四川麪食有哪幾種

四川麪食有哪些？下面就讓我們一起來了解一下吧：

四川麪食有擔擔麪、宜賓燃面、豆湯麪、雞絲涼麪、甜水麪等。

1、擔擔麪

擔擔麪，屬於四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統小吃，擔擔麪相傳是在1841年由一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麪。擔擔麪就是將麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成品麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，非常美味。

2、宜賓燃面

宜賓燃面，屬於宜賓傳統名小吃，原名為敍府燃面，舊稱是油條面，因其油重無水，點火即燃而得名，該菜品選用了當地優質水面條作為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、豌豆尖或菠菜葉等為輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按照傳統工藝加油佐料製成。吃起來鮮香美味。

3、豆湯麪

豆湯麪，屬於四川川南地區著名的特色傳統小吃，始於清末敍永，創始人是範昆雲，豆湯麪具有濃郁的地域性，主要面源為加鹼細面、寬面、二葉子、搭搭面，做法精妙，風味十分獨特。

4、雞絲涼麪

雞絲涼麪屬於四川的傳統小吃，歷史悠久，在整個四川都有着很大的影響，它是由機制的麪條入沸水中煮熟，撈出放案板上趁熱，灑少許熟菜油，抖散並快速降温，直到互不粘連且已冷卻為止，即可成為涼麪。具有多味調合，清爽利口的特點，非常適合夏季食用。

5、甜水麪

甜水麪屬於四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。它是由於重用複製醬油，口味回甜而得名。甜水麪入口有嚼勁，非常爽口。