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原料:老鵝1千克。輔料:黨蔘、枸杞、野生菌菇、葱、姜、白胡椒、食鹽、味精、香葱、蒜苗、水。製作方法:老鵝剁塊洗淨,如冷水鍋置火上焯至表面斷生,撈出用清水再次清洗乾淨,葱切段,薑切片,香葱和蒜苗切沫,黨蔘2至3棵洗淨,枸杞10...
1、食材:鵝肉3000克、配料1袋。2、鵝殺好除毛後,放案板上切成肉塊。3、將鵝肉放入高壓鍋中,用清水清洗2-3遍。4、洗好之後,高壓鍋中放入清水,大約4L的水量,水位大約在高壓鍋螺帽的中間的位置。5、放入清水後,將配料全部倒入...
1、食材:鵝肉3000克、配料1袋。2、鵝殺好除毛後,放案板上切成肉塊。3、將鵝肉放入高壓鍋中,用清水清洗2-3遍。4、洗好之後,高壓鍋中放入清水,大約4L的水量,水位大約在高壓鍋螺帽的中間的位置。5、放入清水後,將配料全部倒入...
1、主料:鵝肉250克、豬肉250克,輔料:山藥30克、北沙蔘15克、玉竹15克,調料:鹽3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克、雞油10克。2、先將鵝肉洗淨,放沸水鍋中焯透,撈出切絲。3、將豬肉洗淨,放沸水鍋中焯一會,撈出...
1、鵝肉適量,白菜適量,粉絲適量,腐竹適量,油適量,鹽適量,老抽適量,花椒適量,葱薑蒜適量,料酒適量。2、鵝肉清洗乾淨,剁成小塊備用。3、鵝肉冷水下鍋焯出多餘的血沫,(散養的鵝肉煮出來湯汁看上去就不錯)鵝肉撈出來,洗去血沫。4、鍋中...
主料:鵝掌、粉絲、紅葱、香茅、檸檬葉、金不換;調料:極品醬、生抽、蠔油、雞粉;步驟:1、先將鵝掌炸幹;2、用鮑汁燴淋去大骨;3、加入極品醬及香茅、金不換、紅葱頭爆炒,粉絲加入極品醬炒香至幹身墊底,即可。...
1、鵝是老五作品有《星舞九神》《紈絝瘋子》《最強棄少》《造化之門》《不朽凡人》《天下第九》《棄宇宙》。2、鵝是老五,男,本名白全明,安徽宣城人,起點中文網簽約作家,已獲得起點大神之光稱號,中國作家協會會員,橙瓜·見證...
1、食材準備:老鴨、酸蘿蔔、老薑、花椒。2、鴨子打整乾淨,剁成大塊,酸蘿蔔剖成兩半,橫切成厚片;3、老薑拍爛備用,將鴨塊倒入炒鍋中幹炒,收住水汽即可;4、加入適量清水,加入酸蘿蔔片、老薑、花椒,大火燒開;5、撇去浮沫,將湯倒入...
1、食材展示:鵝肉500g、水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g、海鮮醬10g、糖10g、料酒30ml、醬油10ml、鹽10g。2、準備食材:將鵝肉切塊姜蒜切末。3、醃製鵝肉:將鵝肉用5g鹽和20ml酒醃製30分鐘。4、煎鵝肉:鍋中加20ml油燒熱,放入...
1、鵝肉煲湯配砂仁好。此湯具有補氣健脾,行氣止痛,對脾虛氣滯引起的胃脘隱痛、時有反酸、暖氣、飲食減少、食入不化、大便稀溏等有效。2、材料:鵝肉250克,砂仁6克,陳皮3克,黨蔘15克,紅棗4枚。3、做法:將鵝肉切去肥油,洗淨切塊;...
1、猴頭菇頭天晚上泡發,切去根部雜質,用小盆倒入温熱水,加少量鹼攪勻。2、把姑子放入盆內用手攥幹再放,多攥幾次後泡1小時後用清水攥幹後泡着第二天用。3、泡好的猴頭菇換道水。4、用手撕成隨意大小塊和鵝肉放入電壓鍋。5...
1、選5-6斤大的草鵝,鵝越大醃製出來的肉越好吃。2、宰殺前停食一天,宰殺時放淨血,燒開水燙勻去幹淨毛,剖開去掉內臟,斬掉腳掌後洗淨瀝乾水分3、瀝乾水分的同時,將上面的調料(除鹽外)混合拌勻靜置。待鵝水分瀝乾後,充分淋抹在鵝...
