黃魚怎麼醃製最好吃

1、小黃魚15條，料酒5勺，雞蛋1個，水澱粉1碗，鹽4克，麪粉少許，食用油適量。

2、小黃魚沖洗幾次後去除內臟。

3、加入鹽和料酒醃製半個小時。

4、準備雞蛋液和水澱粉。水澱粉中也可以添加少許麪粉。

5、醃製好的小黃魚先裹上水澱粉。

6、再裹一層雞蛋液。

7、鍋中放入適量食用油燒熱，用一根筷子放入油鍋中，筷子周圍冒泡就可以放入小黃魚了。全程小火慢炸，翻面，直至金黃，大約2分鐘。

8、炸完後，開大火，把炸完的魚都放進鍋中，炸20秒左右，出鍋瀝油。