菠蘿咕老肉
來源:趣味經驗館 1.8W
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。豬裏脊肉:適量;菠蘿:適量; 紅椒: 半個;柿子椒: 半個;雞蛋: 1個; 澱粉:適量;胡椒粉:適量;番茄醬:2大匙;白砂糖:3大匙;白醋:2大匙;料酒:2勺;水:少許;食鹽:適量;色拉油:適量;
菠蘿咕老肉的做法
豬裏脊買回來,洗淨,自中間剖開
刀子與桌面呈45度角,斜着切,然後反過來,刀子與桌子垂直,切網格狀。可以幫助入味
切成方塊
將豬肉塊裏面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒,攪拌均勻,醃半小時
打入一個雞蛋,攪拌均勻,使肉上裹上蛋液
把肉塊上面均勻裹上澱粉
油鍋燒至7成熱,放入豬肉塊,炸至金,撈出控幹油
青紅椒切成菱形塊,菠蘿切塊(罐頭撈出,控幹)
倒入兩大匙番茄醬,三大匙白砂糖(如果是罐頭,可以減少成2匙或者是一匙半),兩勺白醋、兩勺紹酒,鹽少許,少許清水,調成醬汁
將醬汁倒入鍋內,熬至粘稠
倒入炸好的肉塊,青紅椒、菠蘿塊
均勻裹上醬汁即可出鍋