燉羊湯需要放些什麼
1、燉羊肉應放山楂、食鹽、葱姜以及羊油4種料，但食鹽需最後加入，這樣羊肉湯才能足夠香濃奶白。
2、後加食鹽能更快燉爛羊肉。因為食鹽本身有較強的滲透力，加入水內燉煮會過早滲入羊肉內，而羊肉吃入食鹽肉質會提前脱水而自然縮緊，導致羊肉湯再難以燉出香味，更難燉至湯色奶白。
3、加山楂能軟化羊肉。山楂本身具有較多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此燉羊肉湯加山楂可以加快蛋白質和脂肪的分解速度，從而幫助羊肉更快的燉軟燉爛，羊肉湯自然更加奶白香濃。
4、加羊油能讓湯奶白。羊肉湯之所以能奶白香濃，主要原因是湯內有足夠的脂肪顆粒，而單純的燉羊肉因為脂肪較少所以很難燉湯至奶白，而此時只需要加一塊羊油或者加點羊肥肉、羊大骨，羊湯就可以輕鬆燉至奶白且香濃誘人了，因為它們都有較多的脂肪顆粒。
5、加葱姜去腥必備。不管是燉什麼湯都少不了葱姜這2料，二者主要作用是去腥增香，當然咱們還可以同時加點料酒或米酒提香去腥，最後裝碗時再加點香菜，香味更濃，口味更誘人。
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羊肉燉湯放什麼材料最好
羊肉燉湯可以搭配的材料如下：
1、羊肉和枸杞燉湯
材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，葱段，薑片，味精，食鹽，料酒少許。
做法：將枸杞用清水洗淨，羊肉整塊放入開水中煮透，放入冷水中洗淨血沫，切成塊狀，將油鍋燒熱，放入羊肉，薑片煸炒，烹入料酒熗鍋，炒熟後將羊肉和薑片一起倒入大砂鍋裏，放入枸杞，清湯，食鹽和葱段燒開，撇去浮沫，用小火燉約1個半小時，待羊肉熟爛後撿出葱，姜即可食用。
2、羊肉和白蘿蔔燉湯
材料：白蘿蔔500克，羊肉250克，枸杞10克，食鹽少許。
做法：將羊肉去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水，白蘿蔔去皮，洗淨切塊，將羊肉放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鐘，再放入蘿蔔，枸杞和羊肉同煮至肉熟爛，加食鹽調味即可。
3、羊肉和山藥燉湯
材料：羊肉300克，山藥，核桃各30克，枸杞10克，葱，姜，鹽，雞精各適量。
做法：將羊肉剔去筋膜，洗淨切塊，再放入沸水鍋內汆去血水，山藥洗淨去皮，切塊，核桃仁洗淨，枸杞洗淨，浸泡10分鐘。將所有食材放入鍋中，加適量清水和葱，姜，用大火燒開，再改用小火煮至羊肉爛熟後關火，放入雞精和食鹽調味。
熬羊肉湯需要放什麼調料？
羊肉湯放的調料：羊肉、花椒、葱姜、鹽、胡椒粉、料酒。
羊肉冷水下鍋，加上葱姜和料酒，直至煮至沸騰之後，就將其撈出來，再用清水沖洗乾淨備用。
重新燒一鍋水，把羊肉給放進去，隨即放上葱姜和花椒，這樣就準備來燉了。
先用大火燒開，之後再接着用小火一直慢燉，慢燉1個小時的時間，然後我們加上適量的鹽和胡椒粉，繼續燉10分鐘左右，即可關火出鍋，盛出來喝了。
燉羊肉湯放什麼材料
葱、食鹽、黑胡椒粉、姜、花椒、桂皮、八角。
羊肉湯做法如下：
準備材料：羊肉500克、葱三棵、食鹽2勺、黑胡椒粉2勺、姜2塊、花椒適量、桂皮1個、八角4個
1、羊肉洗乾淨後，加鹽，姜，焯水。去掉白沫。
2、除水後的羊肉用清水洗一下，備用。
3、薑切片。羊肉和薑片一起放入鍋裏。
4、準備後好佐料。
5、把佐料放入紗布裏包好。一起放入鍋裏。加水加鹽開始燉。我用的是高壓鍋。上氣後壓20分鐘關火。
6、燉羊肉時，開始切葱。
7、在碗裏放入胡椒粉，然後盛入羊肉湯。在上面撒上葱花即可。
煲羊湯放什麼料
一般為料酒、味精、食鹽即可。
調料指的是製作菜餚時調味用的佐料，常見的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陳皮等，但這些不宜放多在羊肉湯中，以免掩蓋羊肉本身的鮮味，還有調味品醬油、蠔油、味精、雞精、鹽、白糖等，通常做羊肉湯會用到鹽和味精，不用其他調味品，這樣才可保證羊肉湯更純正的味道。
煮羊肉湯放什麼香料
可以放少量的桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒等。
有的人喜愛吃香料的，可以少量放入桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒、山楂乾等去腥增香，但不能放多種甚至過量，否則過多的香料反而讓羊肉湯帶有奇怪的味道，變得不好吃。
美味的羊肉湯做法推薦
1、羊肉湯
材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
做法
1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2.用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4.中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5.接着放入花椒、葱姜、幹桔皮和山楂。
6.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7.把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。
8.轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
