凍雞翅根的做法 - 凍雞翅根怎麼做好吃
來源:趣味經驗館 2.87W
1、用料: 雞翅根12個、冰糖2個、料酒1勺、幹辣椒2個、八角2個、生抽1勺、老抽1勺、姜3片、鹽適量、蒜5瓣、葱半根、糖1勺。
2、凍翅根解凍,鍋中加水燒開,加雞腿或翅根,加薑片3片,加料酒去腥,開水炒5-6分鐘,控水備用。
3、葱薑蒜切碎,備用。
4、熱鍋加油,加糖,糖融化後,加雞腿或翅根,炒糖色。
5、加花椒,紅辣椒翻炒,烹出香味,加姜算,加生抽,老抽翻炒均勻,加開水沒過雞腿或翅根,大火燒開轉中火燒30分鐘。
6、加鹽調味,繼續煮10分鐘,大火收汁。