咕嚕肉
來源：趣味經驗館 2.81W
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
五花肉：400克; 雞蛋: 1個;紅椒: 1個;柿子椒: 1個;洋葱: 1/4個; 食鹽：適量;番茄醬：適量;米醋：適量;白糖：適量;胡椒粉：適量;澱粉：適量;色拉油：適量;
咕嚕肉的做法
青、紅椒去籽，洗淨切片，洋葱洗切塊，雞蛋打散劃勻
取一小碗，加適量番茄醬、米醋、糖、生粉、清水調配好糖醋汁
去皮五花肉（怕吃肥肉可改用裏脊肉）洗淨切小塊，加適量生抽、胡椒粉拌勻，後放雞蛋黃、濕澱粉撈勻，再拍上幹生粉或炸粉（超市有賣）
起油鍋，至六成熱時，將肉片逐一放入，小火炸透後，再轉大火炸成金，瀝乾油撈起，再將鍋內油復燒熱，把炸好的肉片入鍋稍炸片刻，撈起瀝乾油，這樣可將多餘的油出，減少油膩感
另起鍋加適量油燒熱，爆香洋葱、青紅椒。把調好酸甜汁倒入鍋內，加適量鹽調味，勾芡煮沸，這時可以試下味，根據個人口味調整酸甜汁的味道。把肉片倒入鍋內迅速兜勻，使每塊肉都能沾滿芡汁，這個過程要快，才能保證咕嚕肉酥脆，裝碟上桌即可