2、蘿蔔羊肉湯
材料：羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法
1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；
2.坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。
3.水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上葱絲和香菜葉即可出鍋。
3、白蘿蔔燉羊肉
材料：羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法
1.羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2.將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。
3.中火燒熱砂鍋中的油，放入大葱段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4.加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
清燉羊肉湯放什麼調料
羊肉湯放的調料：羊肉、花椒、葱姜、鹽、胡椒粉、料酒。
羊肉冷水下鍋，加上葱姜和料酒，直至煮至沸騰之後，就將其撈出來，再用清水沖洗乾淨備用。
重新燒一鍋水，把羊肉給放進去，隨即放上葱姜和花椒，這樣就準備來燉了。
先用大火燒開，之後再接着用小火一直慢燉，慢燉1個小時的時間，然後我們加上適量的鹽和胡椒粉，繼續燉10分鐘左右，即可關火出鍋，盛出來喝了。
燉羊肉湯應該放什麼材料？
配方：新鮮羊肉、生薑、大葱、鹽、胡椒粉、花椒。
1、一定要買新鮮的羊肉，腥羶味會稍微小一些，不新鮮的不管多麼便宜都最好別買。買來之後的羊肉，咱們不要着急烹飪，而是先將其切成小塊，然後放在水裏浸泡着。
2、羊肉浸泡1個小時之後，大家自然會看到，裏面的血水被泡出來了，水變得特別渾濁。這樣我們再重新把羊肉沖洗乾淨，再把生薑、大葱這些全都切好備用，然後接下來就可以準備來烹飪了。
3、鍋內倒入足夠量的冷水，然後把羊肉放進去，加上幾片生薑來焯水，焯燙之後把羊肉撈出來，用温熱的水將其沖洗乾淨。
4、接下來重新刷好鍋，把羊肉全部倒進去，然後再倒入足夠量的清水，加上生薑、大葱、花椒，蓋上蓋子開始燉。
5、先用大火把鍋內的水燒開，然後再用小火接着燉40分鐘的樣子，燉這麼長時間羊肉基本上就非常軟爛了，而且湯汁特別濃白、特別香。燉好之後，最後我們加上鹽和白胡椒粉來調味，其他的什麼都不需要加，攪拌均勻之後出鍋即可。
注意事項
燉羊肉湯，不要亂用調料，要想口感鮮美，不羶不腥的話，我們只需要加上5味料即可，這5味料也就是大葱、生薑、花椒、鹽、胡椒粉。葱姜和花椒主要是用來去腥的，鹽和胡椒粉是用來調味的。
燉羊湯要放什麼調料好
羊肉湯製作的原料主要就是羊肉，其次可以選擇羊骨頭，一般羊肉湯使用的調料也比較多，比如説生薑、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、紅棗、枸杞、黨蔘等。
配料可以去腥提鮮，最大程度保留羊肉的原汁原味。羊肉湯經過長時間的小火慢煮，會呈現一種奶白色，出鍋以後放點葱花，白綠相間，色澤誘人，入口味道鮮美，算是市面上比較受歡迎的湯品之一。如果加上粉絲、時蔬等配菜，可以説是一種味蕾的享受。
做法要點：
在熬製羊肉湯的過程中要保持滾沸的狀態，這樣的做法熬製的羊肉湯一般會呈現出一種乳白色，否則熬出的肉湯會比較清淡，看上去會顯得比較清湯寡水，沒有食慾。另外，可以在熬湯之前加入適量的羊板油，這樣可以增加羊肉的鮮美，並且湯汁也會更加香濃。
在食材的選擇上面需要慎重，一般需要選用新鮮羊肉和羊骨頭，羊肉最好選擇去掉羊皮，在食材準備的過程中需要清除肥肉和筋膜，這樣熬出來的羊肉湯更加鮮美，羊肉也不會覺得柴，整體感覺更加清爽，不會覺得膩味。
燉羊肉湯最佳配料
燉羊肉最佳配料是白蘿蔔，白蘿蔔是百搭的蔬菜，本身沒有什麼特殊氣味，可以和腥味比較重的肉類燉湯，減淡腥味。具體做法如下：
主料：羊肉400克、白蘿蔔一根。
輔料：姜2片、枸杞少許、鹽適量、雞精一大勺、胡椒粉一勺。
步驟：
1、準備食材。
2、冷水將羊肉入鍋燒開洗淨。
3、蘿蔔去皮切滾刀狀。
4、放入砂鍋中加入適量的水和薑片燒開後轉中小火繼續煲40分鐘左右。
5、將蘿蔔放入繼續煲15分鐘左右。
6、起鍋之前放入洗好的枸杞和其他調料，最後撒一些香菜即可。
燉羊肉湯放什麼材料？
燉羊肉湯放什麼佐料解説如下
煮羊肉湯放生薑、大葱白、花椒、鹽這四種調料。大葱白含大量的大蒜素，具有明顯的抵禦細菌。生薑是燉羊肉必要的食材，薑汁能使羊肉微辣入味，還有驅寒效果。花椒本身有温中行氣、驅寒除濕的作用，和羊肉相互補益。並且花椒可以去腥、增進食慾，有治積食的作用，用來燉羊肉百利無一害。清燉羊肉湯製作方法材料：羊肉300克、生薑1塊、大葱白1段、花椒5克、鹽1茶匙、香菜1根步驟：1、把新鮮羊肉洗乾淨，放入燉鍋中，加入3倍於羊肉的清水煮.。
燉羊肉要放什麼調料
煮羊肉要放的調料如下：
首先我們應該採購一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外為了保證羊肉湯的味道鮮美，我們應該在買些胡椒粉、醋、蠔油、味精等調料放在家。
這樣我們燉羊肉的時候才會有條不紊，更好做出美味的湯。
