蒜泥保存不變綠的妙招

方法一：
加入一定濃度的半胱氨酸到蒜泥裏面，蒜泥變綠是因為和空氣的氧氣發生了氧化反應，我們在剁碎蒜泥時，按比例加入一定濃度的半胱氨酸可以有效地防止蒜泥綠變，而且對蒜泥味道的影響不大。
方法二：
也可以通過加熱蒜泥防止其後期變綠。首先，我們在加工蒜泥前，對蒜泥進行加熱處理，可防止蒜泥綠變反應，但是這種辦法可能會淡化蒜泥的味道，導致味道比較清淡。

看了我的方法，現在你學會如何保存蒜泥不變綠了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何保存蒜泥不變綠。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是將大蒜放在30～35℃的陽光處貯藏一段時間，可防止蒜泥變色，這樣不影響蒜泥的風味。以上就是保存蒜泥不變綠的方法。