有關臘雞的精選大全
1、臘雞洗淨切成丁,放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。2、將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁,胡蘿蔔洗淨切成丁,捲心菜洗淨切成塊,大米淘洗乾淨,葱、姜洗淨切成末。3、坐湯鍋點火放水,倒入臘雞加入料包、葱、薑末,開鍋後倒入紅蘿蔔丁、胡...
臘雞子味道太淡,需要加鹽調味,放一點嘗一點,不要一次放太多,直到味道合適。如果臘雞味道太鹹,可以用洗大米的水浸泡,褪至淡味,然後烹飪時再調鹽,味道更好。臘雞是我國南方的傳統禽肉製品,江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生...
1、需要提前準備好的材料包括:三黃雞2斤、食鹽30克、五香粉10克、花椒20粒、香葉5片、白酒1勺、醬油1勺、白糖1小勺。2、第一步把雞處理好,清洗乾淨。3、鍋中放入花椒,香葉,鹽,翻炒至鹽微微變黃。4、炒好後抹到雞上,塗抹均...
1、原料配方:雞50千克、精鹽2.5千克、白糖750克、硝100克、醬油500克、白酒750克。2、醃製:將準備好的調料混合拌勻,塗抹在雞腿內外,並且要充分擦勻,然後入缸內醃製約32小時,中間要倒缸2次,以充分醃透雞腿。3、烘製:將醃好的...
1、臘雞可以帶上火車。臘雞不在鐵路部門禁止攜帶物品中,也不存在安全隱患,可以帶上火車。如果想把臘雞帶上火車,一定要包裝好,以免散發出味道,影響其他旅客。2、根據《鐵路旅客運輸規程》,普通成人旅客可以攜帶20千克的行李...
1、食材:雞一隻、鹽適量、花椒粒適量、五香粉適量、白酒適量2、準備適量的鹽,倒入鍋中,用中小火炒熱。3、倒入花椒粒炒香,盛出備用。4、趁熱將五香粉倒入碗中,攪拌均勻。5、提前把雞清洗乾淨,將白酒均勻的抹在雞肉上。6、把...
1、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分就能熟了;鍋燒油至五成熱,旺火煸炒10分就熟了。2、臘雞腿一個,厚百葉一張,料酒1湯匙,鮮醬油1-2湯匙(按各自口味),薑片3-4片。先將厚百葉切條,鋪於盤底,然後將臘雞腿拆骨切塊,均勻分佈在百葉上。加作...
1、市場買來現殺淨光雞,自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖,去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火,將花椒和香葉在鍋中稍炒,以香葉變黃,花椒有響聲皸裂為好,倒入食鹽繼續翻炒,待食鹽有微黃色變色為好,停...
1、市場買來現殺淨光雞(白條雞),自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖,去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火,將花椒和香葉在鍋中稍炒,以香葉變黃,花椒有響聲皸裂為好,倒入食鹽繼續翻炒,待食鹽有微黃色變色...
1、臘雞洗淨切成丁,放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。2、將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁,胡蘿蔔洗淨切成丁,捲心菜洗淨切成塊,大米淘洗乾淨,葱、姜洗淨切成末。3、坐湯鍋點火放水,倒入臘雞加入料包、葱、薑末,開鍋後倒入紅蘿蔔丁、胡...
1、原料:臘雞1只、萵筍2根、調料:花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜適量。2、臘雞剁成小塊,用涼水浸泡12個小時,去除鹹味。3、萵筍去皮切塊待用。4、鍋內倒入油,爆香葱、姜、蒜、花椒、大料,加入臘雞塊,調入生抽、料酒煸炒...
1、蒸臘雞食材準備:臘雞1只,香葱適量。2、雞洗乾淨,剁下雞頭、雞爪,分成兩半放入鍋中煮。3、將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後,放在蒸屜上蒸,在醃製的時候臘雞就很入味了,不需要再有什麼調味料了,也可以少量的乾紅辣椒。4、大...
1、材料:臘雞半隻、紅尖椒半個、青尖椒半個、幹辣椒2個、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒適量、白酒、蒜2瓣。2、臘雞洗淨切成兩半,再切成大塊。3、鍋內加水冷水倒入臘雞,加入葱段、薑片煮開。4、開鍋倒入白酒煮...
