羊肉燴麪的熬製方法 - 羊肉燴麪的熬製方法簡述
來源:趣味經驗館 2.01W
1、麪粉加200克水、2克鹽、1克食用鹼揉成光滑的麪糰。
2、醒15分鐘後再次揉麪,分成小塊後擀開。
3、抹油,醒2小時。
4、羊肉切塊焯水,水裏加料酒去腥,焯出羊肉的血沫。
5、壓力鍋裏放入姜、葱、花椒、枸杞、熱水,放入羊肉煮熟。
6、羊肉燉好後,取適量燉羊肉的湯,加少許生抽、鹽,煮開。
7、醒好的面用筷子壓一下。
8、抻長,抻薄,從中間撕開。
9、把麪條煮在湯裏。煮至麪條浮起。
10、放入幾片生菜即可關火。
11、煮好的面連湯盛入碗中,放幾塊羊肉就可以吃啦。