂皮,辣椒翻炒。再加入葱、姜翻炒,加料酒、生抽、醬油爆香。3、加水,大火燒開下雞腿,大火燒開轉中火,燜制30分鐘加鹽轉大火,最後裝盤即...
1、適量鹽,適量老薑,適量料酒2、500g雞肉,500g老黃瓜3、雞肉切好醃製10分鐘4、老黃瓜切好洗淨備用5、水燒開放入葱姜料酒去腥放入洗淨的雞塊燒10分鐘6、放入老黃瓜燉10分鐘左右即可出鍋...
1、食材:老公雞1只、鮮姜1塊、大葱1棵、大茴2個、香葉2片、蒜瓣6瓣、白芷1片、桂皮1塊、生抽適量、老抽適量、料酒適量、耗油適量、花生油適量、食鹽適量、乾紅辣椒3個。2、把老公雞洗乾淨去除雜質,切成塊,焯水後控幹水...
1、主料:淘汰雞2只約5-6斤。2、醃料配方:清水8斤、薑片20克、桂皮6克、八角5克、香葉3克、花椒2克。3、滷料配方:肉蔻8克、砂仁8克、桂皮6克、八角5克、白蔻5克、花椒3克、香葉3克。4、蔬菜料:圓葱20克、香菜20克、薑片15...
1、食材:老母雞1只、紅棗8顆、鹽10g、花生油10g。2、將老母雞斬殺,去毛,清洗內臟。3、然後將清洗好的母雞砍成小塊,放入鍋中備用。4、往鍋內加入少量的鹽,和花生油進行醃製,並將紅棗去核放入鍋中。5、醃製半個小時後,即可慢...
1、食材:老公雞1只、鮮姜1塊、大葱1棵、大茴2個、香葉2片、蒜瓣6瓣、白芷1片、桂皮1塊、生抽適量、老抽適量、料酒適量、耗油適量、花生油適量、食鹽適量、乾紅辣椒3個。2、把老公雞洗乾淨去除雜質,切成塊,焯水後控幹水...
1、適量鹽,適量老薑,適量料酒2、500g雞肉,500g老黃瓜3、雞肉切好醃製10分鐘4、老黃瓜切好洗淨備用5、水燒開放入葱姜料酒去腥放入洗淨的雞塊燒10分鐘6、放入老黃瓜燉10分鐘左右即可出鍋...
1、在煮雞的湯裏,放入黃豆,與老雞同煮,雞肉易爛;2、在燉老雞的湯裏,放三四個山楂,也可加快爛熟;3、燉老雞時,為了使老雞爛得快,可將幾隻螺螄一同入鍋烹煮,就會燉得酥爛;4、老雞宰殺前,先灌一湯匙醋,然後再殺,用慢火燉煮,可爛得快。...
1、雞清理好瀝瀝水,鍋燒熱放油,放八角,桂皮,姜,幹辣椒炒香,放雞翻炒。2、中火,雞炒香出油,放黃酒、醬油、生抽翻炒兩分鐘。3、加開水蓋鍋燜三四十分鐘。4、燒到肉爛,開鍋放雞精,鹽,大火收汁。5、要想色好,收汁時在加點油。6、紅燒...
1、滷料配方祕籍:生薑、八角、小茴香、三奈、桂皮、砂仁、白芷、胡椒(不要磨碎的)、草果、白蔻、良姜、丁香、藿香、陳皮、花椒、香葉、紅曲米、生抽、料酒、鹽、冰糖。2、第一鍋湯:滷製雞、排骨或者豬肉所得的湯汁。將肉...
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