新鮮黃花菜怎麼食用

1、鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油，精鹽，麪粉，料酒，濕澱粉，花椒鹽各適量。

2、鮮黃花菜擇洗乾淨，放入沸水中稍燙，撈出，控淨水分，撒上少許精鹽略醃。

3、雞蛋打入碗內，朝一個方向攪至起沫，加麪粉，料酒，鹽，濕澱粉調成糊。

4、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃髮酥時撈出，控淨油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。