1、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分就能熟了;鍋燒油至五成熱,旺火煸炒10分就熟了。2、臘雞腿一個,厚百葉一張,料酒1湯匙,鮮醬油1-2湯匙(按各自口味),薑片3-4片。先將厚百葉切條,鋪於盤底,然後將臘雞腿拆骨切塊,均勻分佈在百葉上。加作...
1、準備好一些廚房紙巾,把雞腿上血水擦乾,擦到表面沒有水分乾燥的狀態,然後把鹽、花椒、香葉八角稱重好放在鍋中。2、把香料炒一下,出香味,鹽微黃就是好了。3、把雞腿從根部剪開,讓整個肉可以展開,這樣味道才會進去,並且在雞...
1、主料:雞腿2只。2、輔料:食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、薑片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。3、雞腿洗淨,切去雞腿上的肥油。4、粗鹽放入炒鍋,加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味,關火。5、...
1、白條雞,三黃雞,土雞等,50千克,精鹽2.5千克白糖750克,硝100克,醬油500克,白酒750克。2、將準備好的調料混合拌勻,塗抹在雞身內外,並且要充分擦勻,在雞嘴內、放血口處也要撒些調料,然後入缸內醃製約32小時,中間要倒缸2次,以充分醃...
曬乾的臘雞蒸還是煮:答案是都可以。曬乾的臘雞蒸或煮都可以。臘雞使用蒸的做法,味道會最大程度地保留原汁原味的清鮮。若使用煮的方法,味道會融入水中,更偏向清淡。不論蒸着吃還是煮着吃,都需要事先的泡水回軟,再進行烹飪。...
1、材料:湖南小種走地雞1只、鹽半包、醬油一瓶、植物油兩勺、繩子四根。2、選雞,最適合的是那種農村餵養的小小的走地雞,那種雞身形小,全身多為肉,肉質緊實油脂少,做完吃起來很有嚼勁,也方便晾曬!3、醃製,將雞開腹,內臟去除,清水...
1、市場買來現殺淨光雞(白條雞),自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖,去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火,將花椒和香葉在鍋中稍炒,以香葉變黃,花椒有響聲皸裂為好,倒入食鹽繼續翻炒,待食鹽有微黃色變色...
1、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分就能熟了;鍋燒油至五成熱,旺火煸炒10分就熟了。2、臘雞腿一個,厚百葉一張,料酒1湯匙,鮮醬油1-2湯匙(按各自口味),薑片3-4片。先將厚百葉切條,鋪於盤底,然後將臘雞腿拆骨切塊,均勻分佈在百葉上。加作...
1、食材:臘雞半隻或1只、土豆2-3個、姜、蒜少量、料酒、醋、醬油適量、桂皮、八角適量2、首先是清洗臘雞,並將其剁成小塊備用,油膩的雞皮、雞油切放在一邊。3、姜、蒜、桂皮、八角等佐料洗乾淨備用。4、油膩的雞皮、雞油...
1、材料包括:三黃雞2斤、食鹽30克、五香粉10克、花椒20粒、香葉5片、白酒1勺、醬油1勺、白糖1小勺。2、首先把雞處理好,清洗乾淨。3、鍋中放入花椒,香葉,鹽,翻炒至鹽微微變黃。4、炒好後抹到雞上,塗抹均勻。5、放入盆中靜置...
1、首先我們先把幾清洗乾淨,接着給鍋里加入花椒,香葉,鹽,我們再翻炒至鹽微微變黃即可。2、把上面的輔料炒好後,我們塗抹到雞肉上,大家一定要塗抹均勻,不然吃起來口感不好。3、接着我們把輔料塗抹均勻以後,我們把塗抹好的雞肉...
1、首先是清洗臘雞,瀝乾後再切成塊,裏面的脂肪塊和厚皮可以單獨剔出,煉油用。2、胡蘿蔔颳去老皮,姜、蒜洗好切好備用。3、鍋坐火上,先用中小火練出脂肪塊裏的雞油,可酌情加油,再開大火放入切好的雞肉塊並翻炒。4、待雞塊炒變...
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