1、食材展示:鵝肉500g、水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g、海鮮醬10g、糖10g、料酒30ml、醬油10ml、鹽10g。2、準備食材:將鵝肉切塊姜蒜切末。3、醃製鵝肉:將鵝肉用5g鹽和20ml酒醃製30分鐘。4、煎鵝肉:鍋中加20ml油燒熱,放入...
1、新鮮鵝腳可以煲藥材湯。鵝腳煲湯這種做法是很簡單的,只要將鵝腳處理乾淨,去除鵝腳的指甲,然後再將鵝腳跟猴頭菇以及北菇等食材一起煲湯就可以食用了。鵝腳煲湯是比較美味的,如果大家在平時飲用是可以補充蛋白質的,而且...
1、可以用鴨梨煲鵝湯比較好喝。2、做法。材料:鴨梨2個、北杏12克、百合45克、鵝肉500克、生薑3片。烹製:鴨梨洗淨,去皮、芯,切片;北杏、百合洗淨;鵝肉洗淨,割去皮、脂肪,切塊。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10...
1、材料準備:鵝半隻、當歸10克、黨蔘10克、冰糖3粒、白胡椒數粒、大葱1根、生薑數片、大棗3個、百合幹適量、白蓮子適量、水適量、鹽適量。2、將鵝肉清洗乾淨,去掉不要的部位。黨蔘當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨,大葱...
1、鵝1只,幹辣椒5個,桂皮1段,姜3片,生抽4勺,老抽1勺,黃酒50克,白酒10克,草果1個,八角3個。2、大鵝切大塊洗淨。剁好的鵝塊冷水下鍋,放入葱段、薑片、白酒大火燒沸後撇去浮沫。3、焯過水的鵝肉再次用温水洗去附在鵝肉上的渣滓。4...
1、鵝焯水洗淨瀝水。2、鍋裏放油燒熱,放入薑片炸一下,倒入鵝翻炒。3、放入料酒,老抽,適量翻炒。新鮮的活鵝,不用放大料,吃的就是原汁原味。4、炒至上色後,倒入適量清水,可以多放點,老鵝難爛。最好用高壓鍋先煲一下。這次我煮到...
1、主料:鵝肉250克、豬肉250克,輔料:山藥30克、北沙蔘15克、玉竹15克,調料:鹽3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克、雞油10克。2、先將鵝肉洗淨,放沸水鍋中焯透,撈出切絲。3、將豬肉洗淨,放沸水鍋中焯一會,撈出...
1、主料鵝1/2只,輔料花生油1湯匙,精鹽1茶匙,姜3片,紅尖椒4個,蒜6瓣,白酒1茶匙。2、鵝處理乾淨,剁成小坨,薑切片,辣椒切好。3、放油,油鍋燒熱,放入鵝肉慢慢翻炒。4、炒至鵝肉散去水汽,肉塊收緊。5、放入薑片放入紅辣椒。6、放入適...
1、食材展示:鵝肉500g、水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g、海鮮醬10g、糖10g、料酒30ml、醬油10ml、鹽10g。2、準備食材:將鵝肉切塊姜蒜切末。3、醃製鵝肉:將鵝肉用5g鹽和20ml酒醃製30分鐘。4、煎鵝肉:鍋中加20ml油燒熱,放入...
1、選5-6斤大的草鵝,鵝越大醃製出來的肉越好吃。2、宰殺前停食一天,宰殺時放淨血,燒開水燙勻去幹淨毛,剖開去掉內臟,斬掉腳掌後洗淨瀝乾水分3、瀝乾水分的同時,將上面的調料(除鹽外)混合拌勻靜置。待鵝水分瀝乾後,充分淋抹在鵝...
1、材料:黃豆一把泡發(先天晚上浸泡)、豬排骨半盒通常是一盒分兩次吃。鵝腳跟排骨氽水,放上幾顆乾貝,加適量葱、姜、玉竹、枸杞還有紅棗少許,還外加了幾顆馬蹄,料足燉好的馬蹄脆脆響。裝入燉盅加水沒過材料,再放入已放好水的...
1、主料:鵝肉250克、豬肉250克,輔料:山藥30克、北沙蔘15克、玉竹15克,調料:鹽3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克、雞油10克。2、先將鵝肉洗淨,放沸水鍋中焯透,撈出切絲。3、將豬肉洗淨,放沸水鍋中焯一會,撈出...
1、食材:老鵝、桂皮、葱結、八角、生薑、蒜子、香葉、小茴香、白蔻。2、鍋燒熱後放入250克鹽,再放入香葉、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下鍋用小火炒香,鹽蒜子和香料一起炒,這樣香料和蒜子的味道更容易散發出來。...